"Posikunchiki": Resipi dengan gambar. Kek dalam kuali

Masakan Rusia sentiasa menjadi pelbagai yang kaya dengan resipi kebangsaan hidangan menarik yang berbeza. Tetapi banyak daripada mereka untuk sebab-sebab tertentu lupa: Kulebyaka, pai, Kurnik, shangi, posikunchiki. Resipi hidangan terakhir adalah mudah dan mudah, tetapi kemungkinan besar, malah ada yang kali pertama mereka mendengar mengenainya.

Dan ini adalah apa-apa seperti biasa kepada ramai penganan, hanya sangat, sangat kecil. Posikunchiki disediakan daripada doh tidak beragi disumbat dengan daging cincang, daging cincang, bukan sahaja kerana ia, dalam kuali goreng dalam minyak sayur-sayuran.

Posikunchiki pai - satu hidangan tradisional Ural, dan lebih khusus - rantau Perm itu.

Asal-usul nama

pai dipanggil menarik, walaupun lucu. Terdapat dua versi tentang asal-usul nama:

- Dalam posikunchikah penting - jus daging, dengan sprinkles santapan kek pertama. Atau sebagaimana yang mereka katakan dalam Ural, "Sika".

- daging sebaik-baiknya cincang, keratan rentas. Itu nama.

Secara umum, sejarah asal-usul nama adalah sedikit diketahui, tetapi walau apa pun ia, anda akan menghargai lazat Patties wangi posikunchiki itu. Resipi untuk persediaan mereka dipelihara hingga ke hari ini.

Dengan apa yang mereka makan posikunchiki

Perkara utama - hidangan ini pasti mempunyai panas, paip panas. Posikunchiki perlu berhati-hati, cuba untuk tidak pakaian kotor, kerana selepas gigitan pertama pai dimasak dengan betul pasti disimbah (siknut).

Ia dihidangkan dengan sos yang berbeza:

- cuka dengan lada hitam gilingan;

- sos buruk sekali-mustard;

- sos bawang putih Kefir.

Bagaimana untuk memasak posikunchiki

doh diuli untuk posikunchikov air tawar - sebagai penganan dan ladu. Melancarkan pai dalam daging pemadat bentuk dibentangkan dan mentega untuk menjadikannya berair. Picit kelebihan untuk berhati-hati terutamanya, jika tidak, jus akan mengalir keluar apabila menggoreng, dan posikunchik mendapatkan salah, tidak jatuh ke atas. Ia perlu goreng Patties dalam kuali dalam jumlah yang besar minyak bunga matahari.

Berikut dua resipi terperinci posikunchikov memasak dengan daging cincang dan kubis akan diberikan.

Posikunchiki dengan daging - resipi terperinci

Betul Patties dimasak perlu menjadi kecil, hanya satu atau dua gigitan.

bahan-bahan

Untuk menyediakan doh:

- 400 ml air masak sedikit ostuzhennoy;

- satu sudu minyak sayur-sayuran tidak berbau;

- secubit garam;

- satu sudu mentega lembut;

- satu telur;

- tiga cawan diayak tepung.

Menyediakan pemadat:

- 600 g daging babi (boleh mengambil ayam, daging ayam belanda, daging lembu, atau daging babi 50/50);

- empat bawang sederhana;

- sekumpulan Keyakinan bawang hijau;

- satu telur;

- 200 ml air suam;

- garam dan lada - memberi tumpuan kepada pilihan rasa mereka.

kaedah penyediaan

pemadat:

- Ambil daging yang dipilih, basuh, potong, bawang , bersih, bawang hijau, halus cop.

- Langkau daging dan bawang melalui penggiling daging.

- Campurkan daging, garam, lada, bawang hijau yang terhasil dan air disediakan.

- Daging cincang untuk posikunchikov harus sedikit berair.

doh:

- Tuangkan ke dalam mangkuk ostuzhennoy air, tambah mentega dan minyak bunga matahari, garam, dan tepung.

- melepaskan doh untuk pai. Ia harus mempunyai fleksibel dan lembut, tambah tepung yang lebih sedikit jika perlu.

Posikunchiki:

- membentuk bola kecil, diameter tidak lebih daripada 4-5 cm dari doh.

- Melancarkan ketulan kek.

- Melincirkan permukaan dengan kek minyak sayur-sayuran.

- Di tengah-tengah setiap Letakkan satu sudu pengisian dan sekeping kecil mentega lembut.

- Tepi keperluan untuk picit dengan baik. Posikunchiki boleh dilakukan dalam bentuk ladu atau patty a.

- Goreng Patties dalam kuali menyebabkan sejumlah besar mendidih minyak sayur-sayuran.

Posikunchiki sedia untuk dihidang.

Posikunchiki - resipi dengan kubis

Walaupun pada hakikatnya posikunchikami sebelum ini dinamakan hanya pai disumbat dengan daging, seperti banyak kemas, kecil, Patties berair yang kini sebilangan besar resipi yang berbeza. Sebagai contoh, posikunchiki kentang, kubis, kentang , cendawan, kentang dan kubis. Keadaan sahaja masih tidak berubah - pai di mana ianya tidak boleh menjadi kering.

bahan-bahan:

Untuk menyediakan doh dalam kubis posikunchikah digunakan krim masam, supaya patty terutamanya berair.

Menyediakan pengisian kubis:

- satu kepala kecil kubis;

- tiga bawang sederhana;

- lobak merah;

- garam, lada hitam;

- minyak sayur-sayuran;

- jintan putih - pilihan.

Untuk doh akan memerlukan:

- lima sudu besar krim masam kandungan lemak yang tinggi;

- dua telur ayam;

- disejukkan air masak - kira-kira 100 ml;

- satu sudu minyak bunga matahari;

- 50 gram mentega lembut;

- dua cawan tepung.

kaedah penyediaan

pengisian:

- cincang kubis menjadi jalur nipis.

- bawang kulit dan cincin separuh cop.

- Lobak bersih dan sapu pada parut sederhana.

- Masukkan semua sayur-sayuran ke dalam kuali yang mendalam, tambah minyak sayur-sayuran, lada, garam, jintan putih meletakkan dan masak selama 15 minit di atas tudung tertutup jika dikehendaki, kacau secara berkala.

doh:

- Bekas kecil tambah air, tepung, garam, krim masam, minyak sayuran dan mentega. Horoshenechko menyapu doh sehingga konsisten anjal lancar.

pai:

- Bahagikan krim doh masam yang terhasil ke dalam kepingan kecil, bentuk bola ini.

- Roll tortillas. Mereka tidak boleh terlalu nipis, jadi bahawa pengisian tidak membuat lubang di dalamnya.

- Pakai doh yang lembut dimasak dan ostuzhennoy kubis pengisian.

- zaschepit posikunchikov kelebihan yang sangat berhati-hati dengan jus kubis tidak mengalir keluar semasa menggoreng.

- Goreng kek memerlukan sejumlah besar mendidih minyak bunga matahari pada kedua-dua belah pihak. Goreng mereka sangat cepat, jadi ia tidak boleh bergerak dari plat, sebelum akhir memasak.

Dengan itu menyediakan hidangan ini asal lazat dengan resipi nama posikunchiki lucu, seperti yang anda lihat, adalah sangat mudah. Ini kerana ia boleh mengendalikan walaupun perempuan simpanan orang baru, menghasilkan wangi, hidangan enak, yang akan dihargai oleh kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.

Menikmati hidangan anda.