Daging babi dalam sos teriyaki: memasak rahsia

Daging babi dalam sos teriyaki - masakan benar-benar antarabangsa. cinta dan pencinta masakan Asia (Cina, Thai, Korea), dan penyokong klasik Eropah. hidangan ini dimasak mudah, murah tidak memerlukan, tetapi hasilnya adalah begitu baik bahawa ia secara umumnya dianggap sebagai perayaan, tetapi tidak setiap hari memasak. Memasak daging babi dengan sos wangi di hari raya itu dengan penuh dan tetamu akan menghargai usaha anda. A makan malam setiap hari normal adalah merawat bertukar menjadi perayaan sebenar rasa.

Apa yang teriyaki itu?

Jika anda berfikir tentang etimologi perkataan, anda boleh mencari fakta yang sangat luar biasa. Perkataan mempunyai asal Jepun, tetapi di rumah ia merujuk bukan sos, dan kaedah pemprosesan. Harfiah "teriyaki" bermaksud "goreng dan cemerlang." Seluruh rahsia - dalam lampiran gula yang caramelizing apabila dipanaskan, mewujudkan permukaan berkilat yang cantik. Tiap-menghormati Jepun boleh melakukan sos indah (atau mungkin lebih daripada satu), sesuai untuk teknologi memasak daging, ikan, sayur-sayuran dan makanan laut.

Di Barat, perkataan biasanya digayakan sos yang berasaskan kicap, gula dan sedikit alkohol Jepun - mirin atau demi. Tukang masak negara-negara pasca-Soviet, serta rakan-rakan mereka dari Amerika Syarikat dan Eropah, tidak dianggap tidak sopan untuk membeli sos bersedia. Ia adalah ini yang akan dibincangkan dalam pilihan kami resipi.

Jika anda suka daging dan anda berada berdekatan dengan dapur ajaib motif Asia, anda pasti akan menghargai bagaimana sejuk digabungkan sos teriyaki dengan daging babi.

memilih daging

Untuk tujuan kita, patut dipotong, yang boleh dibakar di dalam ketuhar dengan sekeping atau dipotong menjadi stik. Jika terdapat pulpa dengan bahu atau belakang bangkai, potong menjadi kepingan yang ada. Tulang rusuk juga akan digabungkan di lokasi strategik dengan sos. Sesuai untuk hidangan ini dan bahagian abdomen dengan lapisan berat lemak.

Pendek kata, anda boleh menggunakan mana-mana daging yang tidak mempunyai tulang menyusahkan. Daging babi dalam sos teriyaki, dalam mana-mana, ternyata juga. Syarat utama - daging mestilah segar dan berkualiti tinggi.

bahan-bahan tambahan

Sangat sering ditambah kepada hidangan dengan benih teriyaki bijan. Mereka bezakan warna, menekankan lagi karamel warna yang kaya, tetapi juga mewujudkan tekstur yang menarik. Sos yang sama sekali homogen.

daging babi lazat dan wangi diperolehi dalam teriyaki resipi sos yang terdiri daripada nanas. pembohongan mereka rasa baik di sana kerana nota ekspresif tart.

Anda boleh menambah hidangan dan sayur-sayuran kegemaran anda.

Memasak dalam kuali

Ini adalah resipi yang mudah, tetapi hasilnya akan menjadi sangat lembut dan daging babi rasa. Sos teriyaki ia adalah perlu bukan sahaja untuk memadamkan, tetapi juga pra-jeruk - adalah rahsia utama kejayaan.

Menyediakan 500 g keperluan art 5 bit. l. sos. Merebak pada kepingan yang telah dipotong dan meninggalkan satu jam untuk 3. Dalam kuali panaskan minyak sawit, minyak zaitun atau bijan. Anda boleh meletakkan keping dalam satu lapisan dan masak di kedua-dua belah pihak sehingga hampir masak. Pada akhir tuangkan sisa-sisa sos dan biarkan mendidih. Kecantikan boleh menjadi apabila memohon bijan pritrusit.

Memanggang di panggangan

Daging babi dalam sos teriyaki dimasak di atas arang - satu idea yang hebat untuk berkelah. Jika sebelum meninggalkan sifat anda meletakkan kepingan besar daging dalam baldi sos dan lancar, masa yang anda belanjakan di jalan raya dan membuat api, akan cukup untuk cukup direndam segala-galanya. Ia hanya perlu goreng stik di panggangan. Kekal sos boleh diedarkan lebih daging pada akhir memasak. Pelengkap sempurna untuk makanan istimewa tersebut akan menjadi kentang bakar, salad pedas-manis Korea, tomato segar dan timun.

Daging babi dalam sos teriyaki dengan sayur-sayuran

Untuk resipi berikut perlu oven. Anda boleh menggunakan loceng lada (terutamanya baik tebal-dinding, berbeza warna), terung, lobak merah, zucchini, asparagus, kacang hijau. Ia adalah sesuai untuk tenderloin resipi ini atau kepingan besar daging dengan belakang. 4 hidangan diperlukan 600 gram daging babi.

Potong kepingan daging 8 kepada saiz sawit. Sedikit menghalau tukul tumpul yang tidak berduri, dimasukkan ke dalam mangkuk. Menambah 4-6 Art. l. sos teriyaki dan 1 jam. l. jus lemon. Biarkan perap selama 2 jam.

Sayur-sayuran dipotong menjadi jalur supaya panjang adalah lebih sedikit daripada lebar cop. Dengan daging mendapat kaki sejuk sekali sos, dimasukkan ke tengah-tengah beberapa sayur-sayuran, cuba untuk mengambil yang berbeza. Menggulung ketat dan meletakkan di Deco, lebih dekat dengan satu sama lain. Boleh ditambah ke setiap roll sekeping daging atau keju. Tuangkan baki sos gulung. Dalam hidangan ketuhar yang bersuhu masak selama kira-kira 35 minit.

Hidangkan

Mana-mana resipi anda pilih, mendapatkan hidangan dengan watak Oriental. Ia akan kelihatan sangat organik dalam plat persegi rata dalam gaya Jepun. Sebagai hiasan untuk daging babi dengan teriyaki biasanya diberi makan rebus rapuh Gamb.