Bagaimana untuk memasak perut babi yang disumbat?

Produk sampingan pada sifat pemakanan dan berguna tidak lebih rendah daripada daging. Tetapi malangnya, sesetengah suri rumah membenci masakan sedemikian, memandangkan mereka tidak enak dan tidak dapat dimakan. Kemungkinan besar, sebabnya adalah ketidakupayaan untuk mempersiapkan mereka dengan betul. Mari kita cuba meyakinkan anda dan mendedahkan semua perihal proses teknologi. Hari ini kita akan mengisi perut babi. Organ otot yang disumbat akan menjadi hiasan meja Krismas.

Hidangan sedemikian indah dihormati di kalangan Slavia kuno. Ia disumbat dengan pelbagai bijirin, daging cincang, sayuran dan produk lain. Makanan yang dipanggil "Vanrobyanka" suka memasak di Ukraine. Di Republik Cuvash pakar masakan membuat "Kugar Shurby" - ini hidangan nasional dengan perasa pedas dan lemak cair.

Sebelum menyiapkan perut babi yang disumbat, ia harus degreased, mengeluarkan semua kandungan, mengeluarkan filem pelindung dan rendam dalam air suam. Sila ambil perhatian bahawa semasa rawatan haba, produk sampingan dikurangkan dengan ketara, jadi pengisiannya tidak banyak, jika tidak, organ akan hanya pecah. Jika anda mengikuti semua cadangan, anda akan mendapat makanan istimewa yang indah, yang tidak memalukan untuk melayani tetamu.

Perut daging babi yang disumbat: resipi dengan soba dan cendawan

Satu set produk yang perlu: parut, separuh segelas soba rebus, dua ratus gram daging cincang (ada), cendawan kering atau beku (seratus gram), dua telur, bawang, dua ulas bawang putih, 150 ml krim masam dan rempah mengikut budi bicara anda (lada, garam). Anda juga akan memerlukan benang dan beg makanan untuk penaik (anda boleh membuat filem).

Proses memasak

Organ otot haiwan dicuci, potong filem berminyak dan letakkan selama tiga jam dalam sedikit air masin. Buat masa ini kita lulus forcemeat dengan bawang dan cendawan. Apabila pengisian sejuk, masukkan bawang putih, gerakkan telur dan tuangkan bumbu. Isi parut dengan campuran selesai (longgar), ambil benang dengan benang dan masukkan ke dalam beg. Perut disumbat perut yang dibakar selama 40 minit pada 200C. Kemudian buka bungkusan itu, biarkan ia dengan krim masam atau mayonis dan letakkan semula di dalam ketuhar selama 15 minit. Hidangkan dalam bentuk sejuk dengan acar dan sayur-sayuran.

Bagaimana cara membuat perut babi dengan produk sampingan yang lain

Hidangannya lebih sihat, tetapi sangat lazat dan lembut. Kami akan membuatnya daripada komponen berikut: sekerap daging babi sederhana, keping daging lembu (dua ratus gram), dua buah pinggang, lidah dan telinga babi (1 keping setiap). Untuk aroma yang halus, wortel segar, satu bawang, lada hitam dan merah, garam bawang putih, laurel akan diperlukan.

Teknologi penyediaan

Dalam bekas yang dalam, kita mencurahkan dua liter air, kita membubarkan sudu besar garam dan intipati asetik. Letakkan abomasum ke dalam larutan selama tiga jam dan buah pinggang selama satu jam. Dengan lidah dan telinga, kita menghilangkan kotoran dan tunggul. Babi buah pinggang kita mendidih selama sejam. Hanya lakukan bahasa dan telinga - mereka perlu dimasak dalam mangkuk berasingan selama kira-kira 90 minit dengan rempah dan sayur-sayuran yang dibakar.

Keluarkan lapisan putih dari lidah, potong. Telinga dan buah pinggang - jerami. Kami memotong fillet lembu menjadi kepingan yang kemas, musim dengan garam dan lada, dan menggabungkannya dengan produk sampingan. Isikan massa ini dengan ruang parut, kemudian ringan "umpan" dengan benang biasa dan ditetapkan untuk memasak selama beberapa jam. Selepas itu, perut babi disumbat dengan mayonis dan dibakar kira-kira sejam. Nikmati karya masakan!

Resipi dengan kentang dan daging

Hidangan tradisional Scotland akan benar-benar semua orang, kerana ia terdiri daripada ramuan biasa untuk kita: setengah liter susu, satu bekas luka, dua kilogram kentang, bawang dan lemak babi (tiga ratus gram). Sebagai perasa, lada hitam cincang, daun telur dan garam digunakan. Bagi pencinta pedas, kami mencadangkan menambah cabai atau lada pahit.

Arahan

Begitu juga dengan resipi sebelumnya, kita akan menggali abomasum babi dalam air garam. Sediakan sayur-sayuran forcemeat: kentang potrem, dengan kasa keluarkan kelebihan cecair, tambah lemak, dihiris dalam kepingan kecil, bawang goreng, semua rempah dan isi dengan susu hangat. Ternyata tidak banyak jisim tebal, yang akan kita isi ruang perut. Kami meletakkannya di dalam ketuhar selama dua jam. Secara berkala tuangkan perut dengan babi yang disumbat dengan lemak yang dikeluarkan untuk membentuk kerak emas.

Seperti yang anda dapat lihat, semuanya lebih mudah daripada yang kelihatan. Jangan takut untuk menunjukkan imaginasi dan percubaan dengan produk. Hidangan yang luar biasa akan memukau dengan aroma yang menakjubkan, juiciness dan rasa yang luar biasa.