Makanan penstabil E 450: pirofosfat. makanan tambahan berbahaya

Hampir semua makanan moden mengandungi pelbagai bahan tambahan. Selalunya, atau hampir sentiasa pengguna tidak sedar kerosakan yang boleh menyebabkan ini atau penstabil lain, bahan tambahan makanan. Kebenaran tentang bahan-bahan yang masuk ke dalam produk siap, berhati-hati menyembunyikan pengeluar. Dalam artikel ini, kami mengambil kira dengan lebih terperinci apa yang pirofosfat, apa skop penggunaan dan kualiti yang negatif.

Apa yang penstabil?

Industri makanan menggunakan pelbagai bahan tambahan untuk mencapai produk khas warna, wangian dan sifat-sifat istimewa yang membantu untuk menyimpan persembahan.

Penstabil - sejenis sebatian organik yang digunakan secara meluas oleh pengilang untuk menyelamatkan struktur produk untuk tempoh masa yang panjang. Dengan bantuan daripada artikel bahan-bahan lama ia kelihatan sedia untuk digunakan. Ia tidak membentuk lendir, dan ia tidak kelihatan likat. Oleh itu, jangka hayat produk bertambah.

Apa yang pirofosfat?

Pirofosfat - adalah ester atau garam asid pyrophosphoric. Jenis pirofosfat dan meja bahan tambahan makanan akan dibincangkan di bawah.

Penggunaan fosfat makanan stabil warna dan konsisten produk yang lebih baik, serta proses pengoksidaan yang perlahan. Mereka mempunyai kesan bakteria dan antioksidan. digunakan secara meluas untuk memelihara daging dan mungkin terdiri daripada produk tenusu.

Pirofosfat formula mempunyai bentuk: P ₂ O _7. penggunaan yang kerap mereka boleh mengganggu keseimbangan antara kalsium dan fosforus. Hasilnya, kalsium diserap lebih buruk dan mula didepositkan di dalam buah pinggang. Proses ini akan membawa kepada hakikat bahawa badan akan membangunkan osteoporosis. Jika diet anda mengandungi banyak fosforus, ia adalah perlu untuk merawat dengan penuh penjagaan untuk dimakan makanan dengan fosfat.

klasifikasi pirofosfat

Dalam industri makanan, terdapat 8 jenis pirofosfat. Setiap yang ditetapkan oleh angka Roman. indeks mencatatkan jumlah yang dipanggil c E tambahan 450. bahan tambahan ini adalah antara yang paling terkenal daripada semua digunakan dalam pengeluaran. Pertimbangkan jenis pirofosfat dalam jadual.

E450 (pirofosfat): Penerangan

Oleh itu, kita belajar bahawa penstabil dan pirofosfat, dianggap pandangan mereka. Sekarang dengan lebih dekat melihat bahan tambahan makanan yang lain. Yang paling terkenal ini adalah natrium pirofosfat dan kalium. Industri makanan adalah penggunaan yang sangat aktif bahan tambahan ini, terutamanya cemerlang dalam industri pemprosesan daging. Pengguna telah melihatnya di label barang-barang, tetapi ramai tidak tahu mengenai sifat-sifatnya dan kira-kira berapa banyak ia boleh digunakan bukan untuk mendedahkan diri mereka kepada risiko.

natrium pirofosfat yang akan tertakluk kepada pengoksidaan untuk mendapatkan semua bahan tambahan yang dikenali. asid hidroklorik dalam kes ini digunakan sebagai oksida yang. Ini hasil tindak balas dalam penyingkiran air dari penyelesaian, dan sebatian yang terbentuk mengekalkan kelembapan dengan baik. Oleh itu ternyata semua penstabil E yang dikenali 450. Its mengandungi daging dalam tin, produk tenusu, jus, pemadat, pastri.

Selain memasak, bahan tambahan itu adalah dalam bahan pencuci di dalam formulasi racun serangga, dalam pelbagai warna.

Mengapa penstabil ini?

Selalunya, penstabil yang digunakan dalam industri makanan sebagai menaikkan ejen, vlagouderzhatel, pengawal selia keasidan. E 450 boleh dilihat di bawah mikroskop. Di sana dia mempunyai bentuk serbuk kristal putih atau granul.

tambahan ini dibenarkan oleh undang-undang, jadi ia digunakan hampir semua pengeluar. Fungsi utama - adalah untuk meningkatkan jumlah dan berat produk. Oleh itu, penggunaannya adalah sangat memberi manfaat kepada pengeluar.

Tetapi di samping fungsi utama ini, E 450 mempunyai objektif lain:

1. Ia menjadikan seragam warna.
2. Meningkatkan konsisten.
3. Berhenti seketika proses berasid semula jadi.
4. Memanjangkan jangka hayat.
5. Memelihara rasa kualiti.

kalium dan natrium pirofosfat boleh membentuk konsisten seragam, jadi produk terpelihara segar untuk masa yang lebih lama dan mempunyai penampilan yang bagus.

tindak balas badan

negara Ukraine, Russia, EU mempertimbangkan pirofosfat dibenarkan tambahan. Pengecualian - jenis kelapan (pirofosfat dimagniya). Dia telah diharamkan di Kesatuan Eropah, tetapi ia dibenarkan di Rusia. E 450 adalah ketiga kelas bahaya, jadi adalah mustahil untuk menamakan mereka selamat untuk badan.

Adalah dipercayai bahawa dos kecil daripada bahan tambahan makanan adalah tidak berbahaya. Tetapi tiap-tiap badan adalah berbeza, dan tindak balas kepada jumlah yang sama perkara juga berbeza. Ia membuktikan bahawa kerana tekanan yang meningkat ini yang tambahan makanan mungkin mengalami tindak balas alahan merosot penghadaman dan mengurangkan tahap bahan-bahan penting penghadaman daripada makanan.

Jika anda selalu menggunakan E 450 (walaupun dalam dos yang kecil), maka lambat laun, kalsium dan fosforus akan diserap dengan baik. Kalsium adalah disimpan dalam pembentukan batu karang, tisu tulang menjadi rapuh dan mungkin ada masalah dengan gigi.

Ia perlu berhati-hati untuk memilih produk di kedai-kedai, ia adalah lebih baik untuk mengelakkan pirofosfat £ 450 dalam makanan. Saintis dan pakar perubatan telah dikira jumlah maksimum bahan tambahan yang boleh digunakan, - 70 miligram per kilogram berat badan.

E 450: berbahaya dan negatif kesan

Kami telah mengkaji beberapa pilihan untuk kesan negatif pada tubuh manusia. Tetapi ini bukanlah senarai keseluruhan kelemahan. Marilah kita memeriksa mereka dengan lebih terperinci. Berlakunya ketidakseimbangan antara fosforus dan kalsium yang dibincangkan di atas. Fosforus di dalam badan menjadi lebih dan kurang kalsium. Sebagai tambahan kepada pembentukan batu karang, ada masalah dengan sistem otot. rawatan osteoporosis adalah sangat panjang dan proses susah payah. Anda perlu makan yang sihat, diet, penggunaan vitamin D, yang diperlukan untuk kalsium adalah lebih baik diserap, dan melibatkan diri dalam senaman fizikal yang kerap.

Tetapi sistem otot bukan satu-satunya bahagian badan yang mengalami kesan penstabil E 450. Sistem kardiovaskular turut dirasai sepenuhnya kesan negatif daripada bahan tambahan makanan ini. Kalsium diperlukan untuk penguncupan berirama dan kelonggaran otot jantung. Dalam kes kekurangan jantung akan haus dengan cepat. Ia juga harus diperhatikan bahawa untuk pengeluaran insulin diperlukan kalsium. Oleh itu, apabila ia tidak mencukupi, risiko untuk mendapat diabetes.

Jika tambahan ini sentiasa hadir dalam diet anda, ia boleh muncul plak kolesterol dalam salur-salur darah. Baru-baru ini, para saintis menjalankan kajian yang hasilnya telah mengejutkan mereka. E450 - adalah karsinogen, jadi penggunaannya meningkatkan risiko tumor malignan pada masa-masa.

Yang mengandungi penstabil E 450?

Untuk mungkin mengelakkan makanan tambahan ini, anda mesti tahu di mana ia terkandung dan dalam apa kuantiti. Kebanyakan garam natrium pirofosfat dalam produk daging dan produk separuh siap: sosej, daging, ladu, sosej, pelbagai potongan gourmet.

keju diproses dan produk susu juga mengandungi sejumlah besar pirofosfat. keju terutamanya murah dan produk tenusu lain.

Sesetengah pengeluar menambah £ 450 dalam roti. Dengan makanan tambahan ia menjadi lebih berat. Oleh itu, menggunakan kurang tepung, gula dan lain-lain. Produk-produk tersebut sangat mudah untuk mengenal pasti, walaupun sebagai peraturan, ia adalah mungkin selepas pembelian. roti ini adalah jangka hayat yang panjang dan tidak boleh mengeraskan selama seminggu keseluruhan.

E pirofosfat 450 terkandung dalam hampir semua produk yang popular, seperti minuman ringan, ais krim, kayu ketam, kentang sejuk beku, minuman beralkohol, bijirin kering, teh, sirap, biskut dan banyak lagi.

Dalam industri makanan moden adalah sukar dilakukan tanpa penstabil ini kerana penampilan yang menyenangkan dan jangka hayat yang baik - ia adalah kriteria yang paling penting, yang menarik perhatian pengguna.

Dalam usaha untuk tidak risiko kesihatan mereka dan mengurangkan penggunaan pirofosfat, ia adalah lebih baik tidak membeli produk daging, dan cuba untuk memilih daging asli. Produk tenusu dan produk roti mesti dibeli dari vendor yang diluluskan.

kesimpulan

Dalam artikel ini kita melihat yang terkenal kepada ramai orang makanan penstabil E 450. Walaupun fakta bahawa ia dibenarkan di banyak negara, penggunaannya boleh menyebabkan kemudaratan tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan anda. Jadi, anda perlu berhati-hati dan penuh perhatian kepada pilihan makanan.