Gula: hartanah, kalori

Di rak kedai-kedai moden, anda boleh melihat bukan sahaja rotan, tetapi gula bit. bahan ini gula digunakan secara meluas dalam masakan. Ia digunakan untuk penyediaan hidangan ramai. Selepas membaca artikel hari ini, anda akan belajar tentang sifat-sifat bermanfaat dan tentang ciri-ciri pengeluaran produk ini.

Latar Belakang Sejarah Ringkas

Percubaan pertama untuk menarik perhatian kepada kepekatan yang cukup tinggi gula dalam bit mengambil seorang ahli botani Perancis Olivier de Serres. Malangnya, manakala tindakannya tidak berjaya dan telah menarik minat dari pelbagai orang. Hanya beberapa tahun kemudian, pada tahun 1747, ahli kimia Jerman Margrave berjaya mendapatkan bit gula yang kukuh. Beliau melaporkan penemuan itu dalam satu penampilan biasa mereka, tetapi kerja-kerja yang ditinggalkan tanpa perhatian.

Hanya pada tahun 1786, kerja-kerja diteruskan oleh Perancis Charles Achard. Objektif utama eksperimen pertaniannya itu dijalankan di sebuah kawasan kecil berhampiran Berlin, adalah untuk mencari yang terbaik jenis bit, secara optimum sesuai untuk pengeluaran gula. Selepas tiga dekad, keputusan kajian beliau telah disampaikan kepada Raja Prussia. Dan pada tahun 1802 ia membuka kilang pertama bagi pembuatan produk.

struktur

Ia harus diperhatikan bahawa bit gula - ia adalah apa-apa seperti sukrosa biasa. Apabila disuntik ke dalam tubuh manusia dengan segera berpecah kepada glukosa dan fruktosa. Kemudian bahan-bahan ini diserap ke dalam darah dan dihantar ke setiap sel, menyediakan mereka dengan tenaga.

Oleh kerana kadar yang tinggi perpecahan ke dalam komponen individu, gula berkaitan dengan karbohidrat dicerna. nilai tenaga sebanyak seratus gram produk 390 kalori.

ciri-ciri berguna

Mereka yang tidak tahu warna bit gula bertapis, ia akan menjadi menarik, yang produk ini boleh dikatakan tidak digunakan untuk makanan. Pada mulanya, dia pas pembersihan langkah, yang diperolehi terima kasih kepada fakta yang kita lihat di rak kedai-kedai kami. produk halus berkaitan dengan karbohidrat, adalah nutrien berharga yang menepukan badan kita tenaga penting. Sukrosa cepat dipecahkan dalam saluran penghadaman kepada dua komponen, memasuki aliran darah dan merebak ke semua organ-organ dan tisu.

Glukosa menyediakan bahagian utama kos tenaga. Di samping itu, ia mengekalkan fungsi halangan hati. Oleh itu, ia sering disyorkan untuk ditadbir secara intravena dalam kes keracunan dan masalah kesihatan lain yang tertentu. Di samping itu, bit gula yang telah berjaya digunakan dalam bidang perubatan. Ia digunakan untuk pengeluaran sirap, yang merupakan asas untuk pembuatan farmaseutikal cecair.

kerosakan kepada produk

gula mengandungi banyak kalori kosong yang boleh diperolehi daripada sumber-sumber lain. Sebaliknya, pasir manis, produk-produk lain adalah vitamin dan mineral yang hadir.

Kita tidak harus lupa bahawa bit gula digunakan dalam tidak perlu kuantiti yang besar adalah tidak baik untuk kesihatan gigi. Ini kerana dalam rongga mulut manusia hidup kepelbagaian bakteria di bawah pengaruh yang produk ditukarkan kepada asid, memusnahkan enamel dan memudahkan pembentukan karies.

teknologi pengeluaran

Hanya ambil perhatian bahawa bit gula bertapis tanaman yang sesuai. Bahan-bahan mentah untuk pengeluaran merujuk kepada mudah rosak produk, jadi penapisan yang sedang dibina di sekitar kawasan ladang. teknologi pembuatan terdiri daripada beberapa peringkat. Ia termasuk pengekstrakan, penulenan, penyejatan dan penghabluran.

bit sebelum dibasuh ke dalam cip kecil dan dihantar ke penyebar. Ia mengambil masa meletakkan pengekstrakan gula dari perkara sayur-sayuran melalui air panas. Hasil daripada proses ini, jus diperolehi, yang terdiri daripada 15% sukrosa. Baki sisa (bit pulpa) boleh digunakan untuk memberi makan kepada haiwan ternakan. Pada masa akan datang, jus mentah dimasukkan ke dalam karbonator itu. Terdapat ia menghubungkan kepada susu kapur. Ia adalah perlu untuk memisahkan kekotoran berat yang menyelesaikan ke bawah. Maka penyelesaian dihangatkan telah dirawat dengan karbon dioksida dan ditapis. Hasilnya ialah jus kononnya suci, di mana terdapat 50-65% gula.

Cecair yang terhasil tertakluk kepada penghabluran dijalankan dalam kapal vakum yang besar. Hasil daripada proses ini adalah massecuite itu. Ia adalah sirap pekat bercampur dengan kristal sukrosa. Untuk mengasingkan komponen ini, bahan yang tertakluk kepada Centrifuging. Gula yang dihasilkan dengan cara ini tidak memerlukan penapisan tambahan. Ia adalah sesuai untuk kegunaan seterusnya.

ceng Rest dihantar kepada penyejatan, menyebabkan kristal kurang tulen yang diperolehi, yang kemudiannya dibubarkan dan halus.