PembentukanSains

Apakah lemak, lemak trans dan lemak tepu?

Perkataan "lemak" kita biasa mendengar setiap hari. Tetapi tidak ramai yang berfikir tentang apa yang lemak. Malah, mereka hadir dalam diet setiap orang dan keperluan untuk memastikan aktiviti penting organisma. Walau bagaimanapun, tidak semua lemak adalah baik.

Manfaat lemak

Lemak adalah bahan organik, tujuan utama yang - bekalan tenaga organisma keseluruhan. Ia adalah untuk sebab ini, orang dengan lapisan tebal lemak subkutaneus lebih mudah untuk bertolak ansur dengan kelaparan dan, seperti yang pelik kerana ia mungkin berbunyi, yang kurang sejuk. Lemak adalah pengalir haba yang baik, jadi dan kedai-kedai dalam badan. Di samping itu, tisu lemak melindungi organ-organ daripada kecederaan dan kerosakan mekanikal, seolah-olah mereka adalah "dibungkus" dan melindungi mereka. Tanggapan bahawa lemak yang digunakan dalam makanan tidak baik, salah, kerana mereka memerlukan badan manusia, tetapi secara sederhana. kekurangan mereka boleh membawa kepada kegagalan organisma. Bersama-sama kita mendapatkan lemak asid lemak tak tepu satu vitamin larut lemak dan phosphatides.

Mengenai bahaya makanan berlemak

Berbahaya seperti lemak yang berlebihan - jika seseorang menggunakan makanan berlemak, mereka disimpan di dalam hati di bawah kulit dan boleh mencetuskan banyak penyakit yang serius. Ia juga harus diingat bahawa lemak yang telah terkumpul harta dan darah. darah obesiti mengurangkan jumlah protein di dalamnya, dan ia adalah syarikat penerbangan utama molekul lemak. Semua ini membawa kepada agglutination sel-sel darah merah antara pekat darah, pembekuan darah berlaku dalam saluran darah. Hasil daripada pemakanan terjejas tisu dan organ-organ, secara mendadak meningkatkan risiko strok.

Komposisi kualitatif lemak

Apabila mencari jawapan kepada soalan "apa yang lemak?" Adakah perlu untuk mempertimbangkan bukan sahaja manfaat dan kemudaratan pada badan, tetapi juga komposisi kualitatif. Dari sudut kimia berpendapat, mereka dibahagikan kepada dua kumpulan - tepu dan tak tepu. Apa yang tepu lemak? lemak ia dengan struktur tertutup, iaitu, mereka tidak mampu untuk mengambil alih atom lain. Dan tak tepu, sebaliknya, dalam rantaian terbuka terdiri daripada atom yang boleh melekat pada atom lain. Ini adalah penggunaan lemak tak tepu - mereka boleh disambungkan kepada unsur-unsur lain yang perlu untuk badan, dan mempunyai nilai yang lebih tinggi. Lemak tepu adalah badan yang sama tidak boleh "menghabiskan" untuk tujuan lain, supaya mereka berkumpul.

Kolesterol - kawan atau lawan?

Ciri lain adalah kehadiran lemak tepu dalam komposisi mereka kolesterol. Banyak perkataan ini dikaitkan dengan obesiti, dan melanggar kapal jantung. Walau bagaimanapun, terdapat "berguna" kolesterol, yang diperlukan untuk mengekalkan kehidupan dan dihasilkan oleh badan kita. Persoalannya timbul, apa yang lemak dan kolesterol dan di sana? Hakikatnya adalah bahawa kolesterol terlibat dalam penciptaan hormon seperti estrogen, kortisol dan testosteron. Selain itu, beliau mengambil bahagian dalam tindak balas yang berlaku di peringkat selular. badan mendapat kolesterol dalam dua cara: ia menghasilkan sendiri dalam hati dan lemak yang orang makan. Oleh itu, lemak dan kolesterol yang rapat berinteraksi.

Tentang lemak trans

Kerana kita bercakap tentang lemak, ia adalah penting untuk mengetahui apa lemak trans dan bagaimana ia berbeza daripada biasa. Lemak trans terbentuk dengan melepaskan buih hidrogen melalui minyak konvensional, seperti sayur-sayuran. Ini dilakukan untuk meningkatkan jangka hayat mereka (dan oleh itu produk yang diperbuat daripadanya) dan untuk menjadikannya negeri yang stabil. Contoh yang paling ketara ialah marjerin konvensional. Malangnya, lemak trans yang berbahaya kepada kesihatan. Semakin dalam tubuh manusia, mereka bukan sahaja melanggar metabolisme, tetapi juga memberi kesan buruk kepada metabolisme lemak, yang seterusnya melanggar proses metabolisme insulin. Keputusan - obesiti. Terbukti secara saintifik kesan negatif lemak trans kepada lelaki - tahap testosteron dalam darah mereka berkurangan dengan ketara. Ini membawa kepada obesiti pada jenis "wanita" lemak disimpan di pinggang, punggung dan dada. Di samping itu, berkurangan fungsi erektil, otot badan mengendur dan kehilangan besar-besaran. Oleh itu, untuk mengelakkan semua kesan negatif mungkin, adalah penting untuk mengetahui apa lemak trans dan lemak tepu.

Lemak trans terdapat dalam marjerin, bukan sahaja, mereka boleh didapati dalam komposisi kentang goreng, biskut dan lain-lain "dibeli" pastri, pizza beku, dan banyak produk lain. Apabila bahagian lemak boleh mencapai kira-kira 50%, kerana sebahagian besar daripada mereka disediakan dengan menggunakan lemak hidrogenasi. Sebagai contoh, satu bahagian kentang goreng kira-kira 14 gram lemak trans dalam bundle kecil cip - 3 gram setiap hidangan ayam goreng - 7 gram setiap hidangan sarapan kering - 2 gram. Untuk merosakkan kesihatan mereka, ia adalah mencukupi untuk digunakan sehari lebih daripada 4 gram lemak trans.

Lemak, protein dan karbohidrat - satu pasukan

Apakah lemak, protein dan karbohidrat? Ini adalah salah satu "pasukan" bahan-bahan yang dari sudut tenaga pandangan mungkin akan menggantikan satu sama lain. Walau bagaimanapun, jika badan mengkompensasi kekurangan karbohidrat dalam protein dan lemak, dia akan perlu untuk menghabiskan tenaga tambahan untuk mencerna mereka. Tetapi ingat bahawa protein - adalah sumber asid amino dan lemak - sumber asid lemak perlu, jadi dalam hal ini mereka tidak penggantian. Perkara yang paling sukar apabila badan itu mempunyai kekurangan protein.

Protein - bahan binaan untuk badan. Ia terdiri daripada satu siri asid amino, 9 yang datang hanya dengan makanan dan dalam badan tidak boleh disintesis. makanan haiwan mengandungi lebih banyak protein daripada tumbuhan dan penghadaman protein adalah 90%, manakala protein sayuran asal diserap hanya 65%.

Apa yang lemak? Ini rizab tenaga badan. Dan jika terdapat kekurangan daripada mereka, protein mula aktif hancur - kegagalan hormon berlaku dalam badan, menjejaskan kulit, mengurangkan rintangan vaskular, ada masalah dengan penghadaman.

Karbohidrat adalah sumber terbaik tenaga untuk otak, manakala otot badan mendapat tenaga dengan menukar lemak. Konvensional, karbohidrat terbahagi kepada mudah dan kompleks. Yang paling berguna adalah dianggap karbohidrat kompleks atau polisakarida. Kelemahan mereka boleh menyebabkan penurunan dalam kandungan protein, serta berlebihan membawa kepada berat badan berlebihan. Oleh itu, adalah penting untuk mencari jalan tengah.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.