Lazat daging lembu hati: diet preskripsi

"Teori pemakanan" tradisional mendakwa bahawa semua nutrien (vitamin, mineral dan unsur surih), yang badan mendapat dari makanan, sebahagian besar tertumpu di buah-buahan dan sayur-sayuran. Ini adalah sebahagiannya benar, buah-buahan dan sayur-sayuran segar penuh dengan vitamin dan mineral, tetapi kandungan unsur surih tidak selalu sesuai dengan yang terdapat dalam daging dan organ, terutamanya di dalam hati.

Ini menghairankan, tetapi dalam sesetengah budaya tradisional berabad-abad yang lalu, hanya makan organ dalaman haiwan. daging otot, yang orang sering makan hari ini, lebih kurang dihargai. Dan perhatian khusus telah dibayar kepada apa-apa oleh-produk, seperti hati lembu.

diet resipi ia boleh dilakukan agak mudah, kerana produk ini sedang disediakan daging lebih cepat.

Pendapat dan fakta tentang hati

pendapat popular terhadap penggunaan hati adalah kepercayaan bahawa ia adalah tempat penyimpanan racun dalam badan. Walaupun kenyataan ini adalah sebahagiannya benar, dan salah satu daripada fungsi organ penting adalah untuk meneutralkan toksin, hati tidak mengandungi mereka. sebatian toksik yang badan boleh tidak menghapuskan mungkin berkumpul di dalam tisu adipos, dan sistem saraf. Sebaliknya, hati adalah badan menyimpan banyak nutrien penting (vitamin A, D, E, K, B12 dan asid folik, dan mineral seperti tembaga dan besi). sebatian ini menyediakan tubuh dengan beberapa alat yang mereka perlukan untuk menghilangkan toksin.

Ingat bahawa ia adalah penting untuk makan daging dan daging organ haiwan yang ditanam di padang gurun tanpa hormon, antibiotik atau makanan komersil.

Resipi dari sejarah

Jika anda mencari arkib untuk buku masakan lama, anda boleh melihat bahawa ramai orang Eropah sebelum ini disediakan daripada hasil sampingan daripada ladu, terrines, sosej dan puding. Di samping itu, sebagai pengisian dalam kek dan pai digunakan bawang dan hati lembu. resipi Diet juga turut hadir.

sumber-sumber kuno walaupun menggambarkan penggunaan hati untuk penebalan - mentah hasil sampingan disucikan disapu melalui penapis dan ditambah ke sos, yang kemudian dengan teliti dipanaskan, tetapi tidak mendidih.

Cookie Resipi dari buku masakan Sepanyol pada tahun 1529 berbunyi seperti berikut: "Ambillah bawang, potong ia kepingan yang sangat kecil dan perlahan-lahan goreng dengan bacon lemak Kemudian mengambil hati anak lembu dan potong menjadi kepingan saiz separuh walnut yang ringan goreng dengan bawang sehingga ia .. tidak akan kehilangan warnanya. Selepas itu, ambil sekeping serbuk roti bakar direndam dalam cuka putih, menguli dengan baik dan larut dalam wain putih manis. Kemudian ketegangan melalui kain bulu. Jemput kepada bawang dan hati dan campurkan semua dalam kuali. Masukkan kayu manis dan masak sehingga campuran pekat dengan baik. "

hidangan ini kelihatan baik, tetapi ia tidak boleh dipanggil pemakanan.

hidangan pemakanan hati lembu: Resipi dan penerangan

Pada masa ini, penekanan diletakkan di atas pemakanan yang betul, jadi ia adalah penting untuk mencari resipi yang lebih sihat. makan yang baik, jatuh ke dalam kategori ini, ia telah diterjemahkan daripada buku masakan purba Timur Tengah. Di sini ia adalah perlu untuk memberi perhatian kepada penambahan rempah indah yang bermanfaat dan tidak mempunyai kontra, tetapi biasanya tidak digunakan ke hati.

Bagaimana untuk memasak hidangan yang telah lalu?

memerlukan bahan-bahan berikut untuk itu:

• 500 gram hati;
• 500 gram daging lembu tanpa lemak atau anak lembu;
• sudu setengah sudu teh garam;
• 8 kuning telur;
• setengah sudu teh ketumbar;
• setengah sudu teh jintan putih;
• 3/4 sudu teh lada (manis, jika makanan pedas adalah contraindicated);
• setengah sudu teh kayu manis;
• 2 sudu besar minyak bijan;
• 1/4 cawan jus lemon.

Membawa tiga cawan air sehingga mendidih dengan 1/8 sudu teh garam, tambah daging dan masak 50 minit. Tidak lama sebelum masa tamat di dalam bekas yang berasingan campurkan tambahan 3 cawan air dengan jumlah yang sama garam, masak sehingga mendidih dan masak hati (5-7 minit). Tuangkan air dari kedua-dua kapal, dihiris daging dan hati 1-1,5 cm dan 2,5-3 cm, masing-masing, dimasukkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan kuning telur dan rempah. Panaskan minyak dan masak campuran selama kira-kira 4 minit, tuangkan jus lemon dan berkhidmat.

Dalam persediaan apa-apa tender dan pedas hati lembu diperolehi. resipi diet sering memerlukan bahan-bahan yang tidak kritikal. Jika kes anda adalah ya, anda boleh mengurangkan jumlah perasa atau meninggalkan mana-mana daripada mereka.

pate hati

Sebagai diet juga boleh dianggap satu pate resipi dari Scandinavia. Berbeza dengan versi Perancis, Scandinavia biasanya tidak mengandungi alkohol atau bawang putih, dan mereka mempunyai tekstur yang licin.

, The resipi yang dinyatakan di bawah, anda akan perlu untuk menyediakan pemakanan pate hati lembu:

• 300 gram daging lembu atau anak lembu hati;
• 300 gram daging babi tanpa lemak (cth, keratan);
• 1 bawang besar, dicincang halus;
• mentega 2 sudu besar (dan sedikit lain untuk melincirkan bentuk);
• 2 sudu besar tepung dan dedak;
• 300 ml susu;
• telur;
• secubit ulas tanah;
• garam laut dan lada hitam.

Penyediaan pes

Di tempat pertama harus dipotong kepada kepingan kecil daging babi dan hati lembu. diet resipi hapuskan lemak ditambah, jadi daging anda adalah seperti tanpa lemak. Butter ringan gris sisi dan bawah periuk dan mengetepikannya.

Panaskan ketuhar kepada 180 darjah. bawang mengisar, hati dan cincang daging babi 3-4 kali untuk mendapatkan massa homogen. Cairkan mentega dalam kuali yang berasingan dengan pemanasan sederhana. Tambah kepadanya tepung dan goreng selama beberapa minit. Perlahan-lahan tuangkan susu, kacau sehingga campuran sekata kuah pekat. Menambah campuran hati dicincang dan kacau untuk menjadi massa homogen. Keluarkan kuali dari api dan biarkan sejuk sedikit. Bercampur dengan telur, bunga cengkih tanah dan tambah sedikit garam dan lada.

Tuangkan ke dalam minyak pan lancar, dimasukkan ke dalam mangkuk pembakar dan isi dengan air untuk membentuk 2/3. Letakkan pes di rak tengah dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu dan bakar selama satu setengah jam mandi air. Untuk menguji kesediaan, memasukkan pisau nipis atau pencungkil gigi di tengah. Apabila pes itu siap, serunding mestilah bersih.

Mengeluarkan hidangan yang dimasak dari ketuhar dan biarkan sejuk di dalam periuk. Apabila ia menjadi sejuk, menjadikan ia terbalik di atas pinggan dan berkhidmat sebagai sebahagian daripada bufet atau digunakan untuk sandwic. Bagi beliau patut banyak produk - sawi, selada air, gherkins, anggur dan chutney. Kesemua mereka sempurna digabungkan. Ini adalah cara yang baik untuk menjawab persoalan bagaimana hati boleh dimasak daging lembu dalam ketuhar.

resipi diet hadir di dapur tradisional. Bagaimana mereka melihat?

versi Rusia

resipi cookie lazat masakan tradisional Rusia juga sesuai untuk diet. Bagaimana untuk memasak hati dengan krim masam?

bahan-bahan:

• 1200 gram hati dicincang (anak lembu atau daging);
• 2 bawang (dihiris);
• 1 cawan krim masam;
• 4 sudu mentega;
• 2 cawan sup daging lembu;
• 2 sudu svezheporezannogo Dill;
• garam dan lada.

penyediaan

Mencuci, kering dan taburkan setiap keping garam hati dan lada. Dip dalam tepung, goreng sedikit pada kedua-dua belah pihak dalam mentega dan keluarkan dari kuali. Goreng bawang sehingga perang keemasan, dan kemudian Pemindahan lapisan hati dan bawang dalam kuali yang mendalam dengan bahagian bawah yang tebal. Tuangkan sup daging lembu, kacau rata dan tambah krim masam. Teliti menggabungkan semua bahan-bahan dan perlindungan. Masak dengan api kecil selama 20 minit. Mendedahkan, kacau, tutup lagi dan masak selama 10 minit.

Mengeluarkan orang yang fasik dari kuali, susun di atas pinggan individu dan tuangkan sos di sebelah keping. Taburkan dengan Dill. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menyelesaikan masalah ini, seperti yang dapat dimasak hati lembu. diet resipi hendaklah ditambah dengan ulam kentang rebus atau nasi.

resipi jepun

Jepun mempertimbangkan hati satu bahagian penting dalam pemakanan ibu hamil. Hidangan pada resipi berikut juga dianggap sangat berguna, walaupun pada hakikatnya bahawa komposisi mengandungi alkohol.

bahan-bahan:

• 1 kg daging lembu atau anak lembu hati;
• 1 sudu besar halia parut;
• 1 tandan bawang Cina;
• 2 sudu miso merah pes;
• 2 sudu besar kicap;
• 1 sudu besar demi (arak beras) ;
• 1 sudu besar air;
• kanji kentang 1 sudu teh.

Seperti yang dapat dimasak hati lembu? Diet Resipi (dalam bahasa Jepun)

Potong kepada kepingan hati dalam satu gigitan dan perap dalam soya campuran sos, miso dan demi halia selama 20 minit. Kemudian keluarkan dari sos, kering dan ringan goreng dalam jumlah minimum minyak. Mengeluarkan orang yang fasik dari kuali, dan meletakkan bawang Cina dicincang. Sekali lagi meletakkan bahan utama, tambah sos digunakan untuk memerap, dan gaul rata. Top up dengan sesudu air, meletakkan kanji kentang sedikit, cepat kacau dan reneh sehingga hati masak. Hidangkan serta-merta.

The minuman hati

Seperti yang anda lihat, boleh berbeza bersedia hati lembu. resipi diet dengan gambar mencadangkan merebus dan baking, tetapi sama ada ia adalah mungkin untuk menggunakan ia dalam bentuk mentah? minuman hepatik telah dibangunkan sebagai satu cara untuk melegakan tekanan. Juga ia akan menjadi berguna kepada orang yang mempunyai hemoglobin rendah. Kerana ia akan menjadi perlu:

• 50 gram hati lembu mentah, potong kepada kepingan kecil dan beku;
• 1 cawan jus tomato segar;
• jus 1/2 kapur;
• 1-2 kuning telur mentah;
• 2-4 sudu besar air kelapa;
• 1 sudu besar krim mentah;
• 1-2 sudu teh debunga lebah (pilihan).

Campurkan semua dalam pengisar. Anda boleh menambah betik segar, jika anda berfikir rasa minuman yang tidak menyenangkan. Anda juga boleh berjemur di bawah kepingan hati susu masam atau jus lemon sebelum pembekuan untuk mengurangkan rasa yang kuat.