Kek basah. Resipi kek span

Kek basah diingati rakyat yang diam di Kesatuan Soviet. Walaupun kedai roti, kuih-muih dan kek memasak dipenuhi, kek yang berada sangat berair.

Kek basah adalah berbeza daripada tradisional di bahawa ia adalah mungkin untuk makan tanpa bahan tambahan, semasa ia adalah sangat halus. Atau segera menyediakan basah, atau berubat dengan sirap selepas baking. Kek ini, anda boleh membuat kek, ia terlepas sebarang krim, marmalade atau jem.

Nasihat umum memasak

1. Apabila membuat doh untuk kek span protein lembap dipisahkan daripada kuning dan pukul mereka secara berasingan. Ia adalah mungkin untuk menyejukkan protein buih cambuk pertama dengan gula dan kemudian menambah dalam satu jisim kuning.
2. Untuk mendapatkan kesan kelembapan untuk putih telur dipukul, tidak melanggar ringan mereka, berhati-hati, di bahagian-bahagian kecil, air ditambah, krim, susu, krim cecair, susu pekat atau yogurt.
3. Untuk kek basah adalah baik, anda perlu menambah serbuk penaik, soda dipuaskan atau serbuk penaik.
4. Tepung harus kelas atas, dan ia semestinya perlu menapis melalui penapis.

Pilihan yang paling mudah

Senarai produk:

• tepung - 100 gram;
• gula (pasir) - 100 gram;
• Telur segar - 3 keping;
• mentega - 30 g;
• Susu - 50 ml;
• disintegrant (atau soda) - setengah sudu teh;
• Garam - satu sudu teh suku.

prosedur:

1. Panaskan susu.
2. Cairkan mentega di atas dapur dengan api perlahan.
3. Tuangkan garam tepung dan serbuk penaik (soda).
4. Protein dipisahkan daripada kuning.
5. puncak Protein cambuk sehingga pepejal.
6. Secara beransur-ansur tuangkan dalam protein gula dan terus berdegup.
7. Menambah jisim kuning protein (satu), dan terus berdegup.
8. Berat telur-gula secara beransur-ansur, di bahagian-bahagian kecil, masukkan tepung dengan serbuk garam dan baking.
9. Tuangkan campuran yang terhasil telah dihangatkan susu dan cambuk. doh siap.
10. Masukkan ke dalam acuan dan dimasukkan ke dalam ketuhar, pra-nyala.
11. Selepas setengah jam kek perlu bersedia.

Hasilnya, perlu mendapatkan span basah. Promazyvat kek itu boleh mana-mana krim, secukup rasa.

Chiffon kek basah: resipi

Kek ujian ini tidak perlu menghamilkan. Dia berpaling lembap, lembut dan sangat lazat. Oleh itu, bahan-bahan:

• tepung - 130 gram;
• gula serbuk - 30 gram;
• pasir halus - 120 gram;
• putih telur - 5 keping;
• kuning telur - 3 keping;
• vanila - adalah sewenang-wenangnya;
• air atau susu - 120 ml;
• garam - secukup rasa;
• serbuk penaik - sudu teh dengan slaid;
• Soda - satu perempat daripada satu sudu teh;
• minyak sayuran - 80 ml;
• kanji - 50 gram.

penyediaan:

1. Memisahkan putih daripada kuning ke masa lalu tidak dimasukkan dalam protein. Protein tempahan mereka dihangatkan ke suhu bilik dengan puncak lebih stabil lebih mudah dan sebatan.
2. Campurkan bahan-bahan kering: tepung, baking soda, kanji, serbuk penaik.
3. Menyalakan ketuhar, menyediakan borang yang dipenuhi dengan kertas baking (hanya bahagian bawah) membentuk dua pihak tidak perlu dilincirkan.
4. Panaskan susu, supaya ia adalah panas.
5. Campurkan kuning telur dengan vanila dan gula dan pukul sehingga campuran menjadi cahaya dan lapang.
6. Tuangkan minyak sayur-sayuran kepada kuning dan campuran.
7. Kacau, tuangkan dalam jet nipis susu panas kuning telur dan campuran.
8. Campuran kering melalui ayak dengan tepung diayak dalam jumlah yang kecil dan jisim kacau kuning telur.
9. pengadun mengalahkan putih telur, garam, kenaikan putaran secara beransur-ansur. Tuangkan gula serbuk apabila timbul buih, puncak pukul sehingga pepejal.
10. Protein kacau ke dalam doh sangat perlahan-lahan, dalam jumlah yang kecil untuk menjaga ringan yang.
11. doh itu dituang ke dalam acuan, dimasukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit pada 160 darjah. Dalam masa setengah jam pintu ketuhar tidak dapat dibuka, kemudian memeriksa kesediaan sugi kering.
12. kek sejuk adalah yang terbaik terbalik secara langsung dalam bentuk, kemudian keluarkan dan meninggalkan 6 jam sebelum krim permulaan promazyvat kepadanya dalam kek siap tidak reda.

dalam multivarka

Bakar kek dalam multivarka basah lebih mudah daripada dalam ketuhar. Dengan kedatangan keajaiban periuk ini mendapat pencuci mulut yang sangat baik mempunyai peluang untuk walaupun tukang masak orang baru.

Kemudahan penaik dalam multivarka adalah bahawa ia menyediakan suhu yang ideal, kerana kesukaran penyediaan biskut berubah-ubah dalam ketuhar disambungkan dengan keadaan suhu. Dalam ketuhar ia sering membakar luar tetapi tidak di dalam dibakar melalui, selepas ia dikeluarkan dari ketuhar, sebaik runtuh. Dalam ketuhar gelombang mikro bertukar subur, tinggi dan kacak span basah. Resipi penyediaan adalah sangat mudah.

produk yang diperlukan:

• satu gelas gula dan tepung;
• empat telur;
• beg gula vanila;
• mentega untuk pelinciran mangkuk multivarki.

langkah-langkah memasak:

1. Sebelum puncak stabil Pukul putih dengan pengadun, tambah kuning dengan teliti dan kedua-dua jenis gula pada sebat berterusan.
2. Masukkan tepung dan kacau dengan massa sudu.
3. mangkuk multivarki lancar, untuk beralih diperolehi adunan, permukaan licin.
4. Menyelaraskan mod "Baking" dan masa 50 minit.
5. Setelah selesai baking, keluarkan kek dari mangkuk dan sejuk.

coklat

rasa halus basah biskut coklat.

Untuk menyediakan doh anda perlu:

• cawan gula;
• setengah cawan susu;
• Tiga telur ayam segar;
• Tiga sudu koko;
• Dua cawan tepung;
• ratus mililiter minyak sayur-sayuran;
• paket serbuk penaik dan vanila.

Bahan-bahan untuk sirap:

• segelas air;
• setengah cawan susu;
• empat sudu besar gula;
• kutleri sudu setengah koko;
• sudu besar minyak sayur-sayuran.

penyediaan:

1. Bagaimana untuk memukul telur dengan gula, tambah minyak sayur-sayuran dan susu.
2. Campurkan tepung, koko, serbuk penaik dan vanila.
3. Sambung campuran kering dengan telur susu dan gaul rata.
4. Doh menyebabkan dituang ke dalam acuan dan diletakkan selama 50 minit dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C.
5. Bergabung dalam satu mangkuk semua bahan-bahan untuk sirap, kacau dan meletakkan api kecil. Tukang masak, kacau sentiasa, sehingga mendidih, kemudian keluarkan dari haba.
6. Setelah kek siap, keluarkan dari oven, hanya potong panas ke dalam keping, untuk membuat lubang pada mereka, seperti pencungkil gigi, dan tuangkan sirap pada mereka. Hantar biskut berendam.

Meletakkan kek

Untuk memasang kek, anda boleh membakar satu atau dua kek satu tinggi, potong memanjang kepada dua bahagian dan krim bulu halus atau sirap untuk menyerap.

Kek dengan kek span basah dengan krim masam - yang sangat popular dan disayangi oleh banyak pilihan.

Untuk menyediakan krim akan memerlukan:

• cawan gula;
• beg vanila;
• 200 g krim masam;
• 300 g krim berat.

Dalam mangkuk yang meletakkan krim masam dan tuangkan krim, tuangkan gula dan vanila, kacau dan biarkan gula benar-benar dibubarkan. Kemudian cambuk mixer, kelajuan meningkat secara beransur-ansur.

Kek boleh berubat dengan sirap madu, pengisian krim buah-buahan, susu pekat bercampur dengan air.