Dirawat khas untuk biskut. Bagaimana dan apa yang perlu rendam kek

Antara kepelbagaian tepung kuih-muih biskut adalah udara, subur dan lembut. Di tengah-tengah biskut doh - teliti disebat dengan gula, putih telur dan kuning, jumlah yang meningkat apabila sebat dalam dua setengah kali ganda. Peningkatan ketara dalam jisim telur dicapai dengan membentuk di dalamnya semasa sebat banyak buih udara kecil. Membesar, telur berisi massa udara semasa penaik tepung diperolehi sangat berliang dan udara.

Dibakar kek span yang lembut, subur, mereka adalah asas yang sangat baik untuk pengeluaran yang banyak, sangat popular dalam dunia kuih-muih dengan krim dan buah-buahan, jem, jem. Dan hanya biskut, ditaburi dengan gula serbuk, adalah produk baik siap adalah sangat lazat untuk teh dan kopi. To main doh biskut dengan baik pelbagai perasa sesuai - kacang, koko, parut kulit lemon bersama dengan, atau oren, yang diletakkan ke dalam adunan dalam proses penyediaan.

Sebagai sebahagian daripada doh biskut biasa - hanya telur, gula dan tepung. Terdapat juga kek minyak, yang berbeza daripada kaedah biasa penyediaan dan hakikat bahawa komposisi mempunyai jumlah besar minyak. Kek mentega memasak kuih tradisional dan kuih-muih, tetapi terbaik dari semua itu adalah sesuai untuk kek baking, kerana struktur adalah lebih padat dan kaya.

Lush, kek span tinggi tidak dibuat untuk memotong ke dalam lapisan nipis semasa penyediaan kek, jika mereka tidak adalah asas untuk keju kotej dan Souffle buah-buahan. Oleh itu, untuk kek yang dibuat sepenuhnya daripada biskut ia adalah lebih berair dan tender, kek sebelum krim diapit berubat. Sirap untuk biskut mengandungi secara purata 50% gula. Beliau dibuat daripada gula dan air, diambil dalam perkadaran yang lebih kurang sama. Untuk biskut dengan rawatan buah untuk biskut bersedia dengan penambahan jus buah-buahan, wain atau minuman keras.

Penghamilan untuk menyediakan biskut asas berikut. gula dicampur dengan air dalam nisbah 3: 2 dan masak sehingga mendidih. Kemudian, kuali dikeluarkan daripada plat, dikeluarkan dari buih sirap, ia disejukkan dan menambah pelbagai bahan-bahan aromatik untuk meningkatkan rasa.

Oleh itu, aprikot untuk hal memberi terdiri daripada jus aprikot biskut sudu atau minuman keras. Sirap oren, tambah jus separuh oren. Jika sirap asas menambah kristal beberapa vanillin, anda akan mendapat rawatan untuk biskut vanila.

Jika anda bercadang untuk memasak kek untuk orang dewasa sahaja, dalam sirap untuk rendaman tambah satu sudu setiap wain putih - Muscat, Riesling, Madeira atau pelabuhan. Anda boleh menggunakan brandy dari dua sudu brendi ditambah sirap, biskut akan mendapatkan aroma yang menyenangkan dan rasa cognac cahaya. Ditambah kepada hal memberi biskut dan rum intipati atau dua sudu wain manis yang baik, yang juga memberikan rasa yang istimewa dan aftertaste menyenangkan.

biskut coklat, yang disediakan dengan serbuk koko, sirap kopi juga berubat. Untuk sirap ini telah ditambah kepada utama dua sudu segera semula jadi atau infusi dibancuh kopi. Kopi rawatan untuk biskut adalah sangat baik sesuai dengan span kek dan kek dengan coklat dan kopi krim.

Selepas membakar kek, ia adalah wajar untuk menahan kira-kira tujuh jam, dan kemudian untuk menggunakan sirap, jika tidak doh rendam dan menggeleber. sirap gula sebelum menghamilkan mereka shortcakes, berhati-hati disejukkan ke suhu bilik. Biskut berubat sebelum diapit kek krim. Dalam skala industri untuk kek promochki adalah nyata air boleh besar untuk menyiram tumbuh-tumbuhan di rumah untuk tujuan ini, penapis halus sesuai untuk kopi, yang telah diluluskan melalui sirap.