Rancangan Perniagaan: shawarma bawa pulang. Pengiraan dan arahan organisasi perniagaan

Makanan jalanan di seluruh dunia yang diwakili oleh pelbagai besar pilihan. Di Rusia, kita tahu sebilangan besar hidangan ke arah ini. Salah satu yang paling terang wakilnya boleh dipanggil Shawarma.

Sebab-sebab untuk populariti shawarma dan perniagaan ciri

hidangan yang sia-sia datang kepada kami dari Turki. Dilahirkan di pantai Laut Hitam, ini ia amat mudah disediakan. Ia termasuk daging bersepadu lazat, sayur-sayuran segar, roti pita dan sos. Sama-sama berguna, mudah dan pada masa yang sama makanan yang berpatutan tidak boleh pergi tanpa disedari oleh usahawan. Untuk meletakkan gerai dengan shawarma, pelan perniagaan yang kompleks tidak diperlukan, kerana penciptaan mudah hidangan hebat berkaitan dengan ketiadaan apa-apa kesulitan dalam mewujudkan perniagaan mereka sendiri.

Satu lagi sebab untuk populariti hidangan ini boleh dipanggil kandungan kalori yang lebih tinggi. Sebagai contoh, satu hidangan shawarma dengan mudah boleh menggantikan hidangan penuh.

Bergantung kepada rantau ini, hidangan boleh memakai beberapa perbezaan. Ini termasuk:

- penggantian lavash Armenia pada tortilla yang;

- variasi sos (antara tomato, berakhir balsamic);

- pelbagai daging (terdapat resipi untuk daging babi, kambing, daging lembu, ayam).

Sebagai contoh, untuk membuka shawarma a, rancangan perniagaan harus merangkumi pilihan rasa tertentu rantau yang dipilih. Ini adalah prasyarat.

Buat shawarma pelan perniagaan utama dengan pengiraan

Langkah pertama adalah untuk mengenal pasti kawasan di mana produk akan pelaksanaan. Perlu difahami bahawa kita bercakap mengenai hidangan yang lebih disukai untuk digunakan sebagai pengganti untuk makan malam penuh. Oleh itu, tempat terbaik bekalan akan menjadi kawasan yang mempunyai kepekatan tinggi orang mengalir. Sebagai contoh, di bandar-bandar besar ia boleh:

- kawasan yang berhampiran dengan institusi pendidikan;

- dataran dan bagan;

- tempat di mana orang, imej kerja yang melibatkan pembelian kerap makanan segera (perhentian bas, dan sebagainya);

- laman di mana-mana sukan.

Memilih lokasi, kita membuat ia ke dalam pelan perniagaan siap untuk shawarma yang merupakan asas untuk pengiraan lanjut. Langkah seterusnya adalah untuk menganalisis aliran orang - ia akan membantu untuk menentukan keuntungan harian yang mungkin. Perlu diingatkan bahawa di beberapa tempat, perdagangan boleh bermusim. Jadi, sebagai contoh, persiaran tersebut akan menjadi tempat yang paling relevan jualan pada musim bunga dan musim panas.

Jika anda sedang memikirkan bagaimana untuk membuka rancangan perniagaan shawarma, kos yang mesti tegas dirancang, mesti termasuk sewa atau pembelian premis. Kebanyakan mata yang sedia ada jualan membuat sokongan bagi pelaksanaan aktiviti di kedai. reka bentuk membolehkan anda untuk membuat pematuhan Sanpin serta penggunaan munasabah ruang, mengurangkan kawasan kos sewaan.

Peringkat seterusnya - Peralatan

Buat terkini rancangan perniagaan shawarma? Sampel di mana kaedah membuat pelbagai pelarasan anda boleh membuat pengiraan berdasarkan ciri-ciri setiap tempat, akan sentiasa merangkumi beberapa perkara asas. Walau bagaimanapun, perlu menjelaskan: peralatan dalam hampir semua kes ia akan menjadi piawaian.

Senarai asas termasuk:

- Rotisserie untuk daging zazharki. peralatan ini, walaupun ia adalah sangat khusus, boleh dibeli di semua bandar. Terdapat meludah dari pengeluar yang berbeza, tetapi prinsip peranti dapur jenis ini sentiasa bersatu.

- Waffle Maker. Menurut perlawanan jangka dipanggil konvensional dengan yang mendesak dilakukan diikuti oleh akhir zazharki shaurmy. Permukaan berjalur mencipta corak waffle tandatangan pada roti pita, sama dengan panggangan.

- Peti sejuk. Di dalam peti sejuk untuk menyimpan daging, sayur-sayuran, sos dan sebagainya. Ia adalah perlu untuk menjelaskan kemungkinan kejiranan komersial, jadi dari segi ketepatan produk penyimpanan dalam memeriksa keadaan ada soalan. Dalam hal keperluan untuk perbezaan yang perlu membeli dua peti sejuk.

peralatan tambahan dan alat

Semua peralatan di atas tidak mencukupi untuk membentuk satu pelan perniagaan yang lengkap untuk Kemah dengan shawarma. Di samping itu kita perlu menambah perkakas berikut:

- pisau;

- plat;

- papan memotong;

- bekas penyimpanan;

- penimbang.

Anda juga perlu mengambil kira bagaimana anda makan. Dalam kebanyakan kes, ia dilakukan dengan pembungkusan dalam beg plastik boleh guna, yang dilengkapi dengan lampin. Dalam kes lain, hidangan siap dihidangkan di atas pinggan. Difahamkan bahawa satu hidangan penuh adalah mustahil, kerana kita bercakap tentang makanan, penggunaan yang kebanyakannya berlaku di mana sahaja.

Komunikasi dan mewujudkan keadaan

Untuk penyediaan shawarma, di samping peralatan asas dan peralatan beberapa yang disertakan, anda hanya perlu elektrik. komunikasi lain disambungkan sesuka hati. Bercakap mengenai proses pengeluaran penuh, perlu mengambil air account - tanpa ia tidak akan bekerja di atas tanah untuk bekerja dengan makanan. Mujurlah, dalam dunia hari ini komunikasi merumuskan - ia adalah agak mudah. Menyambungkan elektrik, sudah tentu, lebih cepat daripada untuk menyambung bekalan air, tetapi kedua-dua manipulasi yang dilakukan pada bajet agak rendah dan dalam masa yang singkat.

ciri reka bentuk

Sejak arah yang utama yang diambil oleh rancangan perniagaan - shawarma, yang perlu dilakukan pada tiang rangsangan selera makan. Jika kita menganggap perkara itu dari sudut pandangan psikologi, kesan yang mengejutkan bagi persepsi mempunyai warna merah. Ia menyebabkan rasa lapar, meningkatkan keinginan untuk membuat pembelian. Tidak hairanlah perkataan "merah" mempunyai erti yang "cantik"!

A sedikit nasihat: di mana-mana ia tidak perlu untuk menyalin jenama yang sudah terkenal di lapangan. Selain percubaan bodoh untuk membuatkan orang lain cita-cita, anda boleh disaman kerana menggunakan kerja orang lain untuk tujuan kepentingan diri sendiri. Kerana satu-satunya perkara yang mengkaji pelan perniagaan kami - shawarma, akan sesuai untuk membuat tanda-tanda yang menarik, menunjukkan produk yang lazat dijual di tempat yang diberikan. Ia adalah bernilai untuk mengupah satu pasukan jurugambar profesional dan pereka untuk mencipta gaya mereka sendiri - kos ini akan dibayar balik dan juga dari daya tarikan luar asal perniagaan yang anda hadir, akan bergantung kepada nasibnya.

Penyusunan senarai perbelanjaan

Oleh itu, rancangan perniagaan (shawarma - produk yang kami menghasilkan dan menjual) terdiri daripada bahagian-bahagian yang dinyatakan di atas, analisis kos yang akan dapat menyelesaikan misteri senarai penuh mengenai kos perniagaan pelaksanaan. Bahagian utama pengiraan standard adalah seperti berikut:

- menyewa gerai - 10-50.000 Rubles sebulan, bergantung kepada lokasi;

- pengambilalihan sebuah gerai - 130-250,000, bergantung kepada kawasan, serta pelaksanaan tempat dagangan;

- sewa tanah - 2-5000 Rubles sebulan;

- perolehan peralatan asas: ketuhar selama pemanggangan - 100 ribu, wafel - 35 ribu, peti ais - 30 ribu, Supplies Kitchen - 5000;

- mungkin memerlukan pembelian tambahan perabot (puncak meja, kerusi), kos purata yang berbeza-beza 10-40 Rubles;

- komunikasi penjalanan - 5-10 Rubles.

Kos tambahan mungkin:
- penciptaan reka bentuk - 5-50 Rubles, bergantung kepada kerumitan daripada idea-idea dilaksanakan.

Ia hendaklah segera bersedia untuk membeli bahan-bahan mentah yang diperlukan (kira-kira 5000 Rubles). Jika anda merancang untuk pengambilan, perlu menjaga terlebih dahulu daripada gaji yang akan datang (kira-kira 20 ribu Rubles), serta bulan pertama kerja akan dilakukan dalam mod ujian dan mungkin keuntungan akan tidak mencukupi untuk membiayai sepenuhnya kos.

Oleh itu, pelan terbuka yang paling menakjubkan melibatkan perbelanjaan 227,000 Rubles. Max adalah pilihan yang termasuk tiada sewa, dan gerai pengambilalihan itu akan menyediakan 600 ribu Rubles.

bayaran balik

Pengiraan bayaran balik adalah satu tugas yang amat sukar, kerana semua yang berkaitan dengan penyediaan data yang berkaitan mengenai tahap kemungkinan populariti perniagaan. Sebagai kriteria penilaian boleh diambil sebagai asas kepada bidang perniagaan yang sedia ada, yang beroperasi tempoh masa tertentu di tempat di mana kebolehtelapan adalah serupa dengan anda. Apabila pengiraan perlu dibersihkan kira-kira 20 peratus sejak jumlah ini - keuntungan daripada pelanggan-pelanggan. Perniagaan baru akan mengumpul mereka selama setahun.

kesimpulan

Keberkesanan perniagaan bergantung sepenuhnya kepada pendekatan bersepadu. Pelaksanaannya akan berjaya hanya jika jaminan pengiraan kesetiaan untuk menubuhkan permulaan, dan juga mengikut standard kualiti. Jika anda menghasilkan shawarma benar-benar lazat, pembeli akan menutup mata kepada tidak benar-benar berfikiran reka bentuk dan hiasan dalaman kelemahan gerai. Bertindak dengan bijak, dan anda akan berjaya!

Oleh itu, makanan segera shawarma hidangan boleh menjadi satu permulaan yang cemerlang untuk membuat perniagaan menghairankan produktif. Bagi prospek, kemudian mungkin untuk membuka rangkaian dapur, yang akan dijalankan sudah mempunyai masa untuk menangkap mewah banyak shawarma. Dan menambah rasa hidangan, anda benar-benar boleh memenangi hati peminat masakan oriental, yang mengambil akar dari pantai jauh Laut Hitam.