Rempah halba: ciri-ciri berguna, aplikasi, resipi dan ulasan

Apa yang fenugreek? Spice? Spezia? Teh? Ini adalah satu kekacang tahunan dalam Latin berbunyi seperti Trigonella foenum-graecum. dua perkataan terakhir memberikan Eropah Shambhala - fenugreek. Ia bermaksud "hay Greek". Di Eropah, fenugreek tidak digunakan sebagai rempah dan sebagai makanan dan tumbuhan ubatan. mush diselitkan dari daun digunakan untuk rambut jarang untuk mengukuhkan mereka. Halba dan merawat kebotakan. Tetapi dari India ke Caucasus, halba digunakan sebagai rempah. Beliau adalah ahli kari dan hop-suneli. Tetapi di Mesir purba menggunakan fenugreek mumia mati. Tetapi sekarang, di negara ini, kilang itu telah berubah pelantikan itu. Jika pelancong Eropah berlaku senak daripada makanan yang luar biasa, dia ditawarkan "teh kuning". Ini adalah apa-apa seperti halba yang sama. Apakah jenis tumbuhan adalah universal? Bagaimana untuk memohon dan bagaimana untuk memasak? Adakah ia benar-benar begitu berguna, sebagaimana yang mereka katakan? Artikel ini adalah berdasarkan juga maklum balas daripada orang yang telah mencuba fenugreek, jawab soalan-soalan ini.

nama-nama tumbuh-tumbuhan

Tempat kelahiran Trigonella foenum-graecum adalah India. Tetapi penyesuaian yang menakjubkan kekacang biarkan Dia di seluruh semua wilayah di mana terdapat adalah iklim subtropika. Dan ia berlaku pada awal tamadun. Di Mesir kuno, loji itu merupakan sebahagian daripada salap untuk mumia. Di Eropah purba, "hay Greek" lembu diberi makan. Pada zaman pertengahan, fenugreek telah menerima status tumbuhan perubatan. Dalam dunia Arab ia telah digunakan oleh wanita untuk memberikan angka yang bulat menarik. Di Pakistan, loji bernama Abish, rumput unta. Armenia, tumbuhan ini dikenali sebagai Chaman rempah. Di Ukraine dan Moldova, selatan Rusia tumbuh kerabat fenugreek - fenugreek biru. Tumbuhan kerdil dengan daun seperti semanggi a. Tetapi halba rempah dengan bau sengit bekas Kesatuan Soviet hanya terdapat di republik Asia Tengah - di mana ia dikenali sebagai "rumput cendawan". Jenis ini dipanggil "Senny fenugreek". Seperti ketinggian tumbuhan setengah meter dan dengan daun seperti semanggi digunakan dalam perubatan, memasak dan kosmetik.

Yang digunakan dalam kilang

Rempah halba terkenal - benih kering daripada fenugreek. Mereka kelihatan seperti kacang kecil diratakan. Tetapi di dalam loji ia dihargai bukan sahaja buah-buahan. Di India, halba digunakan secara meluas, makan pucuk muda dan daun segar. Dan sudah tentu, buah-buahan. Mereka yang terkandung di dalam buah yang berkembang dari bunga. Benih seperti kacang kecil, kuning. Tanpa mereka ia adalah mustahil untuk menyediakan mahkota masakan India, seperti sos chutney, kari, dale. Bau halba boleh dibandingkan dengan aroma gula bakaran: manis, dengan kepahitan sedikit. Rasa kacang pedas. Jika anda memasak hidangan, resipi yang tersenarai antara bahan-bahan fenugreek, anda boleh menggantikannya dengan hazelnuts sedikit bakar pada kuali kering. Walau bagaimanapun, rasa masih akan menjadi salah. Ulasan dinasihatkan supaya masih membeli perasa sebenar.

Rempah halba (fenugreek): ciri-ciri berguna

Dalam masakan, bernilai bahan galactomannan yang terkandung dalam tumbuhan. Ia dipanggil "gum fenugreek." Bahan yang digunakan sebagai bahan tambahan E-417 selamat untuk kesihatan. Pelbagai kegunaan tumbuh-tumbuhan dalam perubatan agak luas. Ini adalah ekspektoran, dan menguatkan jantung dan merangsang saluran pencernaan. tekanan dan bawah memperkaya darah dengan besi terlalu fenugreek. La Spezia, yang sifatnya adalah amat dihargai Hippocrates, adalah tidak ternilai kepada kesihatan wanita. Ia memudahkan kesakitan semasa haid, memperbaiki kesan menopaus. wanita India selepas buah-buahan bersalin makan halba dengan gula kelapa coklat, untuk meningkatkan aliran susu. Teh yang dibuat daripada kacang membantu untuk melegakan kekejangan perut dan kolik usus. Di China, kilang itu juga digunakan sebagai satu cara untuk menenangkan sakit di bahagian abdomen. Satu kajian baru-baru ini fenugreek menunjukkan bahawa ia mengawal tahap gula dalam darah, dan oleh itu, adalah berguna untuk pesakit kencing manis.

Shambala dalam kosmetologi

Pulp dari benih dan daun digunakan dalam kebotakan pramatang. Kilang itu menyumbang kepada pertumbuhan dan pengukuhan rambut dan kuku. Benih tanah ke dalam pes dan digunakan pada bisul. Ulasan mengatakan bahawa minyak ini juga mempunyai kesan yang baik pada luka dan ulser. digunakan dengan kerap dalam rempah makanan fenugreek meningkatkan payudara dan memberikan bentuk bulat menawan wanita. biji halba kaya dengan kalsium, fosforus, kalium, besi, magnesium, asid folik, dan vitamin (B1, B2, C, PP). jus tumbuhan melegakan kerengsaan kulit. A Helba, atau "teh kuning" bukan sahaja menyenangkan untuk rasa. Ia juga menghapuskan peluh dan mulut berbau.

Di mana untuk membeli Fenugreek Senny

Shambhala - rempah yang sebelum ini kita boleh didapati hanya dalam campuran perasa Georgian hop suneli. Tetapi sekarang Halba boleh dibeli di pelbagai kedai-kedai khusus produk Asia. rempah dihasilkan oleh banyak pengeluar. Ia kelihatan seperti kacang kuning atau naungan cahaya coklat. Ia adalah bahan mentah tulen dan semula jadi. perasa aromatik adalah purata empat puluh Rubles setiap pek stogrammovuyu. Bahagian-bahagian lain tumbuhan boleh dibeli di farmasi perubatan alternatif kerana ia digunakan secara meluas dalam amalan Ayurveda.

Helba

Shambhala - rempah dalam aplikasi memasak yang tidak boleh dipandang remeh. Tetapi sebelum anda memberi resipi dengan perasa ini, belajar untuk memasak "teh kuning" atau helbu. Ia bukan sahaja lazat, tetapi juga minuman yang berguna. Pencuci mulut sudu dengan bahagian atas biji halba perlu dibersihkan terlebih dahulu. Kemudian bancuh secawan air mendidih, sebagai teh biasa. Tetapi Helba menjadi yang paling lazat, jika sedikit (lima minit) sehingga mendidih. Dalam teh ini, dan juga dalam normal, anda boleh menambah lemon, madu, halia, susu. Ciri-ciri ubat minuman terutama dirasai oleh wanita. Teh membantu untuk melegakan kesakitan semasa haid. Dan minum merawat gangguan usus yang berkaitan dengan dysbiosis. Helba teh mempunyai sifat ekspektoran, jadi ia adalah baik untuk minum dengan bronkitis, selsema dan radang paru-paru.

Sup sayur-sayuran di India

Shambhala - rempah universal. Dari itu anda boleh menyediakan teh atau menambah kepada sup. Bahawa kacang kecil halba mencapai rasa penuh mereka, mereka harus tertakluk kepada rawatan haba. Tetapi berhati-hati panggang rempah: keterlaluan - bukan rasa dan kacang rasa mendapatkan pahit. Empat kentang dan kepala kecil kembang kol potong, tuangkan air dan meletakkan mendidih. Menambah kepada sup 200 ml susu. Terus reneh. A pan kecil tuangkan minyak sayur-sayuran kecil dan goreng satu sudu buah fenugreek dan secubit ketumbar, asafetida, kunyit, cili. Seminit kemudian, tambah tomato cincang empat. Campuran dan memberi reneh. Mengisi minyak Tumpahan dalam sup. AMBASSADOR ia. Goreng dua sudu semolina. Dan menambah kepada sup apabila kubis dan kentang dibuat lembut. Rebus selama lima minit lagi. sup bersedia!

kentang pedas

Kita meletakkan bakar dalam ketuhar selama kira-kira sepuluh ubi sederhana. Secara berasingan, kita akan menyediakan pes pedas. Ia terdiri daripada halba rempah (dua sudu), garam, lada dan Dill dicincang secubit atau pasli. Ini rempah perlu mengisar segelas dan 50 g keju krim sehingga seragam. sos yang terhasil digunakan untuk kentang.