Apa yang diet Macrobiotik? makanan makrobiotik untuk Lebedev: Resipi

Macrobiotics - satu sistem peraturan dalam gaya hidup dan pemakanan, dengan cara yang ditentukan oleh keadaan mental dan fizikal kita. Pakar perubatan dan ahli falsafah dari seluruh dunia telah menggunakan istilah ini untuk hidup dalam harmoni dengan alam semula jadi. Dalam artikel ini, kita akan mengetahui apa yang diet Macrobiotik, apa itu, cerita asal dan memberikan senarai yang sepadan dengan hidangan sistem.

cerita

Ini sistem bekalan kuasa digunakan sejak zaman kuno di Jepun dalam biara. Terdapat ia dipanggil masakan Buddha - "memperbaiki dapur penghakiman." Konsep "Macrobiotics" walaupun dalam tulisan-tulisan Hippocrates. Walaupun secara rasmi istilah telah muncul dalam buku Hristofa Gufelanda (doktor Jerman) pada tahun 1796 dibangunkan konsep moden sistem Itidzuka Sagen (doktor tentera Jepun). Beliau pada tahun 1897 yang diterbitkan karya besarnya "teori Chemical panjang umur dan kuasa."

Setahun kemudian, dia mengeluarkan buku teks sendiri mengenai pemakanan, yang telah melalui 23 edisi pada masa hadapan. makanan makrobiotik Itidzuka digunakan dalam onkologi dan penyakit-penyakit lain, memberi pesakit beras perang, rumpai laut, sayur-sayuran. Sekumpulan pengikutnya menciptakan "Persatuan rawatan pemakanan" pada tahun 1908.

Pada satu ketika Itidzuki buku berada di tangan Yukikaza Sakurazave, seorang pelajar muda yang kemudiannya dikenali di Barat sebagai Dzhordzh Osava, seorang doktor Jepun dan ahli falsafah. Sembuh dengan bantuan Macrobiotics batuk kering, dia mula dirinya untuk menyebarkan doktrin ini. Beliau menulis kira-kira 100 buah buku mengenai sistem ini, perubatan timur dan falsafah; Saya mengembara ke negara-negara yang berbeza dengan bengkel dan ceramah; Saya membuka "Sekolah bodoh", yang mengajar falsafah timur dan prosedur seragam.

Di Barat, makanan makrobiotik (apa yang ada, kita belajar dalam artikel di bawah) telah diagihkan dalam tahun enam puluhan abad yang lalu, selepas ia telah disesuaikan dengan cara Eropah pemikiran. Kira-kira 1,000 pusat Macrobiotik hari ini beroperasi di Kanada, Amerika Syarikat, Itali, Belanda, Jerman, Inggeris, Sepanyol, Perancis, Australia, Amerika Selatan, Switzerland, Jepun, Slovakia, Poland, Denmark, Austria, Belgium, Afrika dan Alaska.

Inti ajaran

Harus diingat bahawa asas sistem Macrobiotics moden meletakkan falsafah Timur, berdasarkan prinsip-prinsip asas keseimbangan Yin dan Yang (terkenal dengan hampir 5000 tahun), serta beberapa aspek perubatan Barat. Kesihatan adalah keharmonian "yin" dan "yang", serta keseimbangan antara makanan persekitaran dalaman dan luaran, aktiviti fizikal dan mental, haiwan dan tumbuhan, makanan mentah dan terawat haba.

Menurut doktrin keseimbangan Yin dan Yang, banyak penyakit adalah disebabkan oleh kelaziman tenaga Yin dan Yang tubuh manusia. Ia bergantung kepada iklim di mana mereka tinggal, ciri-ciri fisiologi dan keamatan orang tertentu.

Menurut Macrobiotik, ketidakseimbangan ini dapat diluruskan dengan menggunakan:

• pilihan makanan perlu;
• proses penyediaannya;
• pematuhan dengan penerimaan peraturan-peraturan makanan.

Sistem ini hanya disyorkan, ia tidak melarang.

pilihan makanan

Macrobiotics semua penyakit konvensional terbahagi kepada "Yin" dan "Yang". penyakit Jan patut dijaga dengan Yin-makanan, dan sebaliknya. Dalam diet ini semua makanan:

• Jahn-produk - alkali;
• makanan Yin - asid.

Makan ke dalam makanan atau Jan-Yin-produk di dalam badan boleh mengekalkan keseimbangan dinamik tenaga ini, apa yang ada dan makanan makrobiotik.

Menu termasuk produk hanya berguna. Ia adalah disyorkan untuk mengelakkan:

• produk genetik, hormon dan kimia diubahsuai (semua produk dalam tin, gula halus, sebarang minuman dan makanan dengan pewarna kimia;
• Yin dan Yang makanan kuat (buah-buahan, gula, ikan, buah-buahan, keju, daging). Ketidakseimbangan mereka telah membuat dalam tubuh manusia, boleh menyebabkan rasa lapar.

Lebihan bekalan makanan luar tabii dan gula mewujudkan kekurangan tenaga, oleh itu, badan memerlukan banyak tenaga Yang dilahirkan keperluan daging protein merah keinginan.

Dengan kekurangan protein badan "makan" tisu mereka sendiri, yang akhirnya membawa kepada penurunan berat badan. Terlalu nipis terdedah kepada batuk kering, jangkitan, radang paru-paru, penyakit-penyakit lain. Apa yang menonton semua jenis atrofi:

• sclerosis;
• atrofi otot;
• arthritis dan sebagainya.

Gula, serta sejumlah besar protein badan membuat terlalu penuh, kerana ia melibatkan "sejambak" daripada penyakit-penyakit lain, dan berkata apa makanan makrobiotik.

Menu untuk minggu mencadangkan kehadiran hidangan dari sayur-sayuran dan bijirin penuh, yang tidak diproses. Di samping itu, digunakan tumbuhan laut, ikan, pelbagai perisa sayur-sayuran, biji dan kacang, kekacang, buah-buahan.

Osawa telah membangunkan sepuluh diet terapeutik. Jadi, untuk diet sakit tenat terdiri daripada bijirin yang boleh dimakan dalam tempoh 10 hari (7 Diet - perubatan atau biara). Diet sebagai pemulihan berbeza, mengurangkan peratusan bijirin, digantikan dengan buah-buahan, sayur-sayuran, sup, dan lain-lain ..

Dalam Macrobiotik bergantung kepada kehadiran produk makanan di atas 10 mod diperuntukkan. Daripada jumlah ini, anda boleh memilih untuk "purata", kehidupan sehari-hari, dan untuk vegetarianisme.

memasak

makanan makrobiotik untuk Lebedev mencadangkan memasak yang betul. Ini termasuk kaedah pengeringan, penyimpanan, menggantikan makanan manis atau berasid serta penambahan pelbagai perasa.

Peraturan utama dalam kes ini - untuk memasak makanan pada satu masa, paling - untuk sehari.

Bijirin (gandum unpeeled) yang digunakan tidak dirawat, dalam bentuk infusi, direbus, dibakar dan ditumbuk.

Peraturan majlis makan

makanan makrobiotik untuk Lebedev melibatkan mengunyah menyeluruh makanan sekurang-kurangnya 60 kali. Ini akan memberikan:

• diperlukan untuk tubuh dan makanan yang baik akan membawa keseronokan, manakala berbahaya hanya boleh menyebabkan rasa meluat;
• Ia mengurangkan jumlah makanan yang diserap, dan juga meningkatkan asimilasi berikutnya;
• mengunyah menjadi meditasi, anda boleh belajar dengan lebih cepat daripada falsafah timur.

Gunakan air sekecil mungkin dalam bentuk yang tulen. Perlu diingatkan bahawa diet Macrobiotik mengandungi banyak cecair. air yang hanya melebihkan buah pinggang, oleh itu, dalam Macrobiotics adalah perlu untuk memberi keutamaan kepada pelbagai bubur, bukan banyak sup kegemaran.

Tips

Jangan lupa tentang sistematik dan berhemah. sekatan cecair boleh digunakan untuk orang-orang bagi siapa makanan makrobiotik telah menjadi norma. Dalam kes ini, pada peringkat peralihan, sementara ada penyusunan semula badan, ia tidak perlu untuk menghadkan diri secara mendadak dalam minuman.

Pada mulanya menghadkan penggunaan gula-gula dan produk daging. Daging adalah lebih baik untuk menggantikan makanan kekacang dan ikan. Menggantikan gula-gula dengan buah-buahan manis kering dan segar (aprikot, prun, buah tin).

Kemudian menggantikan hidangan sampingan sayur-sayuran masak dan bijirin. Tetapi ini dilakukan secara beransur-ansur, jika tidak mengganggu keseimbangan dalam badan sebagai mineral dan vitamin.

Kesan makanan makrobiotik

diet Macrobiotik adalah penjelmaan undang-undang alam dan minuman pemakanan manusia. Jika orang yang mematuhi Akta, ia mampu untuk mencapai kesihatan mental, moral dan fizikal, yang bermaksud:

• selera makan yang indah;
• tiada keletihan;
• baik dan tidur dalam;
• suasana yang baik;
• ingatan yang baik;
• hidup menurut perintah alam;
• perbuatan yang jelas dan pemikiran.

Prinsip Macrobiotics, yang berasal dari undang-undang alam, memberi peluang untuk memilih, memasak dan makan adalah makanan, yang sesuai kepada orang tertentu. Hasilnya, ia membolehkan untuk mencapai potensi tenaga yang tinggi dan kesihatan yang baik pada masa yang rendah dan kos kewangan.

makanan makrobiotik: bubur "orang besar"

Asas kuasa sehingga ini bijirin gandum dan tanaman bijirin, yang untuk digunakan dalam makanan:

• dibasuh;
• kering (goreng) tanpa minyak dalam kuali;
• menjijikkan dalam lesung;
• polechennomu bermakna untuk menambah herba dalam bentuk serbuk;
• dicairkan dengan air untuk keadaan krim masam, kemudian gunakan sudah dalam makanan.

Kepada prinsip-prinsip pengambilan makanan makanan makrobiotik disimpan. "Samara lelaki yang besar" - bubur yang boleh mengambil dengan selamat dalam makanan. Dalam penyediaan mereka sebagai bahan mentah utama yang digunakan beras gandum, gandum, sekoi, rai, jagung, gandum hitam, diproses dengan cara ini:

• bijirin dalam disucikan lagi dengan basuh;
• maka ia tertakluk kepada rawatan haba untuk jangka pendek;
• lagi dihancurkan;
• kemudian dengan ira ditambah dalam bentuk serbuk (dalam makan) rumpai laut, spirulina, flaks, Yerusalem articok, dan lain-lain rosehips.

Perlu diingatkan bahawa makanan makrobiotik "Samara hara" di Voronezh dan banyak bandar-bandar Rusia lain boleh dengan mudah dibeli di farmasi. Produk itu disediakan sebelum digunakan dicairkan dengan cecair, suhu yang tidak lebih daripada 60? C. Ini mungkin air daging, air, sayuran atau jus buah-buahan, susu ditapai atau produk tenusu. Bijirin tidak boleh memasak, kerana haba boleh memusnahkan semua faedah makanan tambahan yang mengandungi makanan makrobiotik ini. Bubur "orang besar" dalam Almaty juga dijual di banyak kedai-kedai ubat dan fitoaptekah.

Kaedah penggunaan makanan itu untuk rawatan adalah amat mudah: untuk mendapatkan kesan penyembuhan yang diperlukan untuk 10 hari atau lebih untuk menggunakannya sahaja.

Di bawah, kami mengambil kira resipi yang paling berpatutan kuasa itu.

Salad dengan gooseberries dari turnips atau lobak merah

Di parut kasar menjengkelkan 400 g lobak merah atau turnips; Campurkan satu cawan perkelahian rebus atau gooseberry, musim Mei madu. Anda juga boleh menambah herba segar.

Salad bit dan perkelahian

Melintang dipotong 2 batang perkelahian, campurkan dengan beberapa sudu madu dan kedai selama setengah jam dalam kesejukan. Parut 2 bit mentah, halus mencincang pasli dan Dill dan campuran semua bersama-sama dengan perkelahian.

Salad daripada lobak

Ambil 2-3 turnips dikupas, dipotong menjadi jalur, atau menjengkelkan. Mash setengah gelas kranberi atau currant. Isikan campuran madu. Anda juga boleh taburkan dengan Dill dicincang atau biji jemuju.

Kubis dengan epal

Setengah kilo kubis merah perlu cop, dimasukkan ke dalam periuk, tambah untuk pasangan yang sama bawang cincang, sedikit air dan rebus sedikit. Di samping itu, lebih kubis perlu meletakkan 4 epal dihiris. masak kuali sehingga sedia untuk menembak, ditutup dengan penutup.

Lobak dengan kismis

Dibersihkan dan dibasuh lobak menjengkelkan, tambah bawang cincang, melecur dan dibasuh kismis, maka musim dengan madu atau minyak sayur-sayuran. Hiaskan dengan hirisan lobak merah atau salad dengan tangkai hijau.

bijirin direndam

Kita terus belajar tentang makanan makrobiotik bagaimana berguna. Resipi ia sangat menarik, termasuk yang ini. Tiga sudu oat (oat, anda sebaliknya boleh mengambil sebutir gandum atau rai) pada waktu petang dan keluarkan basah pada waktu malam. Air pada waktu pagi, parit dan menambah ia aprikot kering, kacang dikupas dan kismis atau prun.

Buckwheat dengan cendawan

Weld 50 g sup cendawan dengan rempah. Ketegangan itu dan mencincang cendawan halus. Dua gelas unground tuangkan tiga cawan sup, masukkan cendawan, dicincang bawang kecil, campurkan semua, dan hantar ke api. Selepas bubur mendidih, keluarkan dari panas dan bersih selama satu jam setengah, menjadi baik rebus dalam ketuhar.

Millet dengan labu

pulpa labu (200 g) telah dipotong halus, dimasukkan ke dalam air dan rebus mendidih. Kemudian menambah 1.5 cawan bijirin (sebelum ini ia mesti direndam selama beberapa jam) dan masak. Selama 5 minit sehingga masak kepada bubur, anda boleh menambah kismis dibasuh atau aprikot kering.

Millet dengan jintan putih dan bawang

Belajar kepada makanan Macrobiotik, resipi yang disenaraikan dalam artikel ini, tidak boleh dikatakan tentang hidangan ini menarik. Millet setengah cawan perlu dicuci dan direndam selama 6 jam di dalam air sejuk, dan kemudian memasak. bubur menambah hijau dicincang halus, bawang putih dihancurkan, bawang dicincang (atau bawang hijau), jintan putih. Kemudian letakkan kuali menjadi baik rebus pada musim panas ini.

granola buatan sendiri

Sudu oat dilancarkan untuk rendam selama beberapa jam dalam tiga sudu besar air (sebaik-baiknya semalaman). Selepas oat membengkak, ia adalah perlu untuk gosok 150g epal, sambil kacau jisim, dan juga menambah 1 sudu madu dan kacang, parut. Anda boleh menggunakan mana-mana buah-buahan kering dan buah beri.

pilaf beras dengan buah-buahan dan sayur-sayuran kering

Ia adalah perlu untuk mencuci 1.5 beras, sedikit cebisan epal potong dan 0.5 kg labu, basuh sedikit aprikot kering dan kismis. Dalam periuk tuangkan 2 sudu besar minyak zaitun, kemudian meletakkan labu belah bawah tertutupnya. Taburkan lapisan atas beras, kemudian meletakkan lapisan epal, kemudian - sekali lagi beras, lapisan buah-buahan kering, beras lagi. Semua ini tuangkan air sedikit garam untuk menutup lapisan terakhir beras. hidangan disediakan, mengeluarkan api.

sup Millet dengan keju

Kaca millet vsypte dalam air panas dan reneh selama satu jam, kemudian menambah keju dihiris dan kacau sehingga sebati. Taburkan dengan Dill dan pasli.

sup timun

Potong timun, bawang dan pasli, mencincang salad dan masak semua dengan air sehingga masak sepenuhnya. Kemudian tuangkan air mendidih, tambah serbuk dihancurkan sedikit dan masak sehingga mendidih. Anda boleh menambah pasli dan lemon jus.

Sup dengan labu

Cincang bawang dan goreng. Kemudian letakkan labu dicincang (0.5 kg), menambah kepadanya sedikit air, dan garam secukup rasa rebus. Mengisi goreng tepung mentega (4 sudu besar. L.), Cairkan dengan air dan rebus sehingga pekat. Anda juga boleh memasak sup dengan lobak merah, kubis bunga, akar burdock.

capati

Di Timur adalah makanan makrobiotik sangat popular. Makanan yang sangat diperlukan dalam kes ini - chapatis, yang boleh disediakan daripada soba dan bijirin tepung atau campuran pelbagai bijirin gilingan.

Jadi, kita perlu:

• 150 ml air;
• 250 g tepung;
• 3 sudu besar. l. minyak;
• 1/2 h. L. garam.

Campurkan dalam mangkuk dan tepung garam yang besar. Tambah air dan diuli dengan keadaan doh yang lembut. Taburkan dengan air. Seterusnya, tutup dengan tuala linen dan ketepikan selama satu jam. Panaskan kuali besi tuang. Bahagikan adunan kepada lima belas bahagian mereka membuat bola, semua sementara mereka vymeshivaya. Roll bola daripada lima belas kek. Selepas itu, meletakkan mereka satu di kuali. Sekali pada permukaan roti muncul buih kecil putih dan tepi akan melenting, kek perlu berpaling kepada arah yang bertentangan. Kini berhati-hati mengambil chapatis forsep tepi, supaya kek yang dihasilkan tidak rosak. Membawa kepada api, yang memegang sehingga berlakunya tompok coklat. Mengenai minyak gris satu tangan.

Pemulihan keseimbangan tenaga

Kami menemukan apa makanan makrobiotik dan produk asas. bijirin apa-apa tidak jatuh dari bahagian-bahagian yang boleh dimakan. Dalam kes itu sepatutnya semua - kuman, bran, endosperm (tisu adalah benih tumbuhan, yang disimpan nutrien yang perlu bagi pembangunan setiap embrio). kompleks ini dapat memenuhi keperluan tubuh manusia, di samping itu, ia menyumbang untuk mengembalikan keseimbangan.

Perlu diingatkan bahawa bijirin penuh mengandungi satu set bahan-bahan, ia adalah sangat perlu bagi orang yang: protein, karbohidrat kompleks, mineral dan vitamin, lemak, dan bahagian dalam membantu kami untuk mendapatkan jumlah tenaga ini, yang perlu.

Secara umum, anda harus pada hidangan meja didambakan beras (coklat), soba, bijirin, oat, jagung, gandum dan sebagainya. Makan mereka setiap hari. Bubur boleh dimakan sepanjang hari. Satu set tertentu hidangan dalam kes ini. Anda boleh ganti antara mereka sesuka hati, hanya berdasarkan baki di atas.

kritikan

Perlu diingatkan bahawa semua keperluan badan, terutama pada kanak-kanak, orang kurang beberapa penyakit kronik atau melakukan senaman fizikal yang kuat, tidak boleh meliputi makanan makrobiotik. Resipi, ulasan yang disenaraikan dalam artikel di bawah iaitu, sudah tentu, boleh digunakan, tetapi ada penentang diet biasa.

Kajian telah menunjukkan bahawa pengikut doktrin ini terdapat kes-kes penyakit riket, skurvi dan kekurangan zat besi anemia. Seperti diet pada kanak-kanak boleh menyebabkan kekurangan vitamin D dan B12, protein, riboflavin, dan kalsium, yang membawa kepada kandungan yang rendah otot dan tisu adipos, memburuknya, pembangunan perlahan dan psikomotor.

A Persatuan Kanser Amerika Syarikat mendapati tiada bukti bahawa apa-apa makanan yang boleh menjadi rawatan yang berkualiti tinggi untuk kanser, seperti yang dinyatakan sebelum ini.

Ini mungkin satu rawatan berkesan penyakit sistem pencernaan dan kardiovaskular, jika ubat gabungan dan makanan makrobiotik. Bubur "orang besar", kajian yang menarik perhatian dengan produk begitu ramai orang, dalam kes ini, akan menjimatkan masa, meningkatkan keadaan badan.

dapur ini dari tabiat makan biasa tinggi serat, yang boleh menyebabkan ketidakseimbangan dalam tubuh mineral. Tetapi peralihan beransur-ansur untuk diet yang sedemikian akan membantu mengelakkan jumlah utama masalah data.

Ia juga harus diperhatikan bahawa penulis yang berbeza pemisahan Yin dan Yan-produk mungkin berbeza.

makanan makrobiotik: ulasan

Kerana hari ini semakin ramai orang berfikir mengenai keperluan untuk gaya hidup yang sihat, anda boleh mencari banyak ulasan tentang diet makrobiotik. Banyak bercakap tentang peningkatan kesihatan mereka, menikmati jalan banyak hidangan yang ditawarkan di dapur ini. Orang lain ambil perhatian sebaliknya, kemerosotan kesihatan, walaupun sebahagian besar ini adalah disebabkan oleh peralihan tajam untuk diet seperti ini.