Makanan dan minumanResipi

Dish "curry": Resipi dengan gambar

Apabila dirujuk kepada hidangan "Curry", maka orang-orang yang tidak mencuba, datang ke fikiran hanya satu persatuan: rempah-ratus India, banyak rempah India.

Selain itu, seperti yang dipanggil makanan siap, dan campuran rempah untuk penyediaan. Di bawah ini kita menggambarkan "Curry" dan belajar bagaimana untuk memasak di dapur rumah. Mengapa tidak? Sedikit eksotik tidak akan menyakiti, dan rempah serta kesan ke atas pencernaan dan metabolisme.

Sejarah kecil

hidangan yang tidak boleh difahami dan pelbagai rupa, ada masa yang sangat lama. Lebih-lebih lagi, bergantung kepada mata dunia di mana ia diberi makan, komposisi produk boleh berbeza-beza dan rempah.

Perkataan "curry" diterjemahkan daripada bahasa yang dituturkan oleh penduduk di selatan India purba, ia bermaksud "sos". Selari dengan pendapat ini meluas bahawa "Curry" mendapat namanya dari belukar eponim, yang meninggalkan penduduk India telah dikeringkan dan dimakan. Peniaga dari Britain yang melakukan perniagaan dengan India, segera terikat dalam semua jenis masakan dan kebijaksanaan negeri ini dan bagi memudahkan pembacaan dipanggil "curry" apa-apa hidangan yang termasuk sayur-sayuran, ayam atau kerang, dan rempah berikut:

  • halia;
  • jintan putih;
  • bawang;
  • bawang putih;
  • kunyit;
  • ketumbar.

Dengan peredaran masa telah mengubah sejarah, ditukar pengaruh bangsa antara satu sama lain. Pada masa apabila barat datang umat Islam, di mana asas diet adalah daging, dan resipi telah berubah. Kemudian, dari Asia, "Curry" ulas diperkaya, dan terima kasih kepada Portugis telah mendapat cili.

sejarah manusia, turun naik dan perubahan dengan mudah dapat dikesan oleh hakikat bahawa orang makan pada bila-bila masa, menarik, bukan? Walau bagaimanapun, hidangan pertama "Curry", menurut pakar, terdapat kira-kira 2500 tahun sebelum zaman kita. Oleh itu, makanan ini betul boleh dianggap sebagai salah satu yang paling lama.

Kari di dapur moden

Walaupun usianya, "Curry" tidak hilang populariti. Adalah dipercayai bahawa dalam bertamadun Eropah adalah hidangan yang jatuh disebabkan oleh UK, yang jajahan yang terletak di wilayah India. Tidak selalu ia telah disediakan seperti yang diperlukan dan kanan, tetapi hakikatnya - "Curry" berkhidmat di hampir semua sekolah Inggeris. Walau bagaimanapun, menurut pakar, bergantung kepada ketulenan dalam pertubuhan itu tidak berbaloi, kerana rempah yang aneh dan tidak suka tergesa-gesa. Yang paling berjaya pilihan bagi mereka yang ingin melibatkan diri dalam suasana yang memabukkan India - pertubuhan bertema, sebaik-baiknya mereka yang disokong oleh keluarga dari generasi ke generasi. Juga atas dasar "curry" hidangan berterusan didaftarkan dalam portfolio chef terkenal, kerana ia adalah fleksibel dan membolehkan anda untuk menyesuaikan diri dengan rasa, mudah untuk bertolak ansur dengan gabungan baru produk dan teknik pemprosesan mereka.

rempah

Kini anda boleh membeli mana-mana pasar raya "Curry" beg dengan tulisan. Ini adalah campuran yang berlegar-legar selesai, yang perlu segera digerakkan. Walau bagaimanapun, seperti "koktel" rempah - pedang bermata dua, kerana dalam kebanyakan kes sachet dicurahkan dalam sampel paling serupa gagal, dengan harapan bahawa bersama-sama mereka membentuk rasa yang lebih atau kurang diterima. Bagi mereka yang tidak mencari jalan mudah, kami mengesyorkan bahawa anda mendapatkan mortar marmar dan:

  • kering emping cili atau ketulan;
  • kunyit;
  • biji jintan putih;
  • biji buah pelaga;
  • biji ketumbar.

Juga pilihan, bergantung kepada pilihan dan kemampuan, dalam piring, "Curry" dan campuran ia boleh berkata:

  • lada lada hitam;
  • ulas keseluruhan;
  • hirisan halia kering;
  • Kering bawang putih;
  • buah pala;
  • daun kari.

Semua campuran, berhati-hati mengisar dalam lesung dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Curry Chicken

Teori masa yang cukup untuk datang ke amalan, kerana semua sudah lapar. Jadi, "Carrie" (hidangan a). Resipi ini memberikan kita semua chef yang terkenal British, tokoh masyarakat, dan hanya seorang lelaki yang baik Dzheymi Oliver. Ya, ia adalah lebih sukar untuk memasak daripada pasta dengan sosej, tetapi amanah saya - ia sedap lazat. Kita perlu:

  • dada ayam tanpa kulit dan tulang - 500 gram;
  • tomato, dikupas - 1 kilogram;
  • bawang - 300 gram;
  • akar halia - sekeping 3 cm;
  • santan - 1 bank;
  • minyak sayuran tidak berbau - 70 ml;
  • lada panas segar - 2 buah;
  • biji sawi - 1 sudu besar. sudu;
  • kunyit - 2 sudu kecil ;.
  • Daun kari - secubit (jika boleh, jika tidak, maka skip);
  • biji halba - 1 sudu besar. sudu;
  • ketumbar - sekumpulan saiz sederhana;
  • garam secukup rasa.

secara berperingkat

Menyediakan "Curry" - hidangan foto siapa yang salivating, ikut arahan di bawah.

  1. Letakkan di atas api sederhana tebal berdinding pan. Tuangkan minyak ke dalamnya, tunggu sehingga ia menjadi panas.
  2. Baling dalam minyak biji sawi, dan selepas 5-7 saat - benih fenugreek. Apabila jisim mula "pop" - membuang daun kari.
  3. Selari untuk mencuci segar cili, bebas daripada biji dan potong nipis setengah cincin. Baling dalam kuali dengan minyak dan rempah.
  4. Ginger sapu, dan membiarkan lada dengan rempah. Jangan lupa untuk mendapat di jalan!
  5. Bawang hendaklah dibersihkan dan mengisar. Anda boleh melakukannya dalam pengisar atau pemproses makanan. Cast Lukovaya massa dalam kuali, kemudian reneh selama 5 minit.
  6. Menambah kuali perisa kering tinggal.
  7. Potong tomato supaya terdapat cebisan tekstur. Baling dalam semua kuali yang sama dan masak selama 5-7 minit.
  8. Menambah hidangan yang sedang disediakan dengan 200 ml air tulen dan santan. Rebus selama 7-8 minit. Itu sahaja yang guna sos untuk "Curry" (hidangan) bersedia!
  9. Secara berasingan, mencincang ayam kepada kepingan kecil, goreng dalam minyak sayur-sayuran selagi ia ditutup dengan kerak merah.
  10. Meletakkan ayam dalam sos dan masak lagi satu pertiga daripada satu jam dengan api kecil. Hidangkan dengan nasi rebus, daun ketumbar pada awalnya telah ditaburkan dicincang.

"Curry" untuk vegetarian

Dish ia boleh dianggap ideal untuk vegetarian, kerana ia penuh dengan perisa, tebal dan memuaskan. Dan menggantikan kepingan daging dengan sayur-sayuran dan kekacang tidak sukar. Kita perlu suite berikut produk:

  • kacang kuda, kering - 300 gram;
  • Bawang putih - 1 ulas;
  • Bawang - 1 kepala kecil;
  • Daun kari - 1/2 sudu kecil ;.
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
  • labu dikupas - 400 g;
  • . Pes tomato - 1 sudu teh;
  • paprika tepung - 1 sudu kecil ;.
  • sayur-sayuran sup - 1/2 cawan;
  • garam Masala - 1/2 sudu kecil ;.
  • garam - secukup rasa.

Jadi, hidangan vegetarian "Curry" - apa yang ia? Keterangan penyediaan di bawah.

  1. Rendam kacang kuda semalaman, kemudian rebus sehingga lembut.
  2. Pan tebal berdinding, panaskan minyak.
  3. Secara berasingan, halus mencincang bawang besar dan bawang putih, dikecewakan ke dalam kuali. Terdapat juga semua rempah. Dipanaskan selama 5 minit, kacau.
  4. Potong labu menjadi kiub kecil, dikecewakan kuali lagi dan masak selama 5 minit.
  5. Membuang campuran labu kacang kuda, pes tomato, tuangkan semua sup dan kacau sehingga sebati.
  6. Masak dengan api sederhana selama satu pertiga daripada satu jam, kacau selalu. Pada akhir tambah garam secukup rasa. Hidangkan bersama nasi.

Selamat makan!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.