Sos yang paling popular, yang digunakan dalam kehidupan seharian, untuk beberapa dekad kekal mayonis dan sos tomato. Terkenal lalu dibawa ke Amerika, yang pada tahun 1801 yang diterbitkan resipi memasak dengan cara yang ia kini semua tahu. Walau bagaimanapun, hakikat lama dilupakan bahawa pada mulanya sos tomato berasal dari China dan bersedia bukan tomato kerana mereka hanya tidak berkembang, tetapi kerana wain murah, bawang putih, cendawan, ikan diperap dan kacang, yang dalam bentuk serbuk bercampur-campur ke dalam jisim tunggal, dan berkhidmat untuk daging atau ikan. Dan kini resipi ini Amerika untuk sos dengan tambahan bahan-bahan asal baru yang disediakan, banyak syarikat, dan perempuan simpanan, dan mencipta komposisi lebih semula jadi. Jadi ada kicap di rumah dengan epal, buah zaitun, herba yang dicincang, cendawan atau currants merah, untuk pencinta rasa pedas - kayu manis, bunga cengkih dan paprika, dan untuk ketajaman dan ketepuan rasa - lada merah berapi-api dan bawang putih. Ia dituai pada musim sejuk, atau dibekalkan ke meja baru disediakan. Dalam mana-mana kes, sos terkenal ini dihiasi dengan mana-mana hidangan dan meningkatkan rasa itu.
bahan-bahan
Tidak yang paling mudah, tetapi salah satu selekoh paling halus sos tomato yang dimasak di rumah dengan epal. Mereka memberikan keasidan sedikit dan kemanisan, tetapi peminat sentiasa ketajaman secara pilihan boleh menambah resipi bawang berjumbai, bunga cengkih dan rempah lain. Yang asas dalam mana-mana mengambil nilai purata tomato, berisi dan tidak rosak. Mereka akan memerlukan kira-kira 2 kg. Juga dalam resipi sos tomato buatan sendiri dengan epal, tetapi mereka akan mencukupi dalam kuantiti 3-4 buah-buahan bukan berasid, mengambil 2-3 lada loceng, 1 pod akut, 3 ulas bawang putih, garam dan gula. Tempoh memasak resipi akan kira-kira 2 jam, tetapi hasilnya adalah berbaloi. Ini sos tomato buatan sendiri dengan epal boleh tuangkan ke dalam balang atau botol steril dan ketat menggulung, dan kemudian perasa ini akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk apabila memohon kepada mana-mana daging atau ikan hidangan, serta telur hancur atau makanan ringan sejuk.
penyediaan
Jadi, untuk memulakan untuk tomato dipotong menjadi kepingan nipis, meletakkan mereka ke dalam kuali dan meletakkan mendidih dengan api yang sederhana tanpa tudung selama kira-kira 40 minit. Pada masa yang sama, untuk sos tomat di rumah dengan epal bertukar manis, dibakar dalam oven pada suhu 150-180 darjah lada (sepenuhnya) untuk melembutkan, ia mengambil masa kira-kira 20-25 minit. Kemudian sejuk untuk dia, potong tangkai, dan pulpa baki dihiris dan menambah tomato. Epal dikupas dan benih, potong dadu kecil atau sapu terlebih dahulu dan tuangkan ke dalam kuali. Kemudian memerah untuk bawang putih yang sama dan bercampur dengan teliti.
Tetapi pod lada panas, sos tomato ke rumah kami dengan epal dibeli kepedasan, tetapi tidak ketajaman yang berlebihan, untuk meninggalkan sepenuhnya selepas pembersihan. Masak selama 20 minit lagi dengan penutup terbuka. Sekarang adalah perkara-perkara kecil. Menarik pod lada, matikan api dan jisim yang tinggal telah triturated melalui penapis logam. Sekali lagi, kita tuangkan ke dalam kuali dan letakkan di atas api yang perlahan sehingga puri halus licin. Selepas menambah garam (1 sudu besar), gula (3 sudu besar) dan cuka diperlukan. Mengikut resipi ini diperolehi kira-kira 1-1,5 liter sos tomato, yang boleh mengekalkan keseluruhan musim sejuk, bergolek ke dalam balang steril.