Apa yang membezakan gula halus dari bertapis?

Apabila gula telah muncul di atas meja rakyat, dia mempunyai warna coklat. Dihasilkan sebagai berharga oleh piawaian masa dahulu, produk yang diperbuat daripada tebu. Kemudian dia belajar untuk memperbaiki dan menghasilkan dari lain produk herba. Pada wilayah gula Rusia diimport kembali pada abad ke-XI, tetapi harga produk membolehkan ia memperoleh hanya golongan bangsawan. Ia hanya pada awal abad XIX itu mula mengatur pengeluaran gula daripada bit jenis khas.

Di rak kedai hari ini boleh dilihat sebagai gula putih halus atau gula pasir, dan versi coklat. Adakah ia berbahaya kepada gula halus atau coklat tidak ada perbezaan di antara mereka, kami membuat analisis "penerbangan" dan menentukan apa yang benar dan apa yang tidak. Dan mari kita bercakap tentang bagaimana untuk membezakan palsu dari gula perang sebenar.

Apakah jenis gula adalah

Dalam industri gula dibezakan oleh sumber bahan mentah. Untuk pengeluaran kuih-muih jenis-jenis penggunaan: cane, bit, kelapa, maple.

Mana-mana jenis gula bertapis (suci dari kekotoran), tetapi hanya tebu boleh digunakan dalam bentuk bertapis dalam makanan, kerana penjelmaan selebihnya mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dalam keadaan mentah.

Tetapi bukan sahaja kerana rasa bahan mentah disucikan, kerana ditapis gula dan lebih untuk mendapatkan sukrosa tulen. Produk awal, di samping bahan-bahan asas termasuk garam mineral, gula-gula, sirap pekat. Berdasarkan kaedah pembersihan, semua jenis gula boleh dibahagikan kepada dua kelas:

• ditapis (putih, gula halus);
• tidak ditulenkan (coklat, dengan kekotoran).

Boleh gula perang diperhalusi?

Terima kasih kepada pembuat kajian di rak anda dapat melihat dan jenis unclassifiable gula - coklat, tetapi halus. Ini adalah, kira-kira bercakap, pemalsuan untuk keuntungan, kerana ia adalah bahan-bahan mentah asalnya lebih mahal buluh bit, dan gula kerana, walaupun dalam bentuk mentah, buluh mahal. Oleh itu, pengeluar memberikan gula putih untuk coklat berwarna, boleh sentiasa boleh didapati.

Untuk memahami perbezaan antara gula halus dari bertapis, kita perlu melihat komposisi. Hanya gula tebu terima kasih kepada rasa yang menyenangkan boleh digunakan dalam bentuk makanan bertapis, oleh itu, pada bungkusan dalam "struktur" harus hanya nama - ". Tebu bertapis" Jika produk yang dibuat daripada bahan-bahan dan bahan tambahan mentah lain mempunyai, maka ini adalah produk pemasaran dan membeli pilihan yang lebih mahal adalah tidak perlu.

Komposisi kimia dan kandungan kalori gula putih dan coklat

Komposisi kimia gula halus (putih) dan tebu bertapis (coklat) berbeza dalam kandungan mereka pelbagai elemen surih. Kalori sama dua spesies hampir sama. Oleh itu, orang-orang yang akan memasuki tebu dalam program diet, petunjuk kecewa.

Bergantung kepada kualiti bahan-bahan mentah unsur surih lebih berguna di dalam gula perang. Tetapi ia adalah diperhatikan bahawa kandungan yang sedikit untuk membuat walaupun sebahagian daripada keperluan harian, untuk menampung keperluan untuk makan 2 kg gulanya. Dengan tujuan untuk memperkayakan badan dalam unsur surih juga boleh minum segelas air, ia juga mempunyai kalsium, dan magnesium. Gula, anyway, lebih berbahaya daripada baik, dan menyalahkan sukrosa kalori.

Memudaratkan jika tebu coklat serta putih?

Peminat diet yang sihat, sudah tentu, akan berhujah bahawa tebu dalam mana-mana yang lebih berguna, dan ini adalah kebenaran, sebab berdasarkan komposisi kimia, walaupun dalam dos yang kecil, tetapi terdapat unsur-unsur berguna. Tetapi dalam amalan, orang membeli produk dengan awalan false "berguna", membenarkan diri mereka untuk makan dalam kuantiti yang besar. Mana kristal gula adalah bahan penjerap yang sangat baik dan menyerap pelbagai elemen surih. Oleh itu, menurut pakar-pakar, yang dibawa dari negara-negara eksotik, barang mungkin mengandungi kekotoran yang berbahaya.

Oleh itu, kita boleh menyimpulkan bahawa penjelmaan coklat, jika kualiti pembuatan dan penghantaran, akan lebih selamat untuk kesihatan berbanding gula pasir. Walaupun penggunaan yang berlebihan kedua-dua satu dan yang lain akan menjadi berbahaya.

gula halus

Jika sehingga akhir untuk memahami perbezaan antara gula halus dari bertapis, dan jika putih tidak baik lebih daripada coklat, ia adalah bernilai memberi perhatian kepada proses penapisan itu sendiri.

pasir putih telah disediakan dengan menggunakan fosfat (digunakan dalam bahan pencuci, tidak selamat untuk kesihatan manusia). Selanjutnya, oleh penyejatan, disucikan ditapis tebu, yang dirawat dengan sulfur dioksida sebagai pengawet. Walaupun piawaian menetapkan had yang dibenarkan bagi penggunaan bahan tambahan ini, peningkatan baru-baru ini dalam masalah kerana anak-anaknya dengan asma dan alahan, jadi dalam bahagian ini gula kerosakan halus adalah jelas.

Bagaimana untuk membezakan produk tidak ditulenkan dari pemalsuan

Adalah dipercayai bahawa tebu tulen harus coklat gelap, dan gelap, produk yang lebih semula jadi. Malah, warna gula mentah bergantung kepada jumlah molases (patokoobraznogo dengan rasa karamel produk yang terkandung dalam bahan mentah).

Perkara utama yang perlu dicari apabila membeli pakej ini, yang perlu mengandungi data berikut: bahan mentah (dalam kes coklat - tebu), negara asal (eksport rotan dari Amerika Latin, Thailand, negara-negara Asia), pelbagai gula (di sini mungkin terdapat perbezaan dalam warna).

Terdapat juga tanda-tanda yang tidak langsung seperti:

• Brown kurang pukal daripada gula ditapis;
• kristal mempunyai bentuk yang berbeza;
• Ia mempunyai rasa karamel.

Rasa dan bau gula putih dan coklat

gula pasir ditapis kristal dengan tepi yang tajam, ia adalah warna putih cemerlang mungkin dengan warna kekuningan. Sepenuhnya larut dalam air, bebas daripada kekotoran. Rasanya yang mempunyai rasa manis bersih tanpa pihak ketiga. Kasar dan halus secara terperinci mempunyai kemanisan yang sama, walaupun sering pengguna mencari lebih manis gula halus. Ini adalah kerana untuk melengkapkan proses pembubaran, kerana kristal yang lebih besar lagi membubarkan.

gula perang mempunyai rasa hambar karamel. Adalah dipercayai bahawa jika anda meletakkan satu sudu gula perang dalam segelas air suam, produk adalah cecair warna palsu dalam warna karamel. Malah, molasses, karamel, dicat dengan warna keemasan cahaya cecair dalam hubungan. Tetapi ia adalah bernilai untuk berhati-hati: pilihan rotan semula jadi akan mengekalkan warna dalam kristal, tetapi gelap bertukar putih.