Pemadat: bagaimana untuk memasak dengan betul?

Cutlets, bebola daging, bebola daging, ladu, disumbat kubis ... hidangan menghitung daging cincang boleh menjadi tak terhingga. Sudah tentu, bagi penyediaan setiap daripada mereka digunakan asas - pemadat. Bagaimana untuk memasak dengan betul dan bercampur dengan bahan-bahan yang berbeza untuk membuat hidangan yang lazat? Ini akan dibincangkan dalam artikel.

Apa yang sepatutnya menjadi daging cincang? Bagaimana untuk memasak daripadanya pelbagai barangan? perbezaan ciri

Untuk pelbagai hidangan cenderung untuk menambah daging bahan-bahan tambahan tertentu yang terlarut campur dengan sebahagian besar di bahagian tertentu. Ia segera harus diperhatikan bahawa hampir mana-mana produk mengambil bawang dicincang. Ia juga merupakan salah satu komponen penting dalam telur mentah di mana pemadat menjadi milik integriti. Kami juga menyenaraikan peraturan mencampurkan lain dengan beberapa produk:

- Patties daging tradisional dalam struktur biasanya mempunyai roti (pertama direndam di dalam air atau susu dan kemudian diperah). Juga, banyak suri rumah sering menyegarkan rasa kentang dan bawang putih.

- Meatballs semestinya "penuh dengan" beras. Terima kasih kepada beliau, hidangan mengambil pada penampilan tersendiri dan rasa.

- Menyediakan bebola daging kecil untuk sup, kecuali bawang, biasanya menambah tepung sedikit atau semolina.

- Untuk terus terang menyatakan ladu ternyata berair, ia sedikit dicairkan dengan air atau susu.

- Untuk kubis disumbat dan lada disumbat biasa digunakan "teftelnuyu" dasar bersama nasi.

- Daging cincang dilakukan cincang dan bawang, yang diambil dalam perkadaran yang sama. Terima kasih kepada produk ini lazat diperolehi adalah sangat berair.

Sayatan daging cincang: bagaimana untuk menyediakannya untuk produk yang lazat?

lazat "kek goreng" Ini semua adalah digunakan untuk melihat di atas meja dalam kombinasi dengan ulam yang lain hampir setiap hari. Dan setiap keluarga pasti mempunyai cara yang terbukti sendiri memasak. Kami menawarkan resipi klasik untuk bebola daging:

1. Ia adalah terbaik untuk menggunakan daging babi, ayam dan daging lembu tanah dalam perkadaran yang sama. Ambil setiap dua ratus gram. Daging perlu menjadi sedikit "dengan lemak," dan mempunyai sekurang-kurangnya tendon.
2. Juga terus terang menyatakan satu bawang besar, satu ulas bawang putih, dan dua kentang sederhana.
3. Sekeping roti putih (pulpa) gram berat kira-kira 150-200 dan tuangkan setengah gelas susu sejuk dan dibiarkan selama sepuluh minit untuk rendaman. Maka berhati-hati menekan dan menambah massa daging cincang.
4. Tuangkan telur mentah, garam (anggaran h. Sudu) dan lada secukup rasa.
5. rahsia penting memasak burger sebarang pencampuran menyeluruh dan "melawan". oleh itu berat badan menjadi mudah, licin dan lembut. Jika anda melangkau langkah ini, burger yang longgar dan "berat". Menghabiskan tambahan lima atau sepuluh minit masa anda untuk menguli, dan anda mendapat hasil yang besar.
6. Memasak adalah yang terbaik untuk mengambil lemak dan minyak sayuran dalam perkadaran yang sama. Meletakkan ditubuhkan dan dilancarkan dalam serbuk roti produk pada kuali panas. Goreng di setiap sisi dengan api sederhana selama 8-10 minit. Anda kemudiannya boleh mendidih untuk beberapa bebola daging sedikit, meletakkan mereka di dalam periuk dan menuang sedikit air.

Sayatan ikan cincang: bagaimana untuk memasak, menggunakan komponen yang berbeza?

Pilihan terbaik adalah, sudah tentu, menggunakan filet tanpa tulang. Pulp, seperti marin ikan diasingkan daripada rabung dan kulit. Berlegar-legar, sebaik-baiknya tanpa menggunakan pengisar daging. Chop kambi dengan pisau yang tajam, kemudian pancungan berair dan lapang. bahan-bahan tambahan mengambil adalah sama seperti untuk produk daging. Adakah mungkin untuk membuat pemadat lazat untuk bebola daging dari ikan sungai yang mengandungi tulang? Anda hendaklah terlebih dahulu memotong kepala, ekor dan keluarkan kambi dari rabung dan, jika boleh, dengan tulang rusuk. Kemudian memohon silap mata asas - double mencincang keping ikan menggunakan penggiling daging. Oleh itu semua tulang kekal di dalam mekanisme dan denda baki melembutkan semasa menggoreng dan pelindapkejutan.

Dan jangan lupa dalam penyediaan mana-mana produk daripada penggunaan cincang rempah wangi. Dengan hidangan ini akan menjadi lebih sedap dan lebih wangi!