Kale kale - sayur-sayuran daun purba dan berguna

Kale kale - sayur-sayuran dengan daun warna yang berbeza hijau dan bunga ungu, yang tidak dikeluarkan di kepala. Terdapat beberapa spesies, di antara mereka beberapa sampel boleh mencapai ketinggian dua meter, yang lain - kecil, dan merupakan produk makanan yang sangat baik. Menurut klasifikasi, ia tumbuhan sayur-sayuran lebih dekat dengan bentuk liar kubis daripada bentuk budaya. Semua bentuk moden mempunyai moyang yang sama - melihat kale Sabellian (Sabinsky), yang dikenali kepada orang-orang Rom purba. jenis hari ini dibezakan mengikut panjang tong dan pelbagai jenis daun, yang terdiri daripada hijau muda ke ungu-coklat.

Kale kale, kubis bunga, brokoli dan Brussels, walaupun nampaknya mereka agak berbeza, mereka adalah ahli-ahli oleracea spesis Brassica. Perbezaan antara mereka terletak pada hakikat bahawa mereka muncul dalam tempoh sejarah yang berbeza, yang berkaitan dengan pembiakan terpilih. Kelainan dengan daun kerinting dan rata dikenali di Greece purba dalam kelima - keempat BC abad. Dalam liar Brassica oleracea (Kubis Ogorodnaya) semakin meningkat di kawasan Mediterranean dan sangat serupa dengan canola tumbuhan herba (rapeseed pelbagai). Adalah jelas bahawa selepas seseorang terlibat dalam penanaman tumbuh-tumbuhan liar, setiap kali dia meninggalkan terpilih sampel dengan daun yang besar dan sihat untuk tanaman seterusnya, sehingga akhirnya tidak mencapai keputusan yang cemerlang.

Kale kale ditanam oleh manusia untuk lebih 2000 tahun sebagai sayur-sayuran daun. Tetapi pada satu masa, sesetengah orang terutamanya mula meraikan tumbuhan, mempunyai ciri-ciri pokok renek yang padat dengan tender daun muda di dalam teras (di bahagian atas batang). Atas dasar ini mereka telah dipilih untuk beratus-ratus generasi berturut-turut dan lebih tanam-tanaman, yang akhirnya membawa kepada bentuk kumpulan padat daun di bahagian atas batang, begitu besar bahawa ia telah cenderung untuk menguasai keseluruhan tumbuhan. Jadi ada kita tahu kepala hari ini.

Dari segi sejarah, kubis kale adalah tanaman utama di kawasan-kawasan yang lebih sejuk kerana rintangan fros itu. Di pulau-pulau Scotland ia adalah sayur-sayuran utama yang ditanam di atas najis-kilometer (perkataan Scottish lama bermaksud "kebun dapur"), sehingga akhir abad XVIII itu tampaklah kentang.

Di Britain semasa Perang Dunia Kedua sayur-sayuran secara aktif ditanam dalam rangka "Kemenangan Taman» ( «Victory taman»). Adalah nutrien yang tidak ternilai diperlukan dalam diet yang miskin di masa perang, ditawarkan kale. Benih yang ditanam kale, saiz, bentuk dan warna sama dengan kultivar konvensional.

tumbuhan sayur-sayuran dikenali sifat-sifat yang menakjubkan dan manfaat kesihatan. Seperti yang disahkan oleh kajian, penggunaan produk ini membantu untuk menurunkan tahap kolesterol, meningkatkan fungsi saluran penghadaman. Satu perkara yang perlu diingat: anda perlu untuk memasak untuk beberapa, maka ia akan mengekalkan nutrien maksimum. Terdapat bukti bahawa kerana kandungan isothiocyanates najis mengurangkan risiko beberapa jenis kanser (pundi kencing, payudara, kolon, ovari, prostat). Para saintis telah dijumpai di dalam sayur-sayuran lebih daripada 45 flavonoid yang berbeza menggabungkan antioksidan dan anti-radang. Ia mentakrifkan peranan utamanya dalam diet dalam kes-kes keradangan kronik dan tekanan oksidatif.

Terima kasih kepada daun yang indah, berwarna-warni dan renda, banyak sayur-sayuran yang indah ini digunakan sebagai tumbuhan hiasan. Kale kale, membeli benih yang boleh menjadi hanya di kedai-kedai khusus, benar-benar baik dihiasi dengan plot tanah, tetapi kita tidak boleh lupa bahawa semua jenis hiasan agak sesuai untuk kegunaan manusia.