Nilai pemakanan keju. Kalori keju 5 peratus

Rasa dan nilai pemakanan keju sebahagian besarnya bergantung kepada kandungan lemak. Biasa kepada kita dari produk tenusu zaman kanak-kanak kini boleh didapati dalam julat yang besar. Dalam banyak kes, pakar pemakanan dan doktor menyarankan makan keju, mempunyai 5% lemak. Apa yang istimewa tentang jenis produk, dan juga keju lembut pada semua? Apakah nilai kalori keju kotej (5 peratus lemak, dan lain-lain)? Daripada berguna dalam diet?

Jenis keju, bergantung kepada kandungan lemak

Walaupun mengetahui sepenuhnya nilai produk ini untuk kesihatan kita, boleh menjadi keliru dalam nama-nama yang ditawarkan oleh pasar raya. Hari ini, hanya tamat pengajian lemak terdapat beberapa jenis produk susu fermentasi berguna.

zarah ini (ladang), ia disediakan daripada susu (keju lemak 15 atau 18% - bergantung kepada bahan mentah, ketumpatan).

Cottage keju dari susu skim (di sini pertama dipisahkan krim, dan barulah membuat produk akhir) mungkin mempunyai kandungan lemak yang lain:

• dadih rendah lemak adalah 0%;
• 5% curd sesuai mempunyai 5 gram lemak per 100 gram produk;
• 9%;
• 18%;
• keju kotej dengan 22% (Bold).

Apakah nilai pemakanan keju? Apakah nilai peratusan lemak? Siapa dan mengapa ia adalah berguna untuk membeli produk dengan kandungan yang rendah?

Komposisi produk

Untuk memahami ini, ia adalah perlu untuk melihat mengapa produk boleh mempunyai peratusan yang berbeza lemak badan dan apa yang ia bergantung kepada.

The komposisi keju datang massa berguna. Ini sejumlah besar protein (kira-kira 16%) yang diperlukan oleh badan untuk membentuk otot. Terdapat jumlah yang sedikit karbohidrat (kira-kira 3%).

Terdapat lemak, peratusan bergantung kepada kaedah pembuatan produk. Mereka mudah dicerna. Jika keju akan mempunyai hanya 5% lemak, ia adalah sesuai untuk jadual pemakanan. Bahawa keju kalori 5 peratus boleh digunakan dalam diet pesakit pankreatitis, warga tua dan kanak-kanak dari 8 bulan.

produk ini kaya dengan makro dan elemen mikro (fluorin, besi, natrium, magnesium, asid folik). Juga ada yang sangat berguna untuk tulang dan gigi, fosforus, kalsium, kalium. Ia mempunyai vitamin (kumpulan B, A, K), kepentingan mereka untuk organisma kami sukar untuk harga yg terlalu tinggi, mereka terlibat dalam proses metabolik, diperlukan untuk mencegah pelbagai penyakit.

Asid amino tryptophan dan methionine berguna untuk darah, ia adalah sangat penting untuk menstabilkan sistem saraf kita.

Terdapat tambahan lain. industri hari ini menghasilkan keju dengan pelbagai inti: vanila, kismis, aprikot kering, buah beri dan buah-buahan. Mereka bukan sahaja memberikan sejenis menyenangkan rasa produk, tetapi juga meningkatkan jumlah nutrien di dalamnya. Selalunya untuk apa-apa jenis massa curd tambah gula, akan meningkatkan kandungan kalori itu.

Maklumat pemakanan

Keasidan massa curd adalah neutral, membenarkan penggunaannya untuk majoriti pesakit dengan penyakit saluran gastrousus. Ketiadaan bahan pengawet dan ketersediaan pelbagai vitamin dan unsur surih yang membuat keju yang sangat diperlukan untuk pemakanan kanak-kanak dan rendah kalori menyediakan utiliti di catuan pemakanan.

massa curd pemakanan yang berbeza-beza kandungan lemak boleh dinilai berdasarkan jadual ini.

Perlu diingatkan bahawa nilai kalori dan pemakanan keju akan bergantung bukan sahaja kepada peratusan lemak dalam produk, tetapi juga kepada jumlah karbohidrat dan protein. Tetapi ia mungkin berbeza, kerana ia bergantung kepada kandungan lemak dan ketumpatan susu.

Menampilkan 5 peratus produk

Sangat berguna 5 peratus keju lembut, komposisi kimia dan nilai pemakanan yang gabungan harmoni.

kalori rendah dan ciri-ciri tradisional berguna menjadikan produk ini boleh ditukar ganti pada makanan pemakanan. Ia adalah disyorkan untuk kanak-kanak dari enam bulan. Sejak keju lemak hanya 5%, ia mudah diserap oleh tubuh kanak-kanak, dengan itu mempunyai margin kalsium, fosforus, vitamin, dan bahan-bahan lain yang berfaedah untuk kanak-kanak.

Baik untuk warga tua, kerana ia mempunyai dalam komposisinya sejumlah kecil lemak tepu, dan juga untuk mereka yang mengalami penyakit kronik saluran gastrousus. Terdapat beberapa faktor penting: keasidan neutral dan kehadiran pepsin, serta lembut ke bahagian perut.

Produk ini digunakan dalam banyak diet penurunan berat badan, nilai pemakanan jenis ini keju 121 kkal per 100 gram. Sebagai contoh, "Kremlin Diet" yang terkenal mencadangkan untuk menggunakan namanya.

Apabila ia adalah lebih baik untuk makan lebih tinggi kalori keju

Dalam banyak kes dadih 9%, yang adalah kandungan kalori lebih tinggi (159 kcal) boleh ganti dengan 5 peratus tahap lemak yang lebih rendah daripada produk dan melibatkan mengurangkan jumlah bahan yang berguna di dalamnya. Walau bagaimanapun, apabila makanan pemakanan untuk silih seperti perundingan wajib doktor.

Tetapi mereka yang ingin mendapatkan massa otot, ia adalah lebih baik untuk menggunakan 9 peratus keju lembut, kerana tidak akan perlu bukan sahaja untuk protein yang terdapat dalam kuantiti yang besar dalam produk, tetapi juga kandungan kalori itu.

Untuk tujuan ini, produk ini adalah 15 peratus kandungan lemak halus. Curd 9% kalori adalah lebih tinggi daripada 5%, ia akan menjadi berguna untuk aktiviti fizikal yang tinggi (termasuk sukan).

Bagaimana untuk menyediakan keju

pelbagai yg dihilangkan lemak produk berguna disediakan daripada susu, sebelum ini melalui pemisah. Di sini dipisahkan krim berat untuk jumlah berat. Kemudian, oleh penapaian tradisional (ketika masih ditambah pepsin enzim) ia dibuat produk akhir dan serum yang tertuang dari massa curd. Apa-apa produk akan mempunyai peratusan lemak badan sifar. Kemudian, untuk mendapatkan kandungan lemak 5 peratus, mengikut berat keju siap lumat. Teknologi ini digunakan oleh industri moden dengan sedikit atau tiada penggunaan bahan pengawet dan bahan kimia.

Bagaimana saya tahu kualiti keju dan nilai pemakanan

Apabila membeli keju pengeluaran besar-besaran industri semua data ini boleh didapati pada bungkusan. Pastikan anda lihat tarikh pembuatan, seperti keju kotej dengan cepat merosot.

pengeluar teliti membuat kotak pembungkusan telus atau meninggalkan ia. Ini membolehkan anda untuk melihat tekstur dan warna produk. Biasanya, berat berbutir sempurna putih, konsisten sedikit berminyak.

Pada produk ladang

pengeluaran ladang keju kotej adalah bernilai cuba: rasa harus neutral, lembut. rasa pahit akan menunjukkan susu yang berkualiti rendah dan masam - produk yang basi. Jika curd adalah sukar, terlalu berlebihan ia di atas api, produk ini tidak lagi vitamin berguna dan paling mineral. keju Mash antara jari-jarinya, harus memberi massa berminyak, yang digulung menjadi ketulan. produk yang berkualiti miskin akan menjadi melekit.