Biji hitam: faedah, resipi, rahsia memasak

Kacang hitam sangat berguna. Protein, termasuk dalam komposisinya, dalam sifatnya hampir sama dengan protein asal haiwan. Kacang hitam sempurna menenun tubuh manusia, menyediakannya dengan semua nutrien yang diperlukan, vitamin dan unsur surih.

Di samping itu, menggunakan budaya legum ini, orang itu tidak merasa lapar untuk masa yang lama. Kacang membawa tahap kolesterol kembali normal, menyumbang kepada pencegahan kanser.

Dari kacang hitam, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan: sup, bijirin, salad.

Apa yang anda perlu tahu mengenai memasak

Sebelum anda mula menyediakan hidangan yang termasuk kacang hitam, lebih baik terlebih dahulu terlebih dahulu. Terima kasih kepada ini, organisma akan lebih menyerap semua nutrien budaya, "serangan gas" akan menurun sebanyak satu pertiga semasa laluan melalui usus.

Rendam kacang untuk malam. Untuk melakukan ini, ia perlu dituangkan ke dalam bekas, tambah air, supaya ia menutupnya dengan 5 cm, dan letakkan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memasak kacang?

Untuk memasak, anda perlu mengambil kacang dan air dalam proporsi 3 hingga 1. Bawa mendidih, kemudian tolak gas sedikit dan masak sehingga dimasak. Proses memasak boleh mengambil masa sehingga dua jam. Garam dan rempah-rempah lebih baik untuk tidak menambah, sebaliknya kacang boleh tetap keras. Kacang yang dikimpal boleh disimpan dalam bekas tertutup di tempat yang sejuk selama tidak lebih dari tiga hari.

Kacang hitam: resipi

Biji jenis ini boleh digunakan dalam pelbagai hidangan - dari pencuci mulut hingga salad dan sup. Artikel ini membentangkan sebahagian daripada mereka.

Puree "Hummus"

Hidangan ini disediakan sangat cepat. Kentang tumbuk siap boleh digunakan untuk roti atau roti pita, anda juga boleh membuat hidangan yang menyerupai pizza Mexico: menyebarkan kentang tumbuk pada iris tipis roti, letakkan tomato di atas, kernel jagung, lada bel, sayuran, keju.

Kami akan mengetahui jenis ramuan yang akan kami perlukan:

• Kacang hitam (direbus) - 1.5 cawan;
• Bawang putih - denticle;
• Bawang - satu kecil;
• Rempah - setengah sudu kecil paprika, jintan, cabai, kunyit;
• Jus separuh lemon;
• Air - 3 sudu besar.

Mari kita pergi ke proses memasak. Rebus bawang putih juga, bawang cincang pada parut halus. Masukkan semua bahan dalam pengisar, pukul sehingga keadaan puree.

Sup kacang hitam dan sup buckwheat

Peranan utama dalam sup ini ialah soba. Buckwheat dan kacang hitam, faedah seperti tandem adalah jelas, digabungkan dengan sempurna untuk merasai dan menenuhkan badan dengan jisim bahan yang diperlukan untuknya.

Untuk menyediakan sup seperti itu, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• Minyak zaitun - satu sudu;
• Bawang merah yang dihancurkan - satu pertiga daripada gelas;
• Pepejal lada merah manis Bulgaria - ½ cawan;
• Tiga keping bawang putih yang dicincang halus;
• Buckwheat - ¼ cawan;
• Serbuk kering lada cabai - satu sudu kecil;
• Sayuran sup atau daging rendah lemak tanpa garam - 2 cawan;
• Rebus kacang hitam - 300 gram;
• Wortel, parut pada rata parut - 1 gelas;
• Biji jagung beku - 1 gelas;
• Satu daun laurel;
• Cincang hijau cilantro - ¼ cawan;
• Jus lemon - dua sudu;
• Lada hitam dan garam - secukup rasa;
• Bayam halus, kale, brokoli - ½ cawan.

Pertimbangkan proses memasak.

1. Panaskan minyak zaitun dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan lada dan bawang di dalamnya, reneh selama 5 minit.
2. Masukkan sayur-sayuran ke bawang putih, cabai dan soba, masak dengan tudung ditutup selama 5 minit lagi.
3. Tuangkan dalam sup sayuran, tambah kacang masak, jagung, wortel, daun telur , buang lagi 3 minit.
4. Tuangkan ke dalam sup dua gelas air, tuangkan rempah, garam. Tutup dan masak sehingga masak soba (kira-kira 15 minit).
5. 5 minit sebelum makanan siap, tambahkan sayur-sayuran berdaun dan jus lemon.

Salad kacang hitam, lada dan tomato

Untuk menyediakan hidangan lazat dan sihat ini, kami memerlukan produk berikut:

• Rebus kacang hitam - 1.5 cawan;
• Tomato sederhana - 3 pcs;
• Bulgarian lada kuning manis - 1 pc.;
• Minyak pati 20% kandungan lemak - 3 sudu besar. Sudu;
• Salsa sos - 100 gram;
• Jus lemon - 1 sudu besar. Spoon;
• Sayuran sayuran - 1 tandan kecil.

Mari pergi ke persiapan.

1. Dadu lada, tomato dan sayur-sayuran saderi.
2. Pisahkan campuran krim masam, sos, garam dan lada.
3. Masukkan kacang rebus ke sayuran, campurkan, isi dengan campuran yang dihasilkan sebelum disajikan.

Sup dengan kacang dan sosej

Pertama kita pertimbangkan produk yang diperlukan untuk membuat sup lazat dan enak:

• Kacang hitam rebus - 1 gelas;
• Jagung dalam tin - 1 periuk;
• Sekumpulan bawang hijau;
• Cengkih bawang putih;
• Lada, garam - secukup rasa;
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar;
• Salami - 250 gram;
• Daging daging - 2 cawan;
• Marjoram - 2 batang;
• Tomato - 1 kg.

Sekarang pertimbangkan proses memasak.

1. Potong bawang hijau dengan cincin nipis.
2. Tuangkan jagung dari cecair.
3. Kupas dengan salami dan potong lapisan nipis.
4. Cengkeh bawang putih dibersihkan, gulung dengan akhbar bawang putih.
5. Potong tomato menjadi kiub kecil.
6. Dalam periuk, tuangkan minyak bunga matahari, tambah bawang dan bawang putih, lulus selama 5 minit.
7. Tambah jagung kaleng, tomato dihiris dan sup, biarkan ia mendidih.
8. Salami dan kacang masak dimasukkan ke dalam sup, masak selama 15 minit lagi dengan api kecil. Selepas deenergizing, tambah garam, lada dan marjoram dicincang halus. Biarkan sup minuman selama 5 minit, selepas itu anda boleh menghidangkannya di atas meja.

Sup ini dikombinasikan dengan sempurna dengan crouton. Selera makan!