Lidi aubergine - lazat dan sihat

Musim musim panas musim panas adalah musim piknik, berenang dan barbeku. Apa yang tidak difikirkan resepi untuk pemeliharaan shish kebab dari daging, ayam dan juga ikan. Sayur-sayuran, sebagai peraturan, disajikan sebagai hidangan sampingan kepada hidangan daging, dan beberapa orang berpendapat bahawa mungkin untuk menunjukkan keaslian dan memasak, contohnya, kebab shish dari terung. Hidangan ini akan menjadi hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging. Bagi vegetarian, pendekatan ini boleh menjadi alternatif yang sangat baik kepada kebab shish tradisional untuk mereka.

Kaedah asas untuk sayur sayuran shashlik

Sebagai peraturan, perkataan "shish kebab" bermaksud hidangan yang dimasak di atas api. Ia dimasak di atas panggangan, di atas panggangan dan juga di dalam ketuhar, tetapi hanya apabila memasak di arang anda boleh mencapai rasa yang unik itu. Kebab shish vegetarian dahulunya dianggap sebagai hidangan eksotik, kini boleh didapati di mana-mana restoran. Memasak ia sangat mudah, tetapi di sini terdapat kehalusan mereka:

• Sehingga semasa memasak sayuran tidak hancur, mereka tidak dapat diasinkan dalam apa jua keadaan. Ini terpakai kepada semua sayur-sayuran, kecuali terung. Jika kebab shish dari aubergine tidak direndam dalam air garam, ia akan memberi kepahitan. Oleh itu, sebelum memasak, terung cincang menggulingkan larutan asin.
• Masa memasak sayur-sayuran bergantung kepada saiz mengiris sayur-sayuran. Masak sendiri menentukan selang masa ini - sayur-sayuran harus kemerah-merahan dan lembut, tetapi tidak kehilangan bentuknya.

Shish kebab dari aubergine di atas api boleh disediakan dalam pelbagai cara, ini akan diterangkan di bawah.

Lidi sayuran dan lemak babi

Lidi talang pada lidi boleh disediakan dari pelbagai sayuran, dengan penambahan daging atau lemak, ini adalah rasa. Untuk resipi ini, anda perlukan: 5-6 terung sederhana, 250 gr. Gandum, garam, lada dan rempah segar secukup rasa. Dalam aubergines membuat sayap melintang setiap 1.5 cm, tidak memotong hingga akhir. Di dalamnya, taburkannya dengan garam, tunggu 20 minit, kemudian teliti lap dengan tuala kertas untuk menghilangkan kepahitan itu. Lardi sejuk dipotong ke dalam kotak, digosok dengan garam dan rempah, dimasukkan ke dalam setiap hirisan dalam terung. Untuk menanam sayur-sayuran pada lidi dan goreng pada arang sehingga kesediaan. Kulit terung harus sedikit gelap dan kedutan. Di dalamnya, mereka sangat halus dan berair, dan bacon akan wangi dan rangup. Kebab shish ini dari terung disajikan dengan sayur-sayuran dan roti pita.

Sayuran shish kebab tanpa jeruk

Ini kebab shish vegetarian yang harum akan disukai oleh mereka yang tidak makan daging. Untuk penyediaannya, anda memerlukan 2 terung besar, 2 tomato besar atau beberapa ceri, 3 lada hijau kecil, beberapa bawang, garam dan lada secukupnya. Semua sayur-sayuran perlu disediakan terlebih dahulu. Terung dipotong menjadi cincin yang besar, garam atau dimasukkan ke dalam garam air. Walaupun mereka direndam, bawang kupas, dipotong dalam tiga bahagian, jika bawang cetek, anda boleh membahagikannya kepada separuh. Letakkan minyak potong dengan minyak sayuran dan biarkan untuk seketika. Selepas 15 minit terung ditarik keluar dari air, kering dengan tuala kertas. Lada Bulgarian dipotong menjadi 4 bahagian, tomato separuh. Letakkan sayur-sayuran pada lidi dalam urutan ini - satu perempat lada, terung, bawang, tomato, urutan berulang. Jika tomato ceri diambil untuk memasak, mereka perlu diulirkan secara keseluruhan. Semua sayur-sayuran taburkan sedikit dengan jus lemon dan masak pada arang hingga kering. Apabila menghidangkan hidangan, tuangkan sos sehingga rasa dan taburkan dengan herba.

Aubergine dan shish kebab cincang

Ini adalah cara yang asal untuk memasak kebab shish dari terung. Resipi hidangan ini termasuk bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga daging, yang akan sesuai dengan mana-mana gourmet. Untuk penyediaannya, anda perlu: 0.5 kg daging cincang dari daging kambing atau daging babi, 2 terung besar, bawang, bawang putih, timun segar, sayur-sayuran, krim masam lemak rendah, zaitun, garam, rempah-rempah secukupnya.

Bawang bawang halus dicincang, masukkan ke dalam mince, kacau rata, tambah garam, tambah rempah, kacau lagi. Forcemeat keluarkan peti sejuk selama 30 minit, dan dalam masa yang sama sediakan sos. Pukul timun pada parut, tambah garam dan keluarkan air yang berlebihan. Masukkan bawang putih, zaitun dan sayur-sayuran yang dicincang. Terdapat juga meletakkan 30 gr. Krim masam, campurkan segala-galanya dan letakkan di dalam peti sejuk.

Beberapa ulas bawang putih, bersih, potong, garam, kacampur dengan minyak zaitun dan biarkan selama 10 minit. Terung dipotong menjadi bulatan yang tebal, garam, lap dengan serbet. Dari pemadat untuk melapisi bola, sedikit meratakan, benang pada lidi, berselang-seli dengan terung. Goreng pada arang sehingga siap, berkhidmat, ditaburi dengan bawang putih yang diasinkan, dengan roti pita dan sos.

Plat sayuran dengan keju

Lidi tudung pada lidi dengan penambahan pelbagai bahan adalah hidangan yang sangat sederhana dan lazat. Sebagai contoh, sayuran dan keju dapat disukai bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Untuk penyediaannya anda perlukan: 2 terung, 2 zucchini kecil, 2 tomato, jagung manis, keju keras, minyak sayuran, garam dan rempah.

Basuh sayur-sayuran, potong ke dalam iris, taburkan sedikit, letakkan terung pada tuala kertas untuk membuat kaca pahit, potong keju ke dalam kiub. Sayur-sayuran dan keju sayuran dalam minyak sayuran, supaya semasa masak mereka tidak dibakar. String bergantian pada sayur-sayuran dan keju lidi, apabila menggoreng sering diserahkan. Hidangkan dengan apa-apa sos dan sayur-sayuran, hiasan akan berfungsi sebagai jagung manis.

Petua dan Trik

Memasak sayur adalah proses yang sangat mudah, tetapi untuk menjadikannya berjaya, anda perlu mengikuti beberapa cadangan.

1. Semasa sayur-sayuran memasak boleh ditatal, jadi anda boleh menggunakan sudu-sudu.

2. Jika boleh, lebih baik memasak sayur-sayuran pada panggangan barbeku.

3. Sebarang sayur-sayuran boleh dilakukan tanpa mengikat, jadi jangan buang masa untuk ini.

4. Apabila memasak kebab shish dengan daging cincang, anda perlu bermula dari hujung tusuk. Kemudian mincemeat segera ambil, dan dari itu tidak akan mengalirkan jus itu.

Telah lama diketahui bahawa makanan yang paling berbahaya adalah goreng ini, jadi lidi ayam yang dimasak di atas arang, merupakan peluang yang baik untuk dimakan bukan hanya lazat, tetapi juga bermanfaat.

Selera makan dan sihat!