Hidangan lazat - ayam dalam ketuhar

Ayam dalam ketuhar - ia adalah agak berpatutan dan hidangan yang sangat lazat yang boleh dengan mudah disediakan walaupun tuan rumah tidak berpengalaman. Untuk penyediaan sesuai sebagai ayam segar dan beku, walaupun masih lebih baik untuk memilih bangkai tidak tertakluk kepada beku. Menyediakan ayam adalah bahawa ia dicairkan (jika pra-beku), dibasuh sehingga bersih dengan air dan mengeluarkan mayat bulu. Bangkai dilap dengan tuala kertas, dan kemudian sapukan dengan baik dengan pihak luar dan dalam dengan garam dan lada. Untuk meningkatkan rasa dan aroma sapu ayam pelbagai herba wangi. Di tengah-tengah bangkai boleh meletakkan cawangan seluruh rempah, seperti rosemary atau selasih. kaki ayam, anda boleh mengisi dalam "poket", dan boleh dikaitkan dengan benang. Pada kuali lancar atau borang khas meletakkan ayam semula. ketuhar ayam bakar 1 jam pada suhu 190-200 ° C. Dari semasa ke semasa, anda perlu gris burung yang diedarkan ketika menggoreng lemak. Dalam kes ini, ayam akan membakar dan bangkai mendapatkan warna keemasan yang indah. Dengan kaedah ini ayam memasak dalam ketuhar diperolehi dengan kulit yang sangat rangup dan lazat. Penjagaan perlu diambil supaya ayam di dalam ketuhar selama goreng yang baik.

masa memasak boleh dilanjutkan jika burung itu adalah agak besar. Siap jus daging ayam mempunyai cahaya, tetapi tidak merah jambu. jus menggoreng yang terhasil digunakan untuk menyediakan kuah lazat. Ia memasukkan ke dalam bekas lain, yang ditambah sedikit air dan masak di atas api yang perlahan. Anda boleh menambah kuah 50 ml krim, yang akan memberi dia rasa yang halus dan tidak manis. Menebal jus kuah dalam jumlah yang kecil tepung. ayam bersedia potong bahagian. Makanan dimasak kuah dan ulam kentang atau sayur-sayuran lain. Sangat sesuai untuk beliau menjadi salad sayur-sayuran segar.

Ayam, bakar dalam ketuhar dengan lobak pedas dan krim masam:

Untuk penyediaan hidangan yang indah ini adalah perlu untuk menyediakan sos, yang melincirkan burung dalam dan di luar bangkai. Membasuh ayam-kering dan disapu dengan garam dan lada, maka berhati-hati daubed sos terdiri daripada lobak pedas parut halus 150 mL tidak sudu krim terlalu berminyak tomato paste, dihancurkan ulas bawang putih 3. Ayam dalam sos krim terbaik dibakar di dalam hidangan refraktori khas di bawah tudung. Sebelum tamat penyediaan cap itu dikeluarkan, dan burung dibakar sehingga perang keemasan. Daging yang dimasak dengan cara ini, yang sangat enak dan lazat.

ketuhar anak ayam luar biasa diperolehi dengan campuran asal untuk bangkai Sepanyol menggosok. Untuk ini menyajikan tidak memerlukan ayam yang sangat besar, 30 g mentega, garam laut, 100 ml wain merah kering (Merlot, Sauvignon, Cabernet) 3 ulas bawang putih, rempah, 4 kepala bawang putih, lada hitam dan gula, minyak zaitun.

Menyediakan bangkai:

- kulit ayam dipisahkan pada paha dan payudara, dikeluarkan leher yang panjang;

- mentega dan lecek bawang putih dicampurkan Piala kecil;

- campuran bersedia disapu ke kulit pada payudara dan paha ayam;

- bangkai perlu juga dilincirkan lada, rempah dan garam;

- toothpicks kulit disembelih, cuba untuk mencapai sesak relatif bangkai;

- ketua-ketua bahagian atas bawang putih potong dan lancar dengan minyak zaitun.

Disediakan goreng bangkai 45 minit dalam ketuhar dipanaskan kepada 220ºC, kemudian diletakkan di dalam ketuhar disediakan ulas bawang putih. api harus susut sehingga 190ºC. Memasak ayam memerlukan satu lagi 30 minit. Dari semasa ke semasa menghidupkan ayam untuk walaupun memanggang. Dalam hidangan dengan jus terbentuk semasa menggoreng wain dan minuman keras dicurahkan telah sejat kepada sirap. ayam diberi makan dengan limau, herba dan bawang putih panggang.