Apa yang resipi? resipi klasik

Pada setiap masa, di hampir semua negara chef dunia dan suri rumah biasa memasak makanan lazat yang merangkumi pelbagai bahan-bahan. Dan tidak lupa urutan penyediaan dan kuantiti produk, direkodkan atau disampaikan secara lisan dari generasi ke generasi resipi hidangan. Itulah resipi yang ia termasuk biasa, resipi beberapa penulis klasik dan asal adalah paling dikenali, kami akan cuba untuk memberitahu anda dalam artikel ini. Mari kita bermula!

Apa yang resipi

Kita boleh mengatakan bahawa panduan ini adalah bagaimana untuk memasak produk makanan tertentu. Ia memberitahu mengenai memasak, yang makanan perlu diambil, dalam apa kuantiti dan bahagian untuk digunakan yang cara untuk mengendalikan dan campuran. Ia juga termasuk hidangan anggaran dan berkhidmat (pelbagai jalannya), sebuah produk makanan siap. Biasanya, resipi yang paling lazat, diuji oleh masa, disebarkan secara lisan (jadi sekurang-kurangnya ia sebelum ini, apabila kaedah penyediaan hidangan diturunkan dari chef guru kepada pelajar). Juga diterbitkan dalam pelbagai penerbitan masakan, cetak dan elektronik, diedarkan kepada program televisyen tentang memasak.

Apa yang dimasukkan ke dalam resipi

• Apa yang resipi untuk ideal? Pertama, ia adalah nama hidangan dan ia tergolong kepada salah satu daripada hidangan kebangsaan (jika resipi yang serba boleh - tidak dinyatakan). Sebagai contoh, "Azu kambing tartare".
• Kedua, penyediaan hidangan ini.
• Senarai bahan-bahan, jumlah dan nisbah produk, dari mana plat yang diberikan dibuat.
• Peralatan dengan yang puding masak.
• Beberapa bahagian yang perlu ada dalam jumlah (beberapa orang).
• Kalori, kandungan lemak, protein, karbohidrat, vitamin, unsur surih.
• Langkah demi langkah untuk persediaan.
• Satu kaedah yang disediakan (apabila diberi makan untuk menghiasi).

Tetapi ini adalah ideal. Dan biasanya nama resipi mencadangkan hidangan, bahan-bahan dan kuantiti produk, langkah demi arahan memasak langkah - dalam versi ringkas.

resipi klasifikasi

Mereka biasanya dikelaskan mengikut jenis makanan: salad dan pembuka selera, pertama, hidangan utama, pencuci mulut, minuman. Pada masa makan: sarapan pagi makan tengah hari makan malam (dan sekali lagi, snek petang, makan tengah hari). Melalui penyediaan: goreng, tumis, masak, bakar.

resipi kebangsaan

Setiap masakan mempunyai resipi kegemaran sendiri, komponen utama yang "tulang belakang."

The masakan Rusia adalah lempeng, sup sauerkraut, pelbagai pai dan kek dengan tampalan, telinga, botvinya, hash. Juga, kek keju, lempeng, pelbagai sayur-sayuran jeruk: kubis, timun dan tomato. Minuman - sbiten, kvass, jus. produk bijian - roti.

Dalam masakan Itali, sebagai contoh, hidangan asli dianggap sebagai pizza, pasta (pasta dengan sos), risotto, spageti, lasagna.

Perancis - sup bawang, ratatouille, fondue, croissant, quiche dan eclairs.

Di Asia - pelbagai hidangan dengan nasi dan makanan laut. Di sini tanggapan bahawa apa-apa resipi, kadang-kadang dibentuk selama berabad-abad dan mempunyai warna kebangsaan halus, unik dan asli. restoran tidak hairanlah begitu popular, kafe dan juga masakan makanan segera di seluruh dunia.

Apa yang resipi untuk klasik

Terdapat satu kategori khas makanan, chef umumnya diiktiraf, tukang masak profesional di seluruh dunia. Ini yang dipanggil resipi klasik. Untuk menjadikannya lebih jelas, kita akan berikan beberapa contoh (dan sebenarnya, banyak daripada mereka dalam pelbagai masakan di dunia).

omelet Perancis

Bahan-bahan: tiga telur, mentega - 15 gram tanah yang baru lada hitam, garam, Dill dan pasli.

Persediaan. telur mentah dalam seketika mangkuk. Perasakan dengan garam, lada. Cepat menggerakkan garpu telur, kerana jika sebatan. Campuran terbentang, jika lif garpu. Dalam kuali menggoreng, baik dipanaskan, meletakkan mentega. Ia harus bermula untuk busa, tetapi tidak bertukar coklat. Tuangkan campuran telur. Kami sedang menunggu selama 10 saat sehingga merebut. Untuk telur yang agak menebal, secara aktif mengganggu omelet fork belakang dan sebagainya. Apabila ini berlaku, kita memisahkan dadar dari kuali dan mengebaskan pada plat. Taburkan dengan herba yang dicincang segar. Hidangkan panas.

salad Greek

Bahan-bahan: buah zaitun diadu - 100 gram, secubit marjoram, dua tomato, satu mentol merah, secubit oregano, lada hitam, timun, cuka, minyak zaitun, lada manis - 1 keping, lada hijau - satu perkara, keju feta - 200 gram.

Persediaan. Timun dan tomato saya, potong dadu. Pepper dibersihkan dari teras dan dipotong menjadi jalur. Bawang dipotong dua cincin dan menyucikan. campuran Beat: minyak, marjoram, cuka, oregano, lada hitam dan garam. Feta potong dadu. Zaitun - bahagian atau kepingan. Semua kecuali keju, campuran, berpakaian. FET mengurai di atas salad dan berkhidmat.

Sudah tentu, dalam apa-apa artikel yang singkat, ia adalah mustahil untuk menggambarkan pelbagai resipi klasik yang wujud. Ini termasuk: Olivier dan herring bawah kot bulu, dan solyanka hash, casseroles daging dan pizza. Kami mengesyorkan untuk menyediakan. Menikmati semua makan!