Cara menggunakan batang kayu manis: petua, resipi

Kayu manis dianggap sebagai salah satu rempah tertua diketahui manusia. Anak-anak purba menggunakannya untuk membuat minuman, sup, dan banyak hidangan terkenal, dan kami terus menambah permulaan masakan kami. Tiada siapa yang akan terkejut dengan kue-kue yang enak, membayangkan rasa bau dengan aroma kayu manis yang halus, kopi yang sangat baik, pemanasan anggur yang diminum. Walaupun banyak hidangan terkenal, kebanyakan koki digunakan untuk melihat rempah dalam bentuk tanah, dan tidak semua orang tahu cara menggunakan tongkat kayu manis dalam memasak.

Tanah air dari rempah yang luar biasa

Jika anda melihat sumber-sumber sejarah, anda dapat mengetahui bahawa Asia Tenggara dianggap sebagai tempat kelahiran kayu manis , tetapi ini tidak menjamin bahawa mana-mana rempah yang dikumpulkan di rantau ini akan sesuai dengan indeks kualiti tinggi. Produk terbaik adalah rempah, dibawa dari Sri Lanka. Pengeluar negara kedua ialah India. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada tempat di mana rempah-rempah berkumpul, kerana barangan dari Indonesia, Burma, Vietnam dan China bukan sahaja tidak bersaing dengan rempah-rempah yang ditanam oleh pengeluar utama tetapi juga membahayakan kesihatan. Di negara-negara ini, secara aktif mengembangkan pengganti kayu manis - kasia, jika anda melihat penampilan, ia tidak boleh dibezakan dari rempah asal, dan perbezaan rasa hanya akan diperoleh oleh seorang yang mahir dalam hal ini. Kayu manis ini tidak akan menjejaskan badan secara negatif, tetapi dalam kes kasia adalah mungkin - komposisi rempah itu termasuk coumarin, yang mengurangkan koagulasi darah.

Apa gunanya?

Sebelum anda memasak, anda perlu berfikir dengan teliti mengenai cara menggunakan batang kayu manis dalam mencipta karya masakan. Untuk membakar produk tepung lebih mudah dan cepat untuk membeli versi tanah rempah pedas, hampir setiap gedung moden ada di rak produk ini. Produk serbuk juga boleh ditambah kepada kopi. Jika tujuan memasak adalah koktel atau teh, di mana penting untuk menyampaikan bukan sahaja rasa, tetapi juga penampilan yang menyenangkan, lebih baik untuk membeli kayu manis dalam tongkat. Ia tidak meninggalkan residu mendung. Teh dengan batang kayu manis tidak hanya asli, tetapi juga sangat lazat.

Resipi beberapa hidangan mencadangkan kehadiran rasa, ditinggalkan oleh kehadiran rempah semasa proses memasak. Pada akhirnya, rempah tidak boleh di dalam hidangan, ada pakar masakan yang berpengalaman dan menetapkan contoh bagaimana menggunakan batang kayu manis untuk keluar dari keadaan yang halus. Mereka digoreng dalam minyak sayur-sayuran, dan kemudian dibuang, dengan itu mengekalkan rasa rempah-rempah tanpa menemuinya dalam komponen hidangan. Oleh itu, serbuk itu tidak boleh ditarik lagi.

Berapa kali saya boleh menggunakan tongkat kayu manis?

Ramai suri rumah tertanya-tanya adakah mungkin untuk menggunakan tongkat kayu beberapa kali, atau membuangnya dengan betul selepas permohonan pertama? Segala-galanya bergantung pada pilihan peribadi tuan rumah. Jika anda memasak kompote, jem atau menambah kayu manis untuk meminum wain, maka selepas masak, anda boleh mendapatkannya dengan selamat dan menggunakannya beberapa kali. Walau bagaimanapun, jangan lupa bahawa dengan setiap masa yang baru, kayu manis akan memberikan hidangan kurang rasa, dan rasa akan menjadi kurang tepu. Pendapat suri rumah datang kepada fakta bahawa bilangan penggunaan rempah yang optimum adalah tiga kali.

Bagaimana untuk mengisar kayu manis?

Kehidupan membawakan banyak kejutan: apabila anda datang ke kedai untuk serbuk kayu manis, anda tidak boleh menemuinya, tetapi membeli spicery dalam bentuk tongkat. Pemasak yang tidak berpengalaman mungkin tertanya-tanya bagaimana cara menggunakan kayu manis dalam memasak roti? Jawapannya benar-benar jelas - untuk menggiling, tetapi di sini seseorang memberi amaran beberapa hal-hal kecil teknikal.

Untuk meremajakan kayu manis seperti pada parut adalah sangat bermasalah, untuk mencuba melakukannya dalam penggiling kopi atau dengan pengisar bukanlah idea yang terbaik, dan bukannya serbuk halus yang anda akan mendapat potongan besar dan tidak rata. Cara yang betul adalah untuk mengeringkan tongkat dalam kuali yang kering, yang menghilangkan kelembapan berlebihan dari itu, menjadikannya rapuh, dan aroma yang menyenangkan untuk orang yang suka rempah akan dipergiatkan beberapa kali.

Langkah kedua ialah penempatan kayu kering dalam satu pakej yang padat dan mengisar dengan pin bergulir, hanya selepas itu potongan yang diperolehi dapat digali di dalam pengisar kopi atau pengisar. Anda tidak perlu menghancurkan semua kayu manis sekaligus, seluruh tongkat mengekalkan rasa penuh selama setahun, dan serbuknya hanya separuh masa itu.

Minyak kayu manis

Bilangan minyak penting yang digunakan oleh lelaki untuk tujuan kosmetik atau perubatan, hari ini mencapai nilai yang besar. Minyak kayu manis tidak popular. Tidak bahawa kualiti positif alat ini dibesar-besarkan, tetapi kerana kebanyakan orang mengikuti fesyen, dan hanya mendapat trend yang diiklankan. Sejarah mengesahkan fakta: pada zaman purba kayu manis berada dalam permintaan tinggi, dan nilai rempah-rempah berjaya bersaing dengan produk emas. Peguambela perubatan Cina menganggap kayu manis sebagai salah satu komponen perubatan terkuat, tetapi walaupun ini, beberapa orang sengaja mencari minyak penting ini.

Ceylon kayu manis. Bagaimana untuk membezakan dari palsu?

Rempah yang terbaik diekstrak dari kulit pohon yang tumbuh di Sri Lanka atau di India Barat. Pada masa ini, apabila ramai yang mengetahui cerita tentang bagaimana kedai-kedai menipu pelanggan, memberikan kasia, yang mempunyai beberapa sifat negatif, untuk rempah yang sebenar, kayu manis Ceylon sangat dicari di kalangan pencinta rempah wangi yang harum. Semak pembelian di kedai dalam beberapa cara. Untuk melakukan ini, anda perlu berhati-hati mengkaji batang kayu manis: rempah sebenar mempunyai warna coklat yang menyenangkan, palsu terkenal dengan warna coklat kecoklatan. Cassia dalam proses penyampaian dari titik pengumpulan dan pembungkusan ke kedai itu cacat, ia sendiri sangat rapuh, permukaannya sentiasa, baik, atau hampir selalu, akan dihiasi dengan cebweb retak. Cara ketiga, yang memungkinkan untuk memastikan ketepatan pembelian: jatuh pada batang dihancurkan dengan iodin - kasia akan menjadi biru.

Sifat-sifat kayu manis

Seperti mana-mana produk lain, kayu manis mempunyai senarai sifat positif dan negatif. Spiciness itu sendiri tidak mampu merosakkan kesihatan seseorang, tetapi segala-galanya boleh berubah jika ia mula menyalahgunakan rempah-rempah: jangan makan sudu keseluruhan, terutama beberapa kali dalam satu hari. Kayu manis membantu menurunkan berat badan, yang menyebabkan sesetengah orang mengandaikan bahawa meningkatkan dos akan membantu mencapai hasil yang lebih baik, tetapi ini bukan rempah dengan kaedah ini akan "dengan bang." Dalam jumlah yang sederhana, perasa menyumbang kepada peningkatan keseluruhan badan, tetapi ia bernilai melintasi garisan, dan kesannya mungkin berkadar berbanding dengan apa yang anda mahukan. Sebilangan besar kayu manis akan memberi kesan positif kepada kerja otak, dan dari masa ke masa juga pada sistem visual, bagaimanapun, organisma akan bertindak balas terhadap overdosis dengan penurunan kekuatan, keadaan emosi akan menjadi tertekan, dan sakit teruk di kepala mungkin muncul.

Di mana untuk membeli kayu kayu manis?

Soalan ini ditanya oleh banyak pakar masakan. Terutama mereka yang tahu bagaimana menggunakan batang kayu manis dalam memasak, kerana rasa perasa yang dijual dalam bentuk ini lebih kuat dan lebih menyenangkan daripada serbuk itu, yang memaksa orang untuk membuat pilihan yang lebih baik. Tidak semua kedai boleh didapati produk ini, tetapi untuk perkhidmatan pengguna kedai dalam talian World Wide Web.