Bagaimana untuk memasak dolma - satu resipi untuk perempuan simpanan muda

Dolma - hidangan oriental tradisional yang serupa dengan yang terkenal kepada kami disumbat kubis dan barang-barang disumbat. Walaupun ramai entah bagaimana bimbang bahawa mereka tidak boleh betul menyediakan, kerana mereka tidak tahu bagaimana untuk membuat dolma, tetapi sebenarnya ia agak hidangan mudah yang mudah disediakan walaupun perempuan simpanan yang paling bercita-cita.

Prinsip dolma - adalah daging lembu, dibungkus dalam segar atau anggur jeruk daun. Walaupun secara tradisional untuk dolma timur memasak mengambil kambing, daging lembu atau daging babi serta mengharmonikan dengan anggur dan daun sos krim masam.

Resipi - Bagaimana untuk memasak dolma Oriental

Yang anda perlukan:

• Separuh sekilo cincang kambing (atau campuran pelbagai jenis daging).

• Anggur daun 30-40 keping. Biasanya daun putih jenis anggur.

• beras balik - kira-kira separuh daripada kaca.

• Bawang - 2 pcs.

• tomato besar - 1 keping.

• Bawang putih - beberapa ulas.

• Garam dan lada hitam.

• Herba: selasih, Dill, pasli. Juga sangat lazat dengan oregano (Origanum), tarragon (tarragon).

penyediaan:

1. Sediakan daun anggur. Ambil daun yang lebih kecil, kerana ia dipercayai bahawa dolma yang begitu lazat, kurang saiznya itu. Dalam cawan daun air panas memegang kira-kira 10 minit.

2. Cuci dan halus mencincang herba dan bawang.

3. Tomato tuangkan air mendidih, supaya ia adalah lebih mudah untuk kulit muncul. daging itu dicincang.

4. Basuh beras beberapa kali dan rebus selama kira-kira 5 minit. Rice harus menjadi separuh siap, kerana ia masih akan dimasak dan perlu mengekalkan bentuknya.

5. Dalam mangkuk, campurkan tomato, beras, bawang, herba dan dicincang. Melalui akhbar terlepas bawang putih dan menambah pemadat untuk dolma. Teliti menguli daging cincang, garam, tambah lada segar tanah.

6. Menyediakan hidangan sebagai dolma memasak lebih baik dalam kuali tebal berdinding atau bentuk. Di bahagian bawah periuk, tuangkan minyak sayur sedikit dan Tutup bahagian bawah beberapa daun anggur yang besar, yang akan dibentangkan dolma.

7. Bagaimana untuk memasak dolma itu? Teknologi adalah seperti berikut: di tengah-tengah daun anggur meletakkan satu sudu teh penuh dengan daging cincang. Membuat sampul surat dari lembaran, mula-mula bengkok bahagian bawah lembaran, kemudian sisi, dan kemudian bahagian atas. pengisian adalah tertutup.

Bagaimana untuk memasak dolma?

Disediakan ketat sampul surat satu persatu kemudiannya di bahagian bawah periuk. Daun ini tidak dihidupkan semasa dolma memasak adalah perlu untuk menetapkan akhbar. Untuk melakukan ini, plat sangat baik patut, yang menutup semua sampul surat, dan cawan dengan air, memakai plat sebagai akhbar.

Tuangkan dolma air panas supaya ia hanya sedikit dilindungi baris atas sampul surat. Masak hingga mendidih dan mengurangkan haba - reneh kira-kira 25 minit.

Untuk memeriksa ketersediaan, tusukan dengan daun anggur garpu: jika anda rasa kelembutan, dolma telah sedia. Jika tidak, dan daun masih kukuh, rebus dolma selama 15 atau 20 minit.

Apabila dolma bersedia, meletakkan ia di pinggan dan tuangkan sos.

Bagaimana untuk memasak sos untuk dolma?

Cawan krim masam atau yogurt berhubung dengan halus dicincang atau dicincang dalam pengisar dengan kehijauan. Memerah sos beberapa ulas bawang putih, melalui chesnokodavilku, garam, lada hitam dan gaul rata.

Tuangkan sos ini dolma panas dan berkhidmat.

Sebagai asas untuk sos boleh digunakan dan kuahnya di mana dolma disediakan. Syarat utama - sos pedas harus mempunyai rasa yang masam atau manis dan masam.

Bagaimana untuk memasak dolma vegetarian? Dalam kes ini, daun dibalut kacang merah cincang, kacang merah, kacang, bijirin gandum, pes tomato dan goreng bawang dalam Azerbaijan membuat pemadat daripada campuran terung, lada manis dan tomato.

Sejak memasak dolma mudah, maka hidangan ini boleh berkhidmat bukan sahaja untuk jadual perayaan, tetapi juga boleh digunakan dalam masakan seharian.