Baba ghanoush - resipi dengan gambar

Sesiapa yang sekurang-kurangnya sekali melawat sebuah negara Asia, mempunyai idea tentang apa yang ghanoush baba itu. Resipi untuk hidangan ini adalah biasa kepada setiap tukang masak ET. perempuan simpanan muda, untuk mengisi jurang dalam pengetahuan mereka, mereka boleh cuba untuk memasak hidangan yang asal menggunakan salah satu resipi yang diterangkan di bawah.

pembuka selera rasa

Di Timur dan di banyak negara Mediterranean setiap gadis tahu bagaimana untuk membuat baba ghanoush. Resepi penyediaannya diturunkan daripada ibu kepada anak perempuan, dengan mengambil kira tradisi tempatan dan pilihan rasa peribadi. Malah, pembuka selera ini dalam bentuk pes cecair atau sos, yang boleh merebak pada roti atau roti bakar. Terdapat banyak pilihan yang berbeza untuk penyediaan. Tetapi mereka semua perlu terdiri daripada dua bahan utama: paste terung dan bijan (tahini). Setiap rumah dengan cara menyediakan sendiri baba ghanoush itu. Resipi ini boleh termasuk komponen-komponen berikut: 2 terung sedikit hijau (ketumbar dan pasli), dua sudu besar jus lemon dan minyak zaitun, beberapa ulas bawang putih, rempah (garam, ketumbar dan lada hitam), bijan hitam sebagai hiasan, dan untuk tahini memerlukan 100 gram bijan konvensional dan 35 gram minyak sayur-sayuran.

Dalam kes ini, ia semua bermula dengan sayur-sayuran:

1. aubergines dibasuh perlu dimasukkan ke dalam kuali, minyak tersebut diletakkan, dan dibakar di dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 200 darjah, kira-kira setengah jam. Pada masa ini, produk harus cukup lembut untuk mudah menembusi pisau di dalam.
2. masa boleh dibelanjakan untuk penyediaan tahini. Untuk tujuan ini adalah perlu untuk mengisar biji bijan ke dalam pengisar dan kemudian dicampur dengan minyak.
3. terung dibakar pelepasan daripada kulit dan kemudian gosok dengan jus lemon puri, menambah bawang putih.
4. Menggabungkan kedua-dua campuran disediakan.

Sebelum berkhidmat, "baba ghanoush" harus diletakkan di atas pinggan, taburkan dengan murah hati dengan minyak, taburkan dengan bijan hitam dan hiaskan dengan sayur-sayuran.

Gabungan asal

Di kebanyakan negara Afrika, juga, seperti baba ghanoush. Resipi penyediaan hari ini telah berubah sedikit. Dalam keluarga moden sering menggunakan suite berikut produk: 2 terung 2 pcs. lada, 2 sudu sebarang yogurt, minyak zaitun, jus separuh limau, satu sudu bijan, garam, bunga cengkih bawang putih 3 oleh ½ sudu teh ketumbar dan jintan putih, lada hitam dan pasli rasuk.

Dalam proses penyediaan ini adalah seperti berikut:

1. Terung dan lada dibakar di atas api terbuka untuk pulpa yang diperolehi aroma yang menyenangkan asap. Untuk melakukan ini, mereka boleh diletakkan di atas rak di dalam ketuhar atau membuat gril.
2. Selepas 20 minit, produk ini sudah boleh untuk mendapatkan.
3. Selepas itu, mereka perlu membuang kulit, kemudian mencincang bahagian dalam terung dengan pisau dan lada - potong dadu.
4. Campurkan bahan-bahan, menambah yogurt, jus lemon, pasli dan bawang putih.
5. Sesame regangan dalam lesung, kemudian tambah garam, zira, lada dan minyak.

Dengan menggabungkan rumusan dimasak, ia adalah perlu untuk membenarkan campuran untuk berdiri untuk seketika.

varian yang luar biasa

anda tidak boleh benar-benar menawarkan versi standard daripada paste "baba ghanoush" untuk keseronokan-pencari. Resipi dengan gambar dalam kes ini adalah amat berguna - ia akan membantu untuk mengawal setiap peringkat proses.

Untuk kerja-kerja anda memerlukan komponen-komponen berikut:

• 4 tomato terung 2, 3 kucai, separuh cili lada, 3 sudu yogurt tebal dan jus lemon, rasuk hijau (selasih, Dill, pasli) dan 5 sudu besar minyak zaitun.

Kerja-kerja ini berlaku dalam beberapa peringkat:

1. Pertama, sayur-sayuran perlu selama 20 minit bakar, memberus mereka dengan minyak sayur-sayuran. Jika mahu, anda boleh menggunakan ketuhar gelombang mikro. Dalam kes ini, masa memasak akan dikurangkan dengan ketara. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 9 minit. Selepas penyejukan, produk perlu diberi sepenuhnya dikupas.
2. kehijauan pertama mengisar dibasuh dalam pengisar dengan bawang putih.
3. Kemudian seli menambah semua bahan-bahan lain. Terung dengan lada harus dimasukkan lepas.
4. Di atas meja, produk siap yang terbaik berkhidmat dalam hidangan yang luas, percikan dengan yogurt atau mentega.

makanan ringan ini adalah pelengkap sempurna kepada mana-mana daging. Walaupun penduduk tempatan sudah biasa, pada dasarnya, makan dengan roti (pita).

Satu cara yang popular

Di Australia, juga, bersedia baba ghanoush terung. resipi, bagaimanapun, adalah sedikit berbeza daripada yang digunakan oleh chef Timur. Di sini, seperti bahan-bahan awal diterima untuk mengambil:

• 1 besar separuh terung ulas bawang putih, setengah sudu besar minyak sayuran, satu sudu teh suku serbuk jintan putih, jus 1/3 lemon sederhana, satu sudu pes bersedia "tahini", pen bawang kecil (atau pasli) dan biji buah delima.

Sediakan snek terkenal teknologi biasa:

1. Pertama terung dibakar di dalam oven, gris dilincirkan dengan minyak. Selepas itu dia meletakkan di panggangan dan sejukkan ke bawah, membuat pemotongan yang besar dengan pisau.
2. Semua komponen disambung bersama. Mengikut peraturan ia perlu dilakukan dengan garpu, tetapi sekarang perempuan simpanan semakin menggunakan pengisar. Pertama yang diambil terung, "tahini", bawang putih, jintan putih dan jus lemon. Kemudian masukkan rempah dan herba. minyak ini biasanya dituang terus ke dalam mangkuk di atas berat badan siap.

Untuk menghiasi penggunaan sayur-sayuran cincang dan bijirin delima pihak. Di atas meja adalah hidangan yang kelihatan sangat indah.

Atas nasihat seorang profesional

Menyediakan beberapa baba popular resipi ghanoush berbeza untuk David Leibowitz. Pengarang terkenal buku memasak menggunakan kombinasi yang agak luar biasa bahan-bahan.

2 terung saiz sederhana ia mengambil jumlah yang sama cili dan ulas bawang putih, jus limau satu kecil, secubit jintan putih, garam, dan juga satu setengah sudu besar pes bijan dan minyak zaitun.

Kaedah, yang menyediakan makanan ringan, tidak banyak berbeza daripada versi sebelumnya:

1. Langkah pertama ialah dibasuh dan obsushennye terung dibakar di dalam ketuhar selama setengah jam. Sebelum ini mereka perlu cucuk di beberapa tempat dengan garpu.
2. Walaupun terdapat penaik, tahini perlu berasingan campurkan dengan jus lemon. Ia adalah perlu untuk mencapai kepekatan yang seperti bahawa kedua-dua komponen adalah hanya pelengkap.
3. Secara berasingan, lesung dan dihancurkan dengan jintan putih garam, bawang putih dan cili.
4. Menggabungkan kedua-dua campuran dan kemudian menambah minyak dan pudina dicincang halus.
5. Daging terung dengan mengisar garpu, dan kemudian menggabungkan semua bahan-bahan.

Hidangan dihidangkan ke meja dan digunakan dalam mangkuk salad dengan pita segar.

sos lembut

Sesetengah pakar percaya hidangan popular bukan untuk makanan ringan, tetapi hanya sos, yang juga dirujuk sebagai "baba ghanoush." Resipi produk ini boleh jadi semudah yang mungkin. Untuk bekerja hanya perlu terung, yogurt, bawang putih, pasta "tahini", garam dan jus lemon.

Keseluruhan proses terdiri daripada dua peringkat:

1. Pertama terung selama 50 minit dan bakar dalam kuali di dalam ketuhar. Mereka harus pra-potong. Selepas itu produk perlu sejuk secara semula jadi. Ini akan memerlukan 15 minit.
2. Semua komponen dimuatkan ke dalam pemproses makanan dan kacau sehingga sehingga mereka berubah menjadi massa homogen plastik.

sos bersedia harus diletakkan di atas pinggan, dan kemudian menghiasi dengan pasli cincang dan lada merah. Bersama-sama dengan pes wangi biasanya berkhidmat bakar. Pada dasarnya, ia juga boleh merebak pada roti segar. Ada mempunyai semua orang memilih cara yang paling mudah untuk digunakan.

pilihan tradisional

Di Turki, picture yang sedikit berbeza daripada pasta memasak "baba ghanoush." Satu resipi klasik yang digunakan oleh chef tempatan, mengadakan peruntukan bagi komponen penting berikut.

2 terung besar memerlukan 40 mililiter minyak zaitun, 75 gram walnut dibuang kulit, sedikit garam, 30 ml jus lemon dan secawan yogurt.

Menyediakan makanan ringan popular dengan cara yang berikut:

1. Pertama, ia adalah perlu untuk goreng terung segar di panggangan. Mereka harus menjadi lebih lembut dan memperoleh rasa asap cahaya. Jika rumah itu tidak mempunyai apa-apa peranti, anda hanya boleh menggunakan ketuhar. Bahawa sayur-sayuran tidak meletup apabila dipanaskan, mereka perlu pra-tusukan dengan pisau atau garpu.
2. Dengan sudu mengeluarkan sayur-sayuran sejuk daripada pulpa, dan kemudian campurkan dengan bahan-bahan yang disediakan.
3. Untuk rasa untuk pasta, anda boleh menambah sedikit mayonis dan daun ketumbar dicincang.

Sebelum berkhidmat, produk akhir hanya akan menghiasi dengan kacang. Semasa makan, mereka adalah baik untuk melengkapkan rasa sudah halus snek asal. Ini adalah pilihan tetapi boleh digunakan sebagai pilihan.