Sos epal

Perkataan Perancis "puri", yang dikenali di sini sebagai "mash" digunakan untuk menetapkan kumpulan produk makanan, yang selepas rawatan haba disapu atau diuli. Ini biasanya ulam kentang atau sayur-sayuran lain dengan ikan atau daging hidangan, serta sayur-sayuran, buah-buahan dan beri memelihara, sesuai untuk simpanan jangka panjang. Sebagai mash adalah sangat mudah diserap, kemudian dimasak dengan cara yang khas dalam industri atau rumah, ia digunakan sebagai makanan bayi utama.

Harvest mash musim sejuk adalah bermanfaat untuk beberapa sebab. Produk ini tidak boleh digunakan sebagai makanan siap, dan sebagai bahan mentah untuk menyediakan jeli, jeli dan sebagainya. Untuk penyimpanan memerlukan jumlah yang lebih kecil (kira-kira satu pertiga) balang kaca. Puri dilakukan dengan mana-mana buah-buahan atau beri, kerana kualiti mereka tidak keperluan yang ketat, selagi mereka tidak rosak (reput, berulat, atau berkulat). Sebagai contoh, dalam menggunakan buah epal puri dengan retak, acuan hodoh, kecil, dan juga tidak matang, terlalu masak atau pecah.

Terdapat beberapa peraturan memasak. buah-buahan perlu dirawat haba sehingga lembut dan kemudian terpaksa melalui ayak saiz mesh 1.5 mm. Oleh itu empuk mereka terlebih dahulu di dalam air, mengukus atau dibakar di dalam ketuhar. Apabila memasak bahagian air pas bahan-bahan berharga, jadi kaedah ini adalah sesuai apabila, selepas bahagian pertama di dalam air yang sama (ia sudah penuh dengan gula dan asid) meletakkan kedua dan seterusnya, kerana nilai buah-buahan yang lebih baik dipelihara. Selepas menyapu peralihan puri di dalam periuk dan dipanaskan hingga mendidih, kemudian dibungkus ke dalam balang steril disediakan dan dimeteraikan dengan tudung dimeterai. Sos epal, seperti mana-mana kedai lain di tempat yang sejuk dan gelap.

resipi 1

Dalam produk cara ini boleh dipelihara dengan gula. Produk yang diperolehi adalah sesuai untuk kegunaan langsung. Sos epal untuk musim sejuk disediakan daripada produk:

• 1 cawan air;
• 2 kg disediakan (tanpa teras, dikupas dan dipotong kepada empat keping) epal;
• 3-4 sudu besar jus lemon;
• kulit (hanya lapisan atas yang sangat nipis kuning) kuadran lemon;
• kulit kayu manis;
• ¼ cawan gula perang gelap ;
• ¼ cawan gula putih;
• Sudu ½ sudu teh garam.

Semua bahan-bahan diletakkan dalam kuali keluli tahan karat yang besar dengan bahagian bawah yang tebal. Masak hingga mendidih, mengurangkan kepada minimum yang dipanaskan dan masak pada api kecil selama kira-kira 30 minit tutup api. Keluarkan batang kayu manis dan kulit lemon. Gosok menggunakan penapis. Laid simpanan sos epal (sehingga satu tahun dalam peti sejuk). Boleh digunakan sekali yang panas atau sejuk. Dibekalkan kepada vanila ais krim atau yogurt.

resipi 2

Anda boleh membuat sos epal pada resipi asal, hasil - 4 hidangan. bahan-bahan:

• 4 epal, disucikan, potong dan keluarkan teras;
• ¾ cawan air;
• ¼ cawan gula putih;
• Sudu ½ sudu teh serbuk kayu manis.

Dalam periuk tuangkan air, dan meletakkan semua bahan-bahan. Ditutup dengan penutup, masak pada suhu sederhana, selama 20 minit atau sehingga epal kelembutan. Dibenarkan untuk menyejukkan, dan kemudian diuli dengan garpu atau alat untuk menumbuk kentang. Digunakan dalam panas atau sejuk. Berfungsi untuk lempeng atau goreng.

resipi 3

Cemerlang sos epal "orang yg lembut" oleh rasa sepenuhnya sepadan dengan nama. bahan-bahan:

• 5 kg epal disediakan (tanpa biji, kulit) dipotong menjadi kepingan kecil;
• 1 tin susu pekat;
• ½ cawan (denda) gula;
• 1 cawan (nipis) air yang ditapis.

Kuali keluli tahan karat dengan bahagian bawah yang tebal dituangkan ke dalam air dan membentangkannya ke epal dimasak dengan api perlahan selama 30 minit dan keluarkan dari haba, melalui tolkushkoy atau pengisar, diuli. Semua gula ditambah, dikacau, dipanaskan hingga mendidih, susu pekat dicurahkan lagi dibawa ke mendidih dan rebus 5 minit reput ke dalam balang disterilkan panas, roll, dibongkarkan, dibungkus dan dibiarkan sejuk.