Masakan Belanda. istimewa Belanda

Hari ini, masakan negara-negara yang berbeza berminat untuk chef profesional bukan sahaja, tetapi juga pencinta hidangan lazat dan luar biasa. Dalam tradisi orang yang berbeza boleh mendapati banyak resipi yang mudah untuk mengulangi sendiri. istimewa Belanda dalam hal ini adalah sangat manfaat kepada banyak hidangan eksotik, kerana semua produk yang diperlukan boleh didapati di pasar raya dan pasar tempatan. artikel kami menceritakan tentang tradisi masakan Belanda, hidangan yang paling popular resipi klasik dan produk.

Hari ini, penduduk Holland lebih suka ringan dan hidangan yang mudah untuk penyediaan yang tidak perlu menghabiskan usaha yang besar. Pada masa yang sama hidangan kebangsaan mempunyai kalori yang berlebihan yang mencukupi, tetapi tidak.

Untuk mendapatkan gambaran yang paling lengkap dapur negara ini, cuba untuk memasak beberapa hidangan mudah: pertama, kedua dan pencuci mulut. Dan menekankan ciri-ciri kebangsaan akan membantu minuman tradisional, disayangi oleh Belanda dari dahulu lagi - bir. Pastikan anda hantar ke meja jika anda akan menguruskan makan malam atau makan tengah hari dalam gaya Belanda.

Sejarah pembentukan Zaman Pertengahan

Sejarah percaya memasak, yang pada zaman dahulu dapur Belanda telah lebih pelbagai daripada di masa kini. Menjejaskan kedudukan geografi yang menggalakkan. laut murah hati diberikan tangkapan yang baik, dan iklim yang sederhana dan tanah yang baik untuk mewujudkan semua syarat bagi pembangunan pertanian dan penternakan.

bukti dipelihara bahawa Belanda mula menyediakan pelbagai jenis makanan daripada susu untuk jangka masa yang panjang. Keju, yang terkenal di zaman kita, negara ini, penduduk tempatan telah disediakan pada awal Zaman Pertengahan. Dan mampu makanan istimewa ini boleh bukan sahaja kaya rakyat, tetapi juga penduduk kampung yang mudah.

Pada zaman dahulu adalah pelbagai biasa sup, yang telah disediakan atas dasar susu, sayur-sayuran, daging dan ikan sup, ramuan bijirin.

Diet penduduk hadir dalam jumlah yang besar makanan laut: ikan, tiram, ketam, udang, kerang. Salah satu masakan Belanda yang paling popular adalah dan masih merupakan herring diperap dan masin.

Seperti hari ini, untuk masakan kebangsaan Belanda tradisional adalah penguasaan sayur-sayuran di atas bahagian daging. orang Belanda ditanam bit, kubis, lobak merah, kacang. Ke meja itu biasanya dihidangkan gandum atau roti rai. Dan nama yang luar biasa "roti cecair" telah diambil untuk merujuk kepada bir. Pada masa minum, dan orang dewasa dan kanak-kanak, kerana kekuatan minuman itu adalah agak kecil, dan disediakan dari produk terbaik.

Pertama buku masakan Belanda kini terkenal telah dikeluarkan pada 1514.

Kesan pembangunan navigasi

Pengembangan perdagangan telah memberi kesan yang besar terhadap masakan kebangsaan banyak negara di Eropah. Diet Belanda terdapat pelbagai wain, kacang, gula-gula, kopi, teh, buah-buahan eksotik. Di Belanda, penduduk diet adalah permainan masa yang banyak. pengedaran yang luas dan populariti mula mendapatkan resipi pencuci mulut: wafel, penkek, pofferches - baking, rasa dan rupa serupa dengan penkek kami (hidangan ini disampaikan dalam gambar di bawah).

Penyebaran kentang

из Испании, в которую был завезен из Перу. Di Belanda, sayur-sayuran ini adalah pada abad XVII dari Sepanyol, yang diimport dari Peru. Kentang merebak dengan cepat dan menduduki tempat yang penting dalam diet orang di negara ini. Ia telah disampaikan ke meja untuk makan malam rebus, dan sisa-sisa makanan pyurirovali dan kiri untuk makan malam. hidangan kentang popular di Belanda hari ini. Sebagai contoh Patat - versi Belanda kentang goreng dan kentang goreng.

Kita tidak boleh mengatakan bahawa dengan kedatangan masakan Belanda kentang telah mendapat banyak resipi. Selalunya akar direbus dalam bentuk tulen atau pada kulit, dan telah dibekalkan sebagai hiasan untuk ikan. Jadi ia adalah hari ini.

"School of Economics"

Banyak masakan Belanda tradisional, popular pada zaman dahulu, hilang popularitinya di awal abad kedua puluh. Pada masa itu, jadual miskin adalah miskin, dan yang kaya mampu banyak perkhidmatan lebih. Pada hari-hari dalam masyarakat buat kali pertama serius membangkitkan isu pemakanan. Dalam keadaan rangkaian sekolah yang dipanggil ekonomi telah dianjurkan di mana suri rumah muda dan tukang masak rumah yang besar telah diajar untuk memasak makanan yang berguna dan mudah. Dalam kes ini, rasa dan pelbagai hidangan ditugaskan peranan menengah.

Pada masa itu, dan membentuk tradisi yang merupakan ciri khas masakan Belanda hari ini. Bagi kebanyakan hidangan tipikal penggunaan sederhana rempah, reka bentuk anggun, penggunaan bahan-bahan mudah. Dalam menu Belanda perayaan ini boleh termasuk hidangan yang luar biasa, rasa yang menggabungkan warna yang berbeza. Sebagai contoh, buah dan halia daging sos, perapan madu untuk ikan, akut dan masin gula-gula likuoris.

produk utama

Bagaimana untuk memulakan orang yang membuat keputusan untuk belajar resipi mudah masakan beberapa Belanda? Sudah tentu, dengan pengenalan kepada produk utama.

Pada masa dahulu, yang paling sering Herring disediakan di atas meja rakyat biasa, hari ini Belanda yang banyak dan mengambil lebih banyak ikan kod, ikan kembung, ikan salmon.

Di negara ini, suka keju: ia Gouda, Maasdam, Edam.

Tempat yang penting diberi gula-gula. Anda ingin menekankan mood hari raya? Memohon kepada coklat panas atau teh, titisan buah-buahan, wafel dengan sirap karamel, angka cookies speculoos, mentega kacang. Komponen terakhir, dengan cara itu, ditambah bukan sahaja dalam pencuci mulut tetapi juga dalam sos manis dan kuah.

Ia adalah mustahil untuk membayangkan juadah Belanda tanpa daging dan sosej. A hidangan yang sangat popular adalah croquettes - gulung kecil, digoreng, pengisian yang boleh disediakan daripada daging lembu, daging babi atau ayam. Membeli makanan istimewa ini boleh dikatakan mana-mana.

Jangan lupa tentang bijirin dan sayur-sayuran. Hari ini, sejumlah besar tanaman ditanam di Belanda. Menghargai roti Belanda dan lazat.

Seperti yang anda lihat, kebanyakan produk mudah untuk mencari di dijual. Apa yang disediakan, yang dibincangkan dalam bahagian berikut.

sup Belanda dengan saderi

Penyediaan kursus pertama tradisional akan mengambil sedikit masa. Parut 100 keping grammmovy saderi dan halus mencincang bawang kecil. Goreng sayur-sayuran dalam mentega. Tambah satu sudu tepung, kacau, podsolite.

Tuangkan separuh liter sup, masak sehingga mendidih. Sebelum berkhidmat pukul kuning telur mentah, 50 ml krim masam dan beberapa titik jus limau. Apabila berkhidmat, tuangkan sup dengan sos saderi dan hiaskan dengan herba yang dicincang. Dibenarkan untuk menambah kepada hidangan ikan rebus ini atau daging.

Hidangan utama tradisional - kubis rebus dengan sosej

Sejarah hidangan ini berakar umbi di zaman tua beruban. resipi yang sama dijumpai di dalam banyak masakan di dunia: dalam Jerman, Denmark, Poland, Rusia. Di Belanda, yang dibuat memasak kubis cincang dengan sosej salai.

Untuk makanan yang anda boleh gunakan, atau brussels kubis (segar atau jeruk). Selalunya suri rumah Belanda, campuran jenis kubis, sambil menambah hidangan lain dan jumlah kohlrabi kecil.

A sedikit air, rebus selama beberapa keping bacon dicincang halus. Menambah 0.5 kg kubis dan reneh selama 20 minit di bawah hood, menambah 5-7 beri juniper dan sepasang lada.

Menambah sosej ke kuali pada akhirnya. Anda boleh memotongnya menjadi jalur nipis atau keping portioned besar. Untuk memuaskan rasa hidangan, biarkan ia berdiri untuk seketika di bawah hood sebelum dihidangkan. Biasanya ia adalah merawat dihidangkan dengan kentang lecek, berpengalaman dengan buah pala.

Pencuci mulut dengan karamel

Rasa makanan istimewa ini boleh berada di mana-mana kafe Belanda. Tetapi ramai suri rumah lebih suka untuk memasak waffle makanan istimewa di rumah.

Kacau dalam mangkuk gula kaca, tambah 1/3 l. yis kering dan kacau. Tuangkan 150 gram susu sejuk dan menambah semangat dan jus limau satu. 150 g cop minyak dan sering ditambah kepada doh.

Sebelum anda mula memasak cookies karamel Belanda, memegang doh dalam peti sejuk selama 5 jam.

Roll jahitan, potong bulatan kaca dan gulung mereka dalam gula perang. Bertahan, ia akan memberikan rasa karamel. cookies bakar dalam ketuhar panas memerlukan satu perempat daripada satu jam.