Roti daging istimewa, selera makan yang menarik, untuk percutian khas

Walaupun kedai-kedai moden tidak mengandungi pelbagai sosej dan produk daging siap sedia lain di rak mereka, daging yang lazat, menarik selera makan, yang disediakan oleh tuan rumah dengan tangannya sendiri dari jenis daging lembu, daging babi atau ayam yang terbaik, adalah hiasan sebenar meja perayaan. Dan jika pemburu suami membawa harta rampasan di bahunya, maka dari rusa-rusa itu.

Roll daging babi dengan lidah

Gulung Delicatessen memerlukan produk berikut:

• 0.5 kg lidah;
• Sekitar 1 kg leher babi;
• 6 jalur bacon.

Untuk memberikan hidangan rasa yang tepat, anda perlu mengambil garam secukup rasa, campuran pelbagai jenis lada, herba Provencal atau Perancis dalam satu set, sepasang karnasi, tiga buah lada manis, daun telur.

Untuk perapian, anda perlu mengeluarkan teh hitam yang kuat dengan rempah-rempah: 2-3 sudu besar daun tanpa tambahan aromatik teh dicampur dengan ulas, daun bay, beberapa kacang lada yang manis, tuangkan satu liter air mendidih dan biarkan ia diseduh.

Bagaimana untuk melakukannya

Basuh lidah dan rebus sehingga lembut dengan garam, ulas, laurel dan lada wangi. Gulungan daging yang lazat, selera makan yang menarik, harus wangi. Secara langsung dari sup mendidih, lidah perlu masuk ke dalam air berais - maka kulit akan mudah hilang. Kupas lidah dalam perapan teh panas dan tunggu sehingga mereka sejuk sepenuhnya. Potong sekeping daging babi di sepanjang serat hampir ke hujung dan terungkap sebuah buku. Taburkan lapisan garam, campuran herba dan lada, sedikit untuk dibuang, malah mengeluarkan ketebalannya. Gulungan daging yang lazat, selera makan yang menarik, sepatutnya cantik. Untuk melakukan ini, anda perlu terlebih dahulu meratakan leher babi dengan pinggan bacon, letakkan lidah yang diasinkan dipotong ke dalam piring di atasnya, gulung perlahan-lahan dan ketat. Untuk mengekalkan bentuk mengikat twine.

Letakkan gulung dalam kuali yang tinggi atau kerang, tuangkan bungkusan teh yang lain, tutup penutup dengan ketat atau meterai dengan foil. Rebus dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 240-250 ^o C. Kemudian matikan oven, tetapi jangan buka satu jam setengah, sehingga roll akhirnya sejuk. Gulungan daging yang lazat, selera makan yang menarik, pada masa ini akan masak, direndam dalam jus dan aroma, akan menjadi lembut dan lembut.

Roll "The Festive"

Dekat dengan produk berikut:

• 0,5 kg daging babi fillet dan daging lembu (dalam kes terakhir anda boleh mendapatkan daging lembu tenderloin);
• Dada ayam yang besar;
• Lada loceng acar;
• Hijau parsli, kemangi dan bayam,
• Garam laut dan campuran lada.

Mula-mula anda perlu memotong serat dan menjadi lapisan daging babi, tambah garam, taburkan dengan campuran lada dan hati-hati menolak kehalusan daging. Dengan daging lembu untuk melakukan perkara yang sama, tetapi harus dipukul dengan lebih banyak kekuatan dan lebih lama. Kotak ayam dipotong dari tulang, dipotong, dileburkan dan digalakkan untuk kesempurnaan pembentukannya.

Dibentuk dalam proses memotong dan menghidupkan lubang-lubang, letakkan kepingan-kepingan fillet yang telah dikupas dari sisi (dan mereka tentu akan mengupas sebelum tukul mula berfungsi) sehingga tepi bertindih antara satu sama lain dan membuang semua bersama untuk membentuk satu lapisan. Mengisar sayur-sayuran (anda boleh dalam pengisar). Pada foil meletakkan fillet daging babi, taburkan dengan pasli dan kemangi. Lebih daging babi - daging lembu, di atasnya - lapisan bayam. Dan akhirnya, letakkan fillet ayam di tengah, dan bersama-sama - lada manis, dipotong menjadi jalur. Menggulung roll ketat dan mengikat thread cukup ketat. Lipat kerajang dan bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan selama sekurang-kurangnya tiga jam: pertama pada suhu 200 ° C, dan dalam dua jam terakhir - 150-170 ^° C. Tetapi selepas tiga jam oven tidak boleh dibuka, biarkan roll sejuk. Selepas itu, anda boleh membuka hidangan yang disediakan dan mengeluarkan benang. Sebelum menghiris, lebih baik memegang roll di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam.

Gulung ayam dalam ketuhar

Resipi adalah seperti berikut: 700 g gandum ayam dipotong menjadi kepingan kecil, tambah bawang putih tiga dihancurkan, sesudu paprika kering, lada hitam, setengah sudu teh setiap herba kering, garam dan 30 gram gelatin kering. Campurkan segala-galanya, letakkan di dalam lengan untuk membakar dan letakkan dalam acuan. Bakar dalam pra-panas dan tidak terlalu panas (sehingga 200 ^o C) selama kira-kira satu jam. Bentuk untuk mendapatkan, sejuk terlebih dahulu ke suhu bilik, dan kemudian di dalam peti sejuk sehingga jeli komponen jam mengeras lima, tetapi lebih baik untuk meninggalkannya dalam semalam.

Daging dalam adunan

Akhirnya kami menawarkan hidangan yang luar biasa, yang di banyak kafe cukup popular. Ini adalah daging di dalam doh. Sudah tentu, resipi buatan sendiri perlu lebih lazat. Kita perlukan:

• 700 g daging cincang yang baik;
• 4 telur;
• 1 bawang;
• Cengkih bawang putih;
• 1 sudu besar sawi;
• Parsley greens;
• Rempah dan garam.

Campurkan bawang cincang halus, cengkih bawang putih parut, sudu mustard lengkap, garam, lada hitam tanah baru, pasli cincang halus dan tambah daging tanah. Rebus tiga telur keras. Satu telur untuk cambuk mentah - pelinciran tidak diperlukan untuk doh, dan tidak ada yang buruk akan berlaku jika kebanyakannya segera digabungkan dengan daging cincang. Panaskan oven ke suhu purata kira-kira 180 ° C.

Membentuk

Pek pastri puff (450 g) ke segi empat tepat. Di tengah, letakkan sepotong daging tanah, telur separuh masak yang dipotong dari bahagian bawah, tutup separuh lagi dengan daging cincang. Di sisi-sisi harus tetap sisi panjang segi empat tepat adonan. Mereka perlu dipotong secara serong hampir ke tanah dengan jalur 2 cm. Seterusnya, bungkus sisi pendek adunan dengan daging cincang, dan kemudian letakkan strip yang bersilang-melintang agak ketat. Anda boleh menghiasi daging di dalam doh dengan sisa. Di dalam ruang rumah, aroma penahan akan dibawa dalam sepuluh minit pertama membakar roll dalam ketuhar, tetapi anda perlu menunggu setengah jam lagi. Apabila adunan doh, anda boleh mengambil gulung dan makan dengan segera, panas!