Bagaimana untuk menanggalkan kerak salmon?

Hampir setiap meja perayaan mengandungi tradisional sandwich dengan kaviar merah , atau ikan masin. Di samping itu, jika anda memutuskan untuk membuat sushi di rumah, maka sudah tentu tidak boleh melakukan tanpa ikan merah yang lazat.

Tetapi bagaimana untuk menanggalkan kerak salmon sendiri? ikan menyediakan masin tidak sukar di rumah. Perkara yang paling penting - untuk mengambil untuk masin karkas keseluruhan segar dengan kepala. Ini adalah paling sesuai trout, salmon atau ikan salmon. Jika anda menggunakan ikan beku, di mana anda perlu meninggalkan ia untuk seketika sehingga ia dicairkan. Melakukan ini dengan bantuan ketuhar gelombang mikro tidak digalakkan. Oleh itu, kami mengambil kira bagaimana untuk menanggalkan kerak salmon cepat dan lazat.

resipi №1

Pertama anda perlu untuk memilih enamel atau kaca bekas, yang masin salmon. Jangan gunakan bekas logam untuk ini, kerana ia boleh merosakkan rasa ikan.

produk penjerukan setiap 1 kg salmon:

Garam, iodinated besar;

gula;

Rempah-rempah untuk ikan - lada, daun bay, herba;

Salmon - 1 kg.

Pada mulanya, anda perlu untuk memotong ikan, untuk membersihkan ia skala, memotong ekor, sirip dan kepala. Daripada jumlah ini bahagian-bahagian ini anda boleh memasak sup ikan yang sangat baik atau sup. Kemudian potong line bangkai tulang belakang dan tarik tulang. Selepas itu, masak berani garam dan gula dalam nisbah 3: 1 telah berlaku kira-kira 3 sudu besar. Tambah di sini rempah dan herba, kemudian sapu salmon campuran menghasilkan. Sekarang balut ikan di dalam kain hipoksia tipis dan letakkan dalam bekas di mana rancangan untuk menanggalkan kerak ia. Ia juga adalah mungkin untuk meletakkan bahagian jar 2 atau 3 liter sebagai beban. Kemudian meninggalkan salmon bancuh beberapa jam pada suhu bilik dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam masa sehari, anda boleh menikmati rasa indah. Berikut adalah cara di rumah lazat jeruk salmon.

resipi №2

Kaedah ini juga sangat mudah. bahan-bahan:

Sol besar - 2 sudu besar;

Gula - 1 sudu besar;

Perasa untuk penjerukan - 1/2 sudu ;

lemon;

ikan merah (salmon, salmon, necro, chum salmon, trout) - 1.2 kg.

Pertama, anda perlu bilas dengan baik dengan ikan dan bersih dari dalam. Selepas itu, basuh dan kain kering. Bahagikan bangkai sepanjang rabung dan potong bahagian. Sekarang anda perlu untuk campuran semua bahan-bahan untuk pengasinan ikan dan sapu yang baik pada semua pihak. Maka hujan renyai-renyai sedikit jus lemon dan meletakkan ikan di dalam mangkuk enamel, menekan di atas beban. Disemai hari ikan atau setengah hari, maka makanan ringan yang besar sedia untuk dimakan. Sekarang anda tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak salmon sahaja.

resipi №3

Kaedah pengasinan, tidak seperti dua yang pertama, dan busur terdiri daripada cuka. bahan-bahan:

Sol - 2 sudu besar;

Lada hitam - 5-7 kacang;

daun Laurel;

Cuka - 1 sudu besar;

minyak sayur-sayuran;

Bawang - 1 kepala;

Air - 0.6 l;

Salmon fillet - kira-kira 1 kg.

Pertama anda perlu untuk memisahkan daging ikan dari kulit dan potong menjadi kepingan, kemudian masukkan ke dalam bekas. Air garam bersedia dalam mangkuk yang berasingan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam kapal dan mencairkan garam di dalamnya. Air garam yang terhasil, tuangkan salmon dan diletakkan di bawah tekanan untuk beberapa jam. Kemudian longkang dan mengisi lain, bergaul dengan segelas air dengan cuka dengan sudu. Kini meninggalkan ikan selama 7 minit dalam penyelesaian ini dan longkang lagi. Kemudian memotong cincin bawang dan campurkan dengan lada, mentega dan daun bay. Campuran yang terhasil dan taburkan dengan salmon dan biarkan selama 19 minit kini boleh menikmati rasa manis salmon. Dan jika anda masih tidak tahu bagaimana untuk menanggalkan kerak salmon dengan cepat, maka ini adalah cara yang sesuai dengan anda. Selamat makan!

resipi №4

pengasinan produk salmon:

Garam - 4-5 sudu besar;

Gula - 3 sudu besar;

Salmon fillet - 1.3 kg;

Dill - 220

Ia adalah perlu untuk campuran gula dan garam, kemudian gosok dengan campuran filet ikan. Bilas kecambah, kemudian keringkan, kemudian diletakkan di atas ranting bahagian bawah tangki untuk penjerukan. Kemudian dimasukkan ke dalam keping bekas sama sebelah kulit ikan ke bawah, dan pada tangkai put atas Dill. Oleh itu meletakkan seluruh salmon, beralih herba. Selepas itu tekan ke bawah beban ikan kecil dan biarkan selama kira-kira 7-8 jam di dalam bilik. Kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk selama dua hari.