Bagaimana untuk memasak burger klasik cincang ayam?

Burger - hidangan klasik untuk makan tengah hari atau makan malam di rumah sebenar. cinta negara itu kepada cutlets boleh dengan mudah menjelaskan: penyediaan hidangan ini adalah cepat, di samping itu, ia bukan sahaja lazat tetapi juga mudah. Setelah semua anda boleh makan burger dan panas dan sejuk, dengan mereka berjalan lancar apa-apa hidangan sampingan. Dengan bebola daging boleh membuat sandwic lazat, ia adalah mudah untuk mengambil dengan anda di berkelah atau bekerja untuk snek makan tengah hari.

Walau bagaimanapun, dalam cutlets dapur rumah, yang paling sering dilakukan dengan daging cincang, zalim melupakan pilihan lazat dan sihat yang paling sedikit daging ayam. Malah, ramai yang percaya bahawa burger cincang ayam - ia hanya hidangan pemakanan. Ini adalah sebahagiannya benar, ia bergantung sepenuhnya kepada teknologi penyediaan. Sebagai contoh, jika anda memasak burger cincang dada ayam dari meatless, tetapi masih tidak goreng mereka dalam kuali, dan masak sehingga siap dalam Aerogrill atau dandang dua, kemudian hidangan akan berubah ringan dan tidak berminyak.

Tetapi banyak burger, dimasak dada ayam, kelihatan agak kering dan tidak terlalu lazat. Dalam kes ini, ia mungkin dinasihatkan untuk memasak burger cincang ayam untuk resipi yang lain, mereka akan menerima kurang pemakanan, tetapi lembut dan enak.

Mari kita mulakan dengan pemilihan produk memasak. Sebaik-baiknya terus terang menyatakan untuk bebola daging perlu menyediakan makanan mereka sendiri. hakikat bahawa bahagian utama daging, yang dijual di kedai-kedai, sebagai peraturan, adalah kulit ayam. Oleh itu, siap pemadat adalah terlalu gemuk, dan apabila menggoreng bebola daging adalah dikurangkan dalam jumlah, sebagai lemak cenderung untuk menitis. Oleh itu, untuk memperoleh bersedia ayam cincang hanya boleh digunakan jika dalam kualiti tidak boleh diragukan.

Untuk memasak Patties berair ayam cincang adalah lebih baik untuk menggunakan daging dikeluarkan daripada kaki ayam. Atau membuat kaki ayam bercampur daging cincang dan dada. kulit menambah cincang adalah tidak diingini, bagaimanapun, adalah satu perkara rasa. Jika seseorang suka bebola daging lebih berisi, ia adalah mungkin untuk mengisar dan kulit.

Satu resipi klasik hidangan ayam cincang melibatkan penambahan cincang bawang dicincang halus, roti dan telur. Bow boleh ditambah panggang atau mentah. Tetapi yang paling penting, bahawa dia adalah sangat dicincang halus atau dicincang pada parut a. Hakikat bahawa cutlets ayam goreng dengan cepat, keping begitu besar bawang tidak akan mempunyai masa untuk menjadi lembut dan akan kunyah pada gigi, memberi rasa tajam hidangan. Sekilogram daging cincang perlu meletakkan tidak lebih daripada 150 gram bawang yang dicincang.

Bagi roti, kemudian ia ditambah kepada pemadat adalah tidak menyimpan daging dan membuat juiciness dan kelembutan. Perkara utama yang perlu menjaga bahagian, resipi klasik menetapkan bahawa setiap kilogram cincang diperlukan 250 gram roti putih tanpa keruping. Jika anda meletakkan kurang burger keluar agak kering, tetapi jika anda keterlaluan, ia akan berubah "roti" dengan bau Patties daging, yang sering dimasak dalam makan murah.

makanan tambahan wajib ialah telur, kerana tanpa mereka burger sering runtuh. Tetapi meletakkan terlalu banyak telur tidak perlu, hidangan akan berubah sukar. jumlah produk kami (kilogram daging cincang, 250 gram roti dan 200 gram bawang) sudah cukup untuk mengambil dua telur.

Sekali pemadat sebati dan bangsa yang sama, ia diperlukan untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit, jangan lupa untuk tutup mangkuk dengan penutup atau bungkus plastik.

Dari pemadat ini boleh Patties masak. Dengan cara ini, untuk menjadikan mereka tukang masak yang berpengalaman lebih berair dinasihatkan untuk menambah berat badan yang disempurnakan oleh sedikit ais halus cop. Sebelum menggoreng cutlets dilapisi tepung roti bernilai menggunakan tepung, serbuk roti atau biji bijan dihancurkan.

Untuk perubahan dari burger ayam cincang boleh disediakan dengan pelbagai bahan tambahan. Sebagai contoh, anda boleh menambah daging cincang dengan menguli selesai cendawan dicincang halus, keju parut dan herba. Dalam kes ini, burger akan mempunyai yang berbeza, tetapi tiada rasa kurang menarik.