Agar-agar: bahaya dan manfaat produk. Resipi

Apakah produk seperti agar-agar? Kerosakan dan manfaat pengental ini akan diterangkan dalam artikel ini. Juga untuk perhatian anda, kami akan membentangkan beberapa resipi untuk permohonannya.

Maklumat umum mengenai produk

Agar-agar digunakan sangat kerap di rumah. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu apa produk ini.

Pemekat yang sedang dipertimbangkan ialah campuran agaropektin dan polisakarida agarosa. Ternyata dengan pengekstrakan dari ganggang coklat dan merah yang tumbuh di Laut Putih dan Hitam, serta di Lautan Pasifik.

Agar-agar, bahaya dan manfaat yang akan diterangkan kemudian, adalah pengganti sayur untuk gelatin konvensional. Dalam larutan akueus ia membentuk jeli yang agak padat.

Penggunaan produk pengental

Gelatin, agar-agar - bahan-bahan ini sering digunakan dalam masakan. Kedua-dua produk mempunyai kesan positif pada motilitas usus.

Sudah lama untuk pemekat ini telah terbukti menjadi komponen nutrisi pemakanan yang sangat baik.

Untuk semua sifat kimia dan fizikalnya, produk yang dimaksudkan tidak mempunyai nilai tenaga, iaitu mengandung 0 kalori. Walau bagaimanapun, dalam produk gula-gula, komponen ini sering digabungkan dengan gula dan bahan-bahan lain yang boleh menjejaskan angka seseorang.

Sebagai prebiotik yang sangat baik, pengental tumbuhan memberi kesan positif kepada mikroflora usus. Ini adalah kerana melawan bakteria patogen dan kolonisasi usus oleh mikroorganisma yang berguna.

Juga, produk ini mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, menghilangkan unsur toksik dan logam berat dari badan. Di samping itu, ia mengurangkan keasidan jus gastrik, mempunyai kesan pencahar dan tidak membasuh mikronutrien dan vitamin yang berguna dari badan.

Kerosakan pelumpuhkan sayur-sayuran

Adakah ia mempunyai kontraindikasi agar-agar? Keburukan dan manfaat produk ini harus diketahui oleh semua pengguna. Menurut para ahli, pemekat yang sedang dipertimbangkan tidak praktikalnya ada kontraindikasi. Di samping itu, ia tidak mempunyai kesan toksik pada badan. Walau bagaimanapun, dengan penggunaan berlebihan, produk ini masih boleh menjejaskan kesihatan seseorang dengan cara yang negatif. Selalunya ia berlaku apabila anda memasukkan jeli atau marmalade diet yang tebal.

Ia harus diperhatikan secara khusus bahawa ekstrak alga yang komponennya di atas mengandungi sejumlah yodium tertentu. Oleh itu, dalam beberapa kes, ia mungkin dikontraindikasikan pada orang dengan penyakit tiroid.

Dengan penggunaan pemekat ini yang berlebihan, cahaya, kesan pencahar ini boleh digantikan dengan cirit-birit diikuti oleh dysbacteriosis. Dalam hal ini, sangat disyorkan untuk tidak menyalahgunakan bahan ramuan yang diperiksa dengan hipersensitiviti kepada usus.

Agar-agar: resipi untuk hidangan manis

Terdapat banyak resipi untuk penggunaan produk ini. Selalunya pemerah ini menjadikan marshmallow yang lazat dan lembut. Untuk ini, komponen berikut dibeli:

• Minum air - kira-kira 75 ml;
• Agar serbuk - kira-kira 5 g;
• Telur putih - 1 pc.;
• Dibakar atau ceri segar tanpa lubang - kira-kira 200 g;
• Gula tidak besar - kira-kira 360 g;
• Bercampur gula - untuk menyiram marshmallow siap.

Proses menyediakan pencuci mulut

Bagaimanakah saya harus mencairkan agar agar agar? Resipi untuk hidangan manis memerlukan penggunaan mangkuk yang dalam, di mana produk yang dinamakan tersebar, dan kemudian tuangkan dengan air dan biarkan selama 10 minit. Selanjutnya, jisim yang terhasil dibawa ke mendidih dan 230 g gula ditambahkan ke dalamnya.

Sirap yang dihasilkan dikeluarkan dari api, selepas itu menambah ceri, secara intensif goreng dengan gula yang masih tinggal.

Putih telur sangat dipukuli dalam mangkuk yang berasingan. Secara beransur-ansur, semua jisim yang telah disediakan sebelumnya disebarkan kepadanya. Selepas mencampurkan bahan-bahan, mereka diletakkan di dalam beg gula - gula dan dihiris ke atas kertas penaik. Dalam bentuk ini, produk disimpan pada suhu bilik selama kira-kira 10 jam. Selama ini marshmallow harus dipegang sepenuhnya.

Pada penghujungnya, pencuci mulut itu ditaburi dengan serbuk gula dan digabungkan secara berpasangan.

Penyediaan jeli cepat

Sekarang anda tahu apa produk seperti agar-agar. Kerosakan dan manfaat pemekat tersebut yang disebutkan di atas, sepatutnya membuat semua orang berfikir tentang cara menggunakannya dengan betul untuk makanan.

Oleh itu, untuk mendapatkan jeli susu yang lazat dari pengental tumbuhan , perlu menyediakan:

• Krim yang paling berlemak - 50 ml;
• Lembu susu - 200 ml;
• Minum air - 70 ml;
• Agar serbuk - 10 g;
• Serbuk gula - kira-kira 2/3 cawan (mengikut budi bicara).

Kaedah membuat jeli

Susu, agar-agar dan gula tepung merupakan komponen utama pencuci mulut yang dipersoalkan. Untuk membuatnya, krim perlu dipukul dengan sempurna dengan pengadun, dan kemudian secara beransur-ansur menambah serbuk kepada mereka. Mencampurkan bahan-bahan itu lagi, mereka tuangkan susu dan menyebarkan penebalan yang dicairkan dengan air.

Mengulangi jisim susu, ia dituangkan ke bentuk yang indah. Dalam bentuk ini, semua krim dihantar ke peti sejuk. Selepas beberapa jam, produk manis harus sepenuhnya menguatkan, membentuk jeli yang agak padat. Ia dikeluarkan dengan teliti dari acuan dan diletakkan pada piring cantik. Di atas jeli siap dihiasi dengan buah atau buah-buahan, dan juga ditaburi dengan beberapa sirap.

Beberapa perkataan pada satu masa

Produk yang berkenaan boleh digunakan bukan sahaja untuk menyediakan pelbagai pencuci mulut, tetapi juga untuk hidangan daging. Sebagai contoh, ia sering membuat jeli sejuk atau bercuti. Juga komponen ini sangat sering ditambah kepada sosej buatan sendiri atau sosej.