Apakah pewarna makanan bagi produk kuih-muih

Setiap penjual Manisan tahu bahawa setiap hidangan perlu rasa seperti satu kejutan, dan hiasan yang menyenangkan. Di samping itu, menggunakan pewarna makanan bagi produk kuih-muih adalah selamat. Mereka tidak berbahaya, tetapi hidangan yang akan menggembirakan gigi manis kecemerlangan dan keaslian beliau. Ia adalah penting untuk mengetahui apakah jenis bahan dan bila untuk menggunakan terbaik mereka.

Pewarna asal asli

Sebagai asas untuk kegunaan beri jus, buah-buahan, herba mereka. Semula jadi warna makanan untuk produk konfeksi mudah disediakan di rumah. Mereka tidak memerlukan bahan tambahan sintetik, dan semua bahan-bahan yang mudah untuk mencari. Tetapi jika anda mahu untuk membeli mereka, mereka akan kos sedikit lebih mahal daripada sintetik.

warna makanan semula jadi untuk produk konfeksi dibahagikan kepada kategori bergantung kepada warna:

• Merah diperbuat daripada beri dihancurkan naungan atau bit yang tetap. Untuk mendapatkan ini adalah perlu mendidih bahan yang dipilih dalam air berasid, kemudian longkang.
• Blue adalah mudah - campuran indigo dengan kanji.
• Untuk pewarna kuning kunyit diperlukan (menyediakan penyelesaian dengan alkohol atau air kosong) atau lemon kulit.
• Begitu juga disediakan daripada kulit oren pewarna oren.
• Hijau diperbuat daripada bayam dan coklat - dari gula bakaran atau kopi sebenar.

Sudah tentu, ia adalah mungkin untuk mendapatkan warna makanan dan kuih-muih asli dengan mencampurkan warna-warna di atas. Malangnya, warna-warna terang dengan bantuan bahan-bahan semula jadi tidak berubah, jadi gunakan mereka hanya di rumah.

Warna-warna makanan sintetik

pewarna seperti disediakan di dalam makmal dari bahan-bahan organik. Ia tidak mengandungi makanan. pewarna makanan seperti untuk produk konfeksi mempunyai kelebihan berikut:

• mereka lebih mudah untuk menyimpan;
• lebih mudah untuk diproses;
• Warna-warna yang terang dan tepu.

Lebih-lebih lagi, ia adalah ini pewarna makanan bagi produk kuih-muih, harga yang akan menggembirakan mana-mana penjual Manisan. mereka kos 30-400 Rubles bergantung kepada jenis dan jumlah. Pewarna yang larut air dan larut lemak. Pertama boleh didapati dalam cecair, kering atau dalam bentuk gel. Kedua - dalam cecair atau berbutir. Mereka melukis pelbagai barangan konfeksi.

jenis pewarna

1. Cecair. Untuk pes cacat atau krim, pewarna larut air digunakan sebagai cecair. Mereka biasanya mempunyai jangka hayat yang kecil. penggunaan mereka lebih tinggi daripada kering.
2. pewarna serbuk. Pertama anda perlu membuat penyelesaian air atau alkohol. Biasanya, mereka dicat cebisan makanan. serbuk kering dan bukannya pewarna boleh dijual dalam granul.
3. Madame Kandurin. Ini yang dipanggil pigmen pearlescent. Ia digunakan untuk memasak glitter dalam menyebarkan dan gel untuk menghiasi kek. Untuk membuat Madame Kandurin, untuk campuran 1-2 g dye dengan 1 kg gel neutral. Mass teliti.
4. Menampal. Ia adalah pewarna sangat padat. tumpuan mereka adalah lebih tinggi berbanding dengan Madame Kandurin atau gel lain. pewarna seperti bubur digunakan untuk warna ais krim, paste, doh dan krim.
5. Gel. Used pewarna gel di tempat yang sama, dan paste. bahan-bahan ini tidak boleh bau dan rasa neutral. 1 kg krim pewarna atau warna kuning muda, perlu pasangan hanya gram gel.
6. pewarna makanan larut lemak adalah sesuai untuk hiasan krim lemak dan coklat putih. Tetapi mereka tidak boleh digunakan untuk mewarna krim protein - mereka hanya tidak akan bercampur dengan mereka.
7. pewarna Dustable. Kadang-kadang ada keperluan untuk mewujudkan warna yang lembut pada produk untuk semburan pada mayat permukaan. Anda boleh mencari warna makanan itu bagi konfeksi: Moscow mempunyai banyak kedai-kedai yang menjual airbrushes. Peranti ini mempunyai jarum halus di mana pewarna boleh disembur tanpa pembentukan titisan.

Kebanyakan pewarna untuk kegunaan

, Anda perlu belajar sebelum menggunakan untuk memasak apa-apa perkara yang mereka adalah lebih baik. Confectioners dinasihatkan untuk warna hidangan kegemaran mereka terutamanya pewarna kering. Perkara utama - untuk memilih produk yang berkualiti dari pengeluar yang baik. Pilihan terbaik akan pewarna India. Mereka boleh memilih dari pelbagai: ada asli dan tiruan.

Bagaimana untuk cat damar

Ini boleh dilakukan dengan menggunakan pigmen kering. Ia boleh dicat dengan dua cara:

1. Bekas adalah lebih mudah untuk dilaksanakan. Untuk melakukan ini, anda perlu tuangkan serbuk sedikit air panas. Penyelesaian yang terhasil telah ditambah kepada warna kuning muda dengan teliti singgah drop untuk jisim yang terhasil telah tepu. Dalam kes ini, warna kuning muda akan mengekalkan strukturnya. Ia tidak akan berfungsi apabila menggunakan gel - jisim structureless dilepaskan dan lembut.
2. Kaedah kedua adalah memakan masa. Kira-kira 100 g warna kuning muda untuk dicampur dengan satu sudu teh serbuk dengan sudu. Balut jisim yang terhasil ke dalam filem dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehingga 8 jam, tetapi tidak kurang daripada 5. pewarna selepas waktu ini akan diserap dalam pes. Selepas itu dengan teliti menguli. Pes terhasil adalah terang dan tepu, ia boleh dicampur dengan simen unpainted.

Serbuk pewarna larut lemak digunakan untuk mewarna mengesyorkan krim lemak atau menjadi sayu. The-gula terhasil akan menggembirakan bukan sahaja kerana rasanya yang enak tetapi juga rupa.