Ham dibakar di rumah - makanan istimewa kenyataan!

Sesiapa yang pernah cuba daging babi rebus di rumah, jarang mahu membelinya di kedai. Selepas semua, walaupun dalam persekitaran industri yang menggunakan teknologi terkini tidak akan dapat mengulangi pulpa berair wangi dan segar kerana ia ternyata di dalam ketuhar yang paling biasa ...

memilih daging

Sebelum anda memasak rebus rumah daging babi, untuk memilih untuknya sebidang baik daging. daging babi leher sesuai atau sebahagian zadnetazovaya. bilah, lapisan nipis daging dan apa-apa bentuk pulpa yang tidak teratur dengan pelbagai incisions tidak sesuai untuk daging babi. A luka sedikit sahaja (hanya beberapa keping pada sekeping) boleh perolok, tetapi jika terdapat banyak lagi, membuat lebih baik menggunakan daging untuk menyediakan beberapa hidangan lain.

Perasa dan rempah

Dengan hidangan seperti dibakar di rumah, anda perlu banyak rempah. Selain daripada lada klasik dan daun bay, di sini adalah sesuai juniper dihancurkan, barberries, tomato kering dan lada (loceng dan cili), adjika. Anda boleh menggunakan mana-mana rempah kegemaran anda.

persediaan awal

Untuk mendapatkan sekeping lazat dan rasa dibakar di rumah, dibasuh dan obsushenny daging anda pertama memerlukan jeruk sedikit. Untuk melakukan ini, semua perisa terpilih dan campuran garam dengan minyak dan murah hati kami akan gosok daging. Lebih baik untuk mengambil minyak zaitun, yang akan menyediakan bukan sahaja hal yang baik rempah, tetapi juga perang keemasan yang indah. balut bahagian bersedia dalam kertas kalis minyak dan kemudian dalam foil. Kali ganda dalam kuali atau mangkuk dan meninggalkan di dalam peti sejuk semalaman.

daging babi buatan sendiri

Apabila daging secukupnya impregnated dengan rasa rempah, ekstrak dari sejuk untuk membuat ia sedikit panas ke suhu bilik. Pada masa ini, hidupkan ketuhar, tidak kurang daripada 200 darjah. Dalam ketuhar yang bersuhu daging kapal oven - dengan kertas dan kertas. Pertama 15-17 minit akan Bakar daging babi rebus dalam ketuhar yang dipanaskan dengan kuat, kemudian mengurangkan haba kepada 170 darjah. ham dibakar di rumah untuk masa yang lama, tidak kurang daripada satu setengah jam. Selepas membakar proses memotong dengan berhati-hati dengan gunting Kelebihan atas foil dan kertas dan menghantar daging ke dalam ketuhar. Oleh itu ia terbentuk di atas sekeping kerak cantik dan lazat. Menarik keluar sekeping dan segera direndam melalui oleh pasangan mata keranjang ulas bawang putih, jus direndam daging panas. Jadi, bersama-sama dengan foil dan kertas, sejukkan daging babi rebus. A akan menyediakan hanya selepas penyejukan lengkap, pisau yang tajam untuk memotong ke dalam wafer nipis.

ham dibakar di rumah - versi ringan

Bagi mereka yang sedang berdiet, atau atas sebab lain tidak mengambil daging berlemak, sesuai dengan ini resipi untuk daging babi. Bersihkan bahagian daging dari filem, lemak, dan hidup, meninggalkan untuk memasak dalam air mendidih. Pada masa ini, kami menyediakan "topi": tanah lesung bawang putih, lada hitam dan garam laut. Apabila daging masak, biarkan ia sejuk sedikit di atas pinggan rata (zavetrilis ke sisi). Dan kemudian kita akan sapu campuran bawang putih hangat. Ia adalah yang terbaik untuk melancarkan daging di dalam kain hipoksia tipis, dilipat ke 3-5 kali dan biarkan rendam dalam Lembaga. Jika ini tidak dapat dilakukan, anda boleh membawanya dalam berpaut filem atau cruets yang tertutup, tetapi kemudian ham adalah sedikit lembap. Berkhidmat pada hari berikutnya, dihiris.