Gulung goreng buatan sendiri: perihal tersirat memasak

Oleh masakan yang luar biasa Jepun, kami telah lama biasa dengan. Banyak kenaikan di restoran sushi adalah tradisi percutian kegemaran amat diperlukan, manakala yang lain menggunakan perkhidmatan penghantaran gulung rumah atau pejabat. Ketagih budaya Timur dan cuba diri anda untuk menguasai penyediaan gulung, sering mentafsirkan resipi klasik kepada produk tempatan dan tabiat makan mereka sendiri. Walaupun tempura maki - gulung goreng - telah lama tidak lagi dilihat sebagai gimik. Well, apa yang begitu mengejutkan? makanan ringan ini berkhasiat dan lazat, semua komponen yang diperlukan boleh dengan mudah dibeli di mana-mana pasar raya, dan memasak hidangan ini sahaja tidak terlalu sukar. Mari kita mempertimbangkan beberapa resipi mudah.

fasa persediaan: beras menyediakan

Berpengalaman "Sushi master" berhujah bahawa perkara utama dalam masakan Jepun - ia betul nasi. Krupa dalam pakej yang indah, yang bertulis "khas untuk sushi" biasanya kos lima kali lebih mahal. Tetapi yang sebenarnya, jenis beras Jepun tidak berbeza daripada Vietnam dan Korea. Jika anda tahu kaedah-kaedah pemilihan, beras sangat baik untuk membuat rumah gulung panas boleh mudah didapati di mana-mana jabatan runcit. Lebih suka kruglozernistomu beras warna putih. nasi kukus dan sekam digunakan untuk gulung tidak perlu.

Langkah pertama adalah Basuh sehingga bersih dengan pantat. Kemudian, rendam dalam masa satu jam di dalam air ais. Selepas kali ganda dalam penapis, biarkan selama satu jam lagi untuk memikirkan obsoh. 5 unit beras perlu diambil tepat 8 bahagian air. Tuangkan bubur jagung dengan air, tempat mendidih dengan api yang sederhana. Kacau dengan kerap. penutup tudung tidak perlu. Apabila beras di raskusyvanii lembut, keluarkan kuali dari haba. Apabila anda memasak goreng gulung di rumah (resipi dengan beras), ingat: bubur nasi tidak sesuai untuk tujuan ini. Grain tidak boleh mendidih ke tahap yang menyebabkan kehilangan bentuk dan menjadi pes. Nasi dan musim dengan cuti sejuk. Sebagai mengisi gunakan sedikit cuka anggur atau beras, gula dan garam. Menambah bahan-bahan dalam jumlah yang kecil, kacau dan merasa.

Apa yang perlu digunakan sebagai inti yang?

Sehingga nasi sejuk, marilah kita pemadat. Fried gulung di rumah dimasak dengan masin dan ikan jeruk, makanan laut, sayur-sayuran, keju, telur dadar. Jika anda tidak meletakkan matlamat yang selaras ketat dengan resipi Jepun yang asli, anda boleh dengan mudah menambah baik. Ini bukan sahaja membuka ruang untuk kreativiti, tetapi juga memudahkan tugas. Pertama, beberapa teknik klasik di Jepun bagi kebanyakan kita seolah-olah tidak dapat diterima, dan kedua, banyak produk semata-mata tidak boleh mendapatkan di rak kedai-kedai tempatan. Sebagai contoh, Jepun sering dibungkus dalam roll ikan lautan mentah. Membeli bahan ini di Rusia adalah sukar, dan idea yang berlebih-lebihan itu seperti tidak semua.

Untuk rumah goreng gulung boleh digunakan salmon masin dan salmon merah jambu, sotong salai atau direbus, kupang, udang, timun, alpukat, keju krim, mi kaca , dan juga ayam. Jika anda bercadang untuk memasak gulung goreng beberapa jenis, menyediakan versi pemadat.

Nori dan bukan sahaja

Produk yang paling popular untuk gulung membungkus ditekan rumpai laut. Selain itu, anda boleh memasak gulung goreng buatan sendiri dalam kertas beras, yang dijual di kedai runcit atau jabatan dengan produk untuk sushi. Balut pemadat juga mungkin lempeng dari dadar nipis.

Sebarkan nori pada mat buluh. Sama rata mengedarkan beras, meninggalkan kepada satu pihak daripada bahagian kosong dalam beberapa sentimeter lebar. Letakkan inti di pinggir tiub, roll untuk melancarkan, menekan mat. kelebihan percuma lembapkan dengan air, tekan tegas. Memberi roll berbaring sebelum menggoreng tanpa menghiris kepada beberapa bahagian keping. Oleh prinsip yang sama membentuk gulung dan kertas beras dadar.

popia dan ciri-ciri mereka

Goreng popia, resipi yang, aneh, tidak dicipta oleh Jepun, dan Amerika, yang dibuat dari negara Oriental tradisional makanan: sotong, udang, sayur-sayuran segar, buluh, asparagus. Anda boleh membuat mereka mengikut resipi berikut.

Tuangkan air mendidih ke atas 50 g mi beras. Rebus 400 g udang dan membersihkannya. Gosokkan pada Korea parut 2 lobak merah dan timun. Salad "bilangan" atau kubis Cina dipotong menjadi jalur. Lembapkan 8 helai kertas beras dengan air untuk menjadi lembut. Balut gulung sama rata membahagikan mi, udang dan sayur-sayuran ke dalam 8 keping.

Adunan untuk gulung

Goreng sebelum memasak gulung dicelup dalam adunan dan breading. Menyediakan gulung 8-10, anda perlu 3 telur dan setengah cawan air ais. Pukul adunan pengisar.

Seluruh roll roll dalam tepung. Kemudian celup dalam telur, kemudian gulung dalam serbuk roti. Oleh serbuk roti, anda boleh menambah secubit rempah. adunan masin tidak perlu, seperti Rollo biasanya dihidangkan kicap, yang mempunyai rasa masin ketara.

pemanggangan

Fried gulung resipi yang datang di Amerika Syarikat, anda boleh memasak dalam fryer yang mendalam. Panaskan dip minyak zaitun dalam daftar grid dan tahan kira-kira 2-3 minit. Keluarkan dan bakul ke pada tuala kertas dilipat untuk berlebihan timbunan lemak.

Jika anda tidak mempunyai apa-apa kelengkapan, gunakan kuali atau kuali. Goreng dalam gulung mentega, berbalik menggoreng. Anda boleh menggunakan minyak bunga matahari adalah tidak berbau.

Penyerahan tempura maki di meja

gulung goreng dibuat untuk makan panas. Potong menjadi bentuk dengan pisau yang tajam. Hantar mereka halia jeruk dan sos - soya dan wasabi. makanan Jepun hendaklah dimakan dengan penyepit.