Bagaimana untuk memasak dalam ketuhar selama pelana kambing? Resipi untuk kambing pelana

kambing Saddle mewakili dorsal bahagian haiwan. Memasak hidangan daging dengan penggunaan produk ini - suatu keseronokan. Lagipun, hari ini terdapat banyak resipi yang anda boleh gunakan untuk cepat dan mudah membuat hidangan yang enak dan sangat lazat. Dengan cara ini, menyediakan pelana kambing adalah disyorkan bukan sahaja di dapur gas dalam kuali, tetapi juga dalam ketuhar. Ia berada di sana bahawa daging diperap boleh menjadi yang paling lembut, berair dan rangup.

pelana panggang kambing: Resipi dalam ketuhar

Dalam artikel ini, kami mengambil keputusan untuk membentangkan anda beberapa cara bagaimana untuk membakar pancungan kambing lazat. Perlu diingat bahawa apa-apa hidangan yang panas adalah yang terbaik dilakukan pada masa yang sejuk tahun, kerana ia memberikan yang sangat berkhasiat dan memuaskan. Jadi, jika anda mengambil keputusan untuk memasak untuk meja makan bercuti atau pelana biasa kambing, maka anda perlu memastikan untuk menyimpan pada pelbagai rempah. rempah wangi yang perlu untuk membuat rasa tertentu lemak (kambing) adalah lebih ketara.

Jadi, untuk penyediaan hidangan dibentangkan perlu membeli:

• garam yg mengandung natrium adalah baik - menambah rasa;
• pelana kambing lemak - 2-3 kg;
• allspice, tanah - getilan Beberapa;
• thyme kering (kacang) - pencuci mulut sudu;
• Halus minyak zaitun - 2-4 sudu besar;
• pistachios masin dikupas - 150 g;
• serbuk roti - ½ cawan;
• mentega segar - 50 g;
• mayonis purata kandungan lemak - '90

Proses penyediaan produk asas

semua bahan-bahan untuk diproses terlebih dahulu sebelum anda memasak pelana kambing ,. Ini memerlukan orang untuk makan, basuh dengan baik, memotong semua barangan yang tidak diperlukan, dan kemudian kering dengan tuala kertas. Seterusnya, anda perlu pisau untuk mencincang pistachios masin dikupas, meletakkan mereka di dalam mangkuk dengan serbuk roti dan biji thyme. Kemudian dalam mangkuk yang berasingan untuk meletakkan mentega, cairkan dengan api perlahan, kemudian sejuk dan tuangkan ke dalam mangkuk kacang dengan minyak zaitun ditapis.

Pada akhir pelana kambing pada semua pihak adalah perlu untuk gris garam yg mengandung natrium cetek, tanah allspice dan mayonis purata kandungan lemak. Selepas itu, daging diperlukan untuk meletakkan di atas diuli sebelum pistachio massa.

rawatan haba makanan

Selepas daging berperisa dengan rempah bahan, ia mesti tepat berpindah ke kuali yang dipenuhi dengan produk foil memasak padat yang memerlukan berdekatan ketat. kambing pelana mesti dibakar di dalam ketuhar pada 210 darjah selama 70-80 minit. Daging dianggap bersedia sepenuhnya, jika pisau adalah juga sebahagian daripada hidangan, dan tempat pemotongan itu adalah sup jelas putih.

Bagaimana untuk memasak di pelana kambing ketuhar dalam sos mustard?

Untuk membuat hidangan seperti anda perlu menyediakan komponen-komponen berikut:

• jus lemon yang baru diperah - separuh purata buah;
• kambing pelana lemak - 2-3 kg;
• sawi - 3 sudu besar;
• garam laut - menambah rasa;
• krim berminyak tebal - 3 sudu besar;
• pasli segar - rasuk kecil;
• bawang putih besar - 2 ulas;
• badam cincang - 50 g;
• serbuk ketumbar - sudu teh;
• Kering selasih - schepotochka.

Menyediakan daging untuk penaik

Menyediakan pelana kambing (resipi dalam ketuhar ditunjukkan dalam kertas ini) menggunakan sos mustard, lemak perlu mengambil sekeping daging, ia juga dibasuh, kering dengan tuala kertas dan kemudian ditaburkan dengan jus lemon yang baru diperah dan diletakkan di dalam ruang penyejukan selama 60 minit. Pada masa ini, anda boleh menyediakan perapan. Ini memerlukan mangkuk yang dalam campuran mustard tebal, krim segar lemak, garam laut, pasli cincang, ulas bawang putih parut, badam hancur dan ketumbar dan secubit selasih kering. Semua bahan-bahan sepatutnya bergaul dengan baik, maka kot dengan berat badan yang terhasil daripada kambing, yang perlu terlebih dahulu untuk membuat beberapa incisions.

Proses membakar dalam ketuhar

Selepas daging berperisa sos mustard, ia perlu dibalut dengan kerajang tebal, dan kemudian meletakkan pada lembaran penaik dan bakar dalam ketuhar selama kira-kira satu setengah jam. Selepas waktu ini, hidangan yang perlu berhati-hati dikeluarkan dari foil, potong kepada beberapa bahagian (secara langsung panas) dan kemudian hadir ke meja dengan sebarang hiasan.

Memasak ovine disumbat lazat (pelana) dalam ketuhar

Saddle kambing dengan mana resipi sentiasa mudah, sangat kerap untuk jadual perayaan dalam bentuk disumbat pelancong. Untuk membuat apa-apa hidangan yang asal yang kami perlukan:

• kambing pelana - 2 kg;
• buah pinggang kambing - 2 pcs;.
• cendawan segar tidak besar - 200 g;
• mentega - 20 g;
• halus minyak sayuran - 1 sudu besar;
• garam yg mengandung natrium kecil - menambah rasa;
• serbuk lada manis - menambah mengikut budi bicara sendiri;
• roti putih - 1 sebuku kecil;
• sebarang brandy - sudu besar (untuk merendam roti);
• besar telur ayam - 1 pc;.
• thyme - 2 cabang;
• pasli segar - sekumpulan kecil.

pemprosesan daging dan pemadat memasak

Menyediakan disumbat pelana kambing perlu mengambil sekeping 2 atau 3 paun daging, berhati-hati mencuci, memotong semua barangan yang tidak diperlukan dan kering dengan tuala kertas. Seterusnya, anda perlu untuk mula membuat topping rasa. Untuk berbuat demikian, bersih dan basuh buah pinggang kambing, dan kemudian potong menjadi kepingan nipis. Selepas ini memerlukan cendawan segar sangat halus cincang, meletakkan mereka dalam tumis kuali dipanaskan dengan sebelum ini diproses-produk, serta mentega dan minyak. Dalam komposisi ini, bahan-bahan perlu goreng selama 20 minit. Selepas waktu ini campuran adalah kulat dari buah pinggang dan perlu disejukkan di udara sejuk dan kemudian memindahkannya ke dalam mangkuk dan tambah telur dipukul putih dengan roti gandum, ia adalah disyorkan bahawa pra-rendam di Cognac. Juga, ia adalah wajar untuk meletakkan seseorang setengah dua tangkai thyme dihancurkan dan pasli cincang.

Proses membentuk dan membakar hidangan

Selepas rasa pengisian bersedia, perlu mengambil kambing pelana, musimnya garam yg mengandung natrium cetek dan allspice, dan kemudian barangan jisim kulat dan diletakkan di atas dulang penaik lancar. Dalam komposisi ini, hidangan yang perlu diletakkan di dalam ketuhar, yang telah dipanaskan kepada 210 darjah, dan bakar selama kira-kira satu setengah atau dua jam. Selepas waktu ini, daging hendaklah sampai sejuk sedikit.

betul Hidangkan

Hidangkan kambing panggang untuk makan malam mesti berada di dalam hangat atau panas dengan mana-mana hiasan atau sayur-sayuran segar. Selain itu, ia perlu hadir dalam sos tomato, sos tomato atau akut. Selamat makan!