Plum wain Jepun - umeshu

Tradisional wain plum Jepun - umeshu - sangat popular di Jepun dan Korea, juga dihasilkan di China, di mana ia dipanggil "meytszyu". minuman beralkohol aromatik yang mempunyai sejarah seribu tahun dihasilkan oleh penyerapan ume tidak matang (plum Jepun) bersemangat (shochu), vodka atau, dengan tambahan gula. Umeshu, seperti banyak wain buah-buahan - tidak ketat wain pencuci mulut, ia boleh diberi makan oleh snek atau makanan ringan.

wain plum mempunyai rasa yang manis-masam dan mengandungi 10-15 peratus alkohol. Mungkin kita perlu mengatakan bahawa ia adalah mungkin untuk menggembirakan orang-orang yang lebih suka semangat. Kerana rasa halus umeshu sesuai untuk koktel. Hanya campurkan dengan air tonik, tambah halia, teh hijau, atau hanya berkhidmat dengan ais. Pada hari-hari musim sejuk sejuk, arak adalah mabuk panas wain mulled. Di restoran dan bar di gred yang berbeza Jepun umeshu boleh dipesan serta meminta tukang masak koktel yang lazat (yang paling popular adalah dianggap "umeshu rock", yang bermaksud "untuk umeshu gula-gula"). Di mana sahaja poodesh, di mana anda akan mencari minuman. Dia mabuk dengan mudah dan yang paling penting, murah. Di restoran-restoran di Tokyo plum wain dipanggil rahsia daya hidup.

Bergantung kepada pengeluar, warna, aroma dan rasa umeshu akan berbeza. Sebabnya ialah bahawa apa-apa minuman beralkohol digunakan sebagai asas. Ia boleh disediakan dengan menggunakan bukan sahaja shochu dan vodka, dan brendi dan demi. Di Yamanashi Prefecture, berhampiran Tokyo, adalah ladang anggur paling terkenal dan "lembah wain" di mana pelawat ke Jepun lawatan terancang.

Jenama popular umeshu - Toya dan Takara Shuji. Ia dianggap sebagai salah satu yang terbaik plum wain Fu-Ki. Ia dibuat oleh kaedah yang unik, yang sudah lebih daripada seratus tahun. Ume dituai pada waktu subuh dan dirawat pada hari yang sama. wain mengekalkan kesegaran dewy, tidak seperti jenis lain umeshu. Di samping itu, beberapa versi adalah dengan tambahan anggur dan perisa buah-buahan lain. wain plum Gekeikan dihasilkan di Wakayama Prefecture, di mana mereka membesar ume yang terpilih. wain manis dan sedikit tart amat sesuai untuk masakan Jepun. Secara umumnya di Jepun, dua ratus sepuluh jenama terkenal, lebih daripada tiga ratus jenama swasta minuman, tetapi lebih dari resipi rumah.

Untuk menyediakan anggur di rumah, anda perlu menyediakan balang bersih yang besar, kerana ume semasa penapaian menghasilkan banyak cecair. Bank disterilkan dengan alkohol (vodka) atau air masak.

Resipi untuk wain

bahan-bahan:

- Satu kilo belum masak (hijau) ume.

- Setengah kilo atau sekilo gunung gula.

- Dua liter shochu (atau vodka).

penyediaan:

Buah-buahan bilas dengan bersih dan kering sepenuhnya. Kemudian dimasukkan ke dalam bekas yang disediakan, isi dengan gula dan tuangkan vodka. Jika mahu, menambah sedikit madu. Tutup balang dan diletakkan di tempat yang gelap, sejuk dan kering.

Bersedia untuk minum akan berada dalam beberapa bulan, sekurang-kurangnya tiga, walaupun ia adalah lebih baik untuk memberikan minuman selama 6-12 bulan. Layu sebelum ekstrak penggunaan umeshu dari balang.