Apa untuk memasak di atas api dalam kawah? Resipi untuk kawah. kawah besi tuang dengan penutup besi tuang

Tanpa kebab meninggalkan bandar atau desa adalah semata-mata dibayangkan. Walau bagaimanapun, jika perjalanan tidak sampai matahari terbenam, dan beberapa hari untuk makan beberapa barbeku tidak akan. Saya mahu beberapa pelbagai, termasuk makanan cecair. Supaya kelebihan menimbulkan persoalan apa untuk memasak di atas api dalam kawah itu adalah lazat dan tidak terlalu sukar. Sebenarnya, ia seolah-olah memberikan banyak peluang, anda hanya perlu untuk dapat menggunakannya.

Beberapa perkataan mengenai dandang berarak

Hanya cadangan - memberi perhatian kepada kawah besi tuang dengan penutup besi tuang. Aluminium tidak sesuai untuk semua makanan, dan diperbuat daripada berdinding nipis keluli tahan karat juga. besi tuang juga memberikan ijazah yang dikehendaki pemanasan, dan menghalang terik.

Tambahan pula, ia perlu diambil untuk membuktikan jumlah dengan betul. Jika anda berada di dalam syarikat itu seorang sedikit, ia tidak perlu untuk menyimpan pada ware pukal - pada satu masa tidak makan, dan kemudian ia akan menjadi menarik (dan sering disimpan makanan siap di mana-mana). Tetapi ruang dalam bagasi itu akan mengambil baik. Untuk 3-4 orang cukup periuk 5 liter, oleh itu perkiraan yang bergantung bukan sahaja kepada komposisi "ekspedisi", tetapi juga kepada apa yang untuk memasak di atas api dalam kawah anda berniat. Kursus kedua, membeli periuk yang lebih kecil, untuk pertama - jumlah lebih. Anda akan menggabungkan memasak dengan air mendidih untuk teh - memilih sesuatu di antara.

Kharcho dalam Karelian

Pertimbangkan untuk permulaan, apa yang untuk memasak di atas api yang dalam kawah di atas. Jisim pilihan, tetapi resipi ini telah kami dianggap sebagai salah satu yang terbaik. 6-liter "periuk" akan memerlukan kira-kira satu setengah kilogram daging dengan tulang, ideal kambing, tetapi daging lembu dan mendapatkan karya a. Hanya tulang tidak sesuai. pulpa dipotong dan dicincang halus, diletakkan dengan tulang di dalam sebuah bekas dan penuh dengan air hampir ke atas. dandang dihantar kepada api satu jam setengah (api diam hanya sedikit pobulkivalo). Apabila daging lembut, tambah cawan beras; enam mata meletakkan lukovok sederhana dan enam ulas bawang putih dicincang halus. Pada masa yang sama ditambah kepada garam dan satu setengah sudu merah dan manis lada merah. Adrenalin masih boleh memasukkan setengah sudu coklat adzhika Georgia. Pada pegangan yang sama dalam kuali dipanaskan dengan lemak daging kambing cincang atau lemak normal. lemak perlu mempunyai banyak! Ia perlu goreng enam sudu besar pes tomato untuk kayu cahaya dan pengurangan ketara dalam jumlah. Sepuluh minit sehingga masak zazharki ini jatuh ke dalam periuk, dan apabila memohon kharcho sayur-sayuran dengan banyak dicurahkan.

shourpa ini

Satu lagi idea yang baik apa yang hendak dimasak di atas api yang dalam kawah untuk makan tengah hari. Resipi sup ini banyak, tetapi ini diiktiraf sebagai yang paling berjaya - di mana-mana, untuk persembahan kawad kaki. Langkah demi langkah proses adalah seperti berikut.

1. Ia seolah-olah seperti baik yang dihangatkan di sana pada satu pertiga minyak sayur-sayuran goreng panas daripada sekilo daging lembu.
2. dandang menambah dua bawang cincang dan bawang putih dihancurkan cengkih.
3. Lima minit kemudian ia mendahului air pencampuran menyeluruh; selepas penyingkiran buih dan atas lapisan lemak kuahnya dibiarkan panas, dilindungi oleh sekurang-kurangnya satu jam.
4. Daging sebenarnya bersedia - tuangkan tiga lobak merah, dipotong sewenang-wenangnya (bulatan disyorkan).
5. Lima minit kemudian, cerek untuk mencurahkan dua jalur lada manis.
6. Lima belas minit kemudian, enam dibuang kentang dadu. Anda juga boleh menambah hirisan terung. Masih menggunakan tempoh masa yang sama - garam dan rempah. Hampir serta-merta menambah dua tomato cincang dan cerek meninggalkan di atas api hingga masak kandungannya.

Campur tangan dalam Langkah terakhir kayu yang lebih baik yang dikacau arang - dari sup dia ditaip rasa berasap. A makan secara semula jadi yang perlu dengan herba dicincang kasar.

Telinga dalam kedudukannya disimpan

sup ikan pada sifat ternyata jauh lebih baik daripada dalam persekitaran kediaman. A kawah besi tuang dengan penutup besi adalah sesuai untuk penyediaan. Koster seharusnya berada dalam keadaan yang dicairkan; ke atas beliau dalam air kawah dibawa sehingga mendidih. Ia pertama dimuatkan kentang, barangan lima, dan sekoi - beberapa sudu (berdasarkan kapasiti tiga liter). Hampir serta-merta tertanam ikan (ditangkap pada mereka sendiri dan menolak, kira-kira sekilogram. Untuk mengurangkan kos, hanya jika anak ikan besar). Pada masa yang sama ia menambah dua bawang dicincang kasar, Lavrushka, lada dan garam. telinga Stew akan sehingga sepuluh minit, sehingga ikan masak. Sebelum penyingkiran hijau itu dituang, dan kawah yang sebelum ditutup dengan penutup - untuk menarik.

Pilaf dalam kawah di atas api: resipi dalam Tatar

Hidangan utama dalam alam semula jadi sering jauh lebih popular daripada yang pertama. Ini boleh difahami: terdapat dalam keadaan padang tidak cecair mudah. Jadi ia membuktikan untuk resipi dalam hal ini adalah sangat pelbagai. Terutamanya banyak dipinjam daripada masakan oriental: nomad, terlalu suka makanan yang baik. Terutama popular pilaf dalam kawah di atas api, yang resipi disimpan selama berabad-abad, diturunkan dari generasi ke generasi, diperbaiki dan diubahsuai. Pada mulanya, ia adalah, sudah tentu, yang digunakan kambing. Dalam keadaan sekarang telah datang dan daging babi, dan ayam. Harus dielakkan melainkan daging lembu - kelembutan yang dikehendaki dalam api adalah hampir mustahil untuk melepaskan diri daripadanya.

Dalam kuali bacon goreng panas, dicincang kecil. Myasko dibentangkan di dalam dan goreng selama kira-kira satu perempat jam (dengan penyongsangan biasa). Kemudian dituangkan bawang straw lobak merah, kesan yang dicincang halus. Ia meletakkan beras yang telah dibasuh melalui lima minit, yang masin serta-merta. Semua ini dipenuhi dengan air, yang sepatutnya menjadi dua jari pada beras yang lebih tinggi dan kacau. Apabila cecair datang sehingga mendidih, kacau telah dijalankan baru-baru ini. Kayu api meraih supaya api adalah minimum. minit empat puluh jangan sentuh apa-apa kebakaran atau pilaf. Apabila air hampir sejat, ulas bawang putih tersangkut dan jatuh rempah tidur, termasuk jintan putih. Satu lagi 10 minit - dan memberi makan berdiri lapar sekitar api.

Dumlyama behi

Apa sahaja yang seseorang mungkin berfikir, tetapi kambing dalam kawah yang paling lazat dalam api ia telah sebahagian besarnya hilang bau yang tidak menyenangkan. Dan menyajikan pasti akan merayu kepada semua. Ia memerlukan lemak ekor, 200 gram: ia perlu dipotong dan meletakkan mereka ke bahagian bawah dandang. Lapisan seterusnya adalah cincin bawang, yang mempunyai rak kosong kepala. Diletakkan di atas satu setengah kilogram rusuk kambing. Siri ini masin dan ditutup dengan zira. Kini menempatkan pulpa domba tulen - dan berpengalaman sama. Top - satu lagi lapisan bawang di atasnya - tomato (tiga keping memadai), murah hati ditaburi dengan lada merah, diikuti - banyak bahagian besar lobak merah. Ia meletakkan quince, buah yang dipotong kepada pihak. Sekali lagi, jintan putih, dan di antara keping quince terperangkap kepala bawang putih keseluruhan dikupas. Lamb disediakan dalam kawah diletakkan di atas api yang kuat di bawah tudung ketat ditarik ke bawah. Mula bersuit - untuk meraih arang batu, dan dandang dibiarkan terbakar itu dalam tempoh satu setengah hingga dua jam. sedap wangi!

burung tidak selesa

Alam semula jadi tidak boleh melakukannya tanpa preskripsi bagaimana untuk memasak ayam dalam kawah di atas api. Namun ayam murah, agak dietichna dan disayangi oleh ramai. resipi berikut baik.

bangkai dipotong di bahagian-bahagian, dibasuh, kering dan ringan disapu dengan garam. kawah adalah minyak dipanaskan di mana pada mulanya diperbuat daripada lobak merah cincang goreng dan bawang. Hanya kemudian meletakkan ayam dan dibawa kepada emas. Kemudian tuangkan dua sudu besar krim masam, meletakkan hirisan kentang (kira-kira sekilogram) dan dipenuhi dengan air - yang hanya meliputi ubi. Setelah mendidih diperkenalkan garam, laurel, lada dan perasa. Tidak lama sebelum akhir proses ditambah bawang putih dihancurkan dan herba. Lima minit infusi - dan meminta meja! Di rumah anda tidak cuba ini pasti.

kentang goreng

Dibakar dalam api sedikit bosan dengan semua ubi. Kami menawarkan kepada anda cara untuk memasak kentang dalam kawah di atas api, dan dalam apa-apa cara yang ia akan menjadi hidangan tengah di atas meja. kentang Cut harus lebih besar - separuh, sekurang-kurangnya, kepada tiga bahagian. Ia adalah dinasihatkan untuk mengeringkan keping sedikit. Dalam kawah sehingga kabus minyak dipanaskan - dituang dan bahan kerja. Ia boleh mengganggu dengan segera dan rapi, supaya setiap serpihan adalah dalam minyak. kentang goreng secara tradisional. Apabila kerak terbentuk semua biasa dalam cerek dipenuhi dengan bawang dicincang; sebaik sahaja dia menjadi telus, campuran yang dibuat daripada bawang putih, Dill dan pasli bawang-pen. Lima minit kacau - dan menawarkan hidangan sampingan yang lazat. Jadi untuk resipi kawah boleh sila citarasa anda hidangan sama sekali tidak dijangka!