Aspic: Resipi

Ia tidak mungkin akan ditemui seorang lelaki yang enggan rasa aspic itu. Mengenai topik ini, anda boleh bercakap sangat, suri rumah pasti terdapat pelbagai resipi dan tidak dijangka "rasa" hidangan ini. Aspic rumah boleh disediakan dengan tambahan daging babi atau kambing, daging lembu atau anak lembu. Beberapa put dalam aspic sahaja ayam atau ayam belanda, yang lain cuba untuk campuran pelbagai jenis daging. Saya mesti mengatakan bahawa untuk menyediakan, secara umum, mudah dan apabila ia sedang bersedia merawat untuk keluarga atau tetamu, anda mengambil preskripsi untuk senjata dan akan memanjakan diri sendiri dan lebih kerap orang tersayang.

Mari kita bercakap tentang bagaimana untuk membuat jeli yang lazat: resipi dengan kaki daging babi. Anda akan memerlukan periuk lima liter. Mengambil masa tiga kaki daging babi. Jika ia besar - cukup untuk dua orang, jika sebaliknya, kecil - mengambil empat. Ambil perhatian bahawa jumlah bahan-bahan tertentu anggaran, bahagian yang tidak tepat. Apabila memasak aspic ini tidak betul-betul perlukan. Tidak kira apa daging anda memilih untuk menambah hidangan. Meletakkan kaki dalam periuk, tutup dengan air untuk ¾ jumlah dan meletakkan rebus. Apabila air mendidih, keluarkan buih dan dimasukkan ke dalam mentol sup (tersedia dua) dan beberapa ulas bawang putih. Juga, tambah daun bay, lada. Hari ini adalah jeli anda dengan ayam? Kemudian, untuk kemudahan, potong kepada beberapa keping dan disimpan dalam peti sejuk. Meletakkan ia ke kaki memerlukan kira-kira dua atau tiga jam selepas mendidih. Jika komposisi aspic memasuki permainan, yang terlampau itu ke dalam kuali bersama-sama dengan kaki. daging begitu sukar dimasak dengan baik. Kami mengambil keputusan untuk menambah daging babi atau anak lembu - meletakkan daging dalam aspic dalam masa satu jam setengah selepas kaki. Apabila anda menambah daging - garam dan biarkan masak dengan api kecil, ditutup sekurang-kurangnya tiga jam. Anda memahami bahawa tukang masak otot masa depan, apabila anda melihat bahawa didihan kaki dan tulang mereka mudah dipisahkan. Kira-kira sejam sebelum bersedia untuk dimasukkan ke dalam kuali dua lobak merah dikupas.

Jadi daging masak. Dalam masa 20 minit selepas mematikan api meneruskan dengan memotong. Keluarkan kaki dan perlahan-lahan memisahkan tulang. Kulit yang tinggal dan kepingan daging potong dan lipat ke dalam periuk yang besar. Untuk memotong ayam, potong daging, yang telah dimasak dengan kaki. Semua pulpa yang dihasilkan adalah lebih baik untuk campuran. Ketegangan kuahnya. Ambil beberapa ulas besar bawang putih dan mencincang. Bawang putih boleh bercampur dengan daging, anda sama rata boleh mengedarkan pada plat, yang akan meletakkan dalam aspic. Biasanya tiga mangkuk dalam. Lobak merah potong bulatan atau polukruzhkami. Meletakkan mereka di bahagian bawah plat. Kini meletakkan daging di atas pinggan dan tuangkan kuahnya. Letakkan jelly seterusnya dalam tempat yang sejuk. Apabila ia menjadi sejuk - untuk mengemukakan kepada peti sejuk. Apabila jeli sepenuhnya mengeras - ia adalah sedia untuk digunakan. Sekarang anda mempunyai idea tentang bagaimana untuk memasak jeli. Resipi yang mudah dan generik, anda boleh berasa bebas untuk mengubah ia sesuai dengan keinginan anda.

Dan kini memberi tumpuan kepada beberapa rahsia dan nuansa. Semua dalam sendiri resipi masak jelly mereka boleh menjadi salah sama sekali, tetapi rasa akan sentiasa berbeza. Ia bergantung pada jenis rempah anda lebih suka, beberapa daging mahu melihat sebagai sebahagian daripada makan.

1. Aspic, resipi yang melibatkan penggunaan gelatin, tidak mungkin untuk dihargai oleh tetamu dan isi rumah. jeli ini disediakan tanpa gelatin. Gelling kesan memberikan kehadiran kaki daging babi (kepala, ekor, telinga) dan proses memasak panjang.
2. Ramai yang dinasihatkan untuk dimasukkan ke dalam beberapa keping daging yang berbeza jeli - seluruh kaki, daging babi sedikit, daging lembu sedikit. Kemudian rasa akan menjadi sangat sengit.
3. Untuk meletakkan akar saderi wangi.
4. Cuba untuk tidak menambah lemak daging aspic. Kaki, tulang rawan sudah mengandungi, dan jika ia adalah terlalu banyak, maka otot beku adalah lapisan lemak yang tebal, yang akan membuat hidangan yang menyelerakan.
5. Jika kita menambah kepada sup semasa memasak mentol mentah, warna hidangan siap akan menjadi kuning atau warna emas.
6. Jeli lagi dibancuh, yang lebih kaya akan rasa hidangan siap.