Keaslian adalah hobi anda? Fricassee of chicken - sebab lain untuk kebanggaan

Hidangan ayam adalah relevan untuk sebarang perayaan dan catuan harian. Daging ayam adalah yang paling pemakanan, yang bermaksud bahawa pada musim panas ia menjadi lebih penting, adalah perlu untuk memulihkan bekalan tenaga dan kecergasan dengan nutrien, tetapi lebih mudah untuk badan dan kesejahteraan kita apabila makanan itu lazat dan lembut. Berikut adalah hidangan dan ada fricassee ayam.

Perancis sentiasa terkenal dengan kecanggihan bangsawan dan penghalusan citarasa. Ini muncul dalam undang-undang fesyen, komposisi minyak wangi Perancis dan garis kosmetik, dan, tentu saja, dalam karya masakan. Segala macam perkara atau fricassees ayam, ini juga merupakan Perancis yang tidak dapat dijelaskan. Hidangan ini bererti menggorengkan ayam daging ayam atau daging lembu ke kerak emas yang lazat dan selepas itu ia mestilah direbus dalam krim. Tetapi ini, kita akan katakan, klasik genre, yang telah mengalami banyak perubahan dan menanam hidangan kurang enak daripada jenis daging lain.

Untuk memasak fricassees dari ayam, kita memerlukan bangkai ayam. Adalah penting untuk dapat memilih daging yang betul, agar tidak merosakkan hidangan, tetapi untuk menjadikannya lebih enak dan enak. Pilih karkas ayam pertengahan lemak, daging harus kuning pucat atau dengan warna merah jambu warna. Tidak sepatutnya ada kotoran, jejak pelucutan, ubah bentuk karkas dan kerosakan kepada integriti kulit. Daging ayam tidak boleh mempunyai bau asing dan tidak boleh ditutup dengan lendir. Keutamaan harus diberi kepada daging sejuk. Karkas beku mesti dicairkan di dalam peti sejuk pada suhu 5-7 ° C, mengelakkan perubahan suhu secara mendadak dan tanpa rangsangan tambahan oleh pembawa panas. Ini akan mengakibatkan kelembapan berlebihan dari daging, ubah bentuk gentian otot, hilang penampilan dan merosakkan rasa. Kami mencuci ayam di bawah air sejuk, kami memberikan masa untuk mengalirkan kaca, dan baki kelembapan direndam dengan serbet. Potong bangkai ke dalam bahagian. Anda boleh menyediakan hidangan dan dari dada, dari frisas ini fillet ayam hanya akan lebih baik. Dan masa memasak akan dikurangkan dengan ketara, yang sangat penting untuk perempuan simpanan, yang mempunyai setiap minit pada akaunnya.

Fricassee dari ayam, resipi yang kami pertimbangkan, mengandaikan kehadiran bahan-bahan berikut: karkas ayam -1.6-2kg, garam, lada untuk 5gram, bawang putih-gigi beberapa, ayam-100 gram, lemak krim (15-18%) - 250 ml, champignons -300 gram, bawang 100-120 gram, tomato-150 gram, lada manis - 1 keping, 50 gram sayuran atau mentega. Potongan ayam digosok dengan campuran garam, bawang putih cincang dan lada hitam. Biarkan untuk perap selama 20-25 minit di atas meja. Panaskan kuali dengan dinding tebal (sebaiknya besi tuang) di atas api sederhana dan tambah 50 gram minyak sayuran. Jika anda menjatuhkan setitik air, minyak memberikan percikan. Dalam minyak yang dipanaskan sedemikian kami menyebarkan potongan ayam dan goreng dari kedua belah pihak 3 - 5 minit ke kerak warna emas. Masukkan sup ayam atau masak segera - 100 gram dan panas sederhana, dengan tudung ditutup, rebus selama 10-12 minit. Bawang dibasuh di bawah air dan dipotong menjadi kiub kecil. Tambah pada ayam dan rebus selama 3 hingga 5 minit. Champignons dibersihkan daripada filem atas dan dipotong menjadi plat sederhana tebal seperti lada Bulgaria dan tomato. Anda juga boleh menggunakan champignons kaleng. Masukkan jus sayuran ke dalam kuali dan reneh selama 5 minit, secara beransur-ansur menambah krim lemak. Tutup kuali dengan tudung dan bawa frisas dari ayam ke siap. Jika krim dan sup adalah banyak dan mereka tidak mendidih, maka untuk memberi mereka konsistensi yang lebih padat, anda boleh menambah sebiji tepung goreng atau kanji. Matikan api dan biarkan hujan selama 4-8 minit lagi. Kami meletakkan bahagian-bahagian yang dipotong pada hidangan hidangan dan taburkan dengan herba. Pada hiasan kepada fricassee dari ayam, nasi ayam atau pelbagai sayuran akan didekati dengan sempurna. Wain putih pada kesempatan ini akan sesuai. Selera makan!