Ikan kerisi biru. Bagaimana untuk memasak zope ikan?

Peminat hidangan dari hidupan akuatik tidak sentiasa perlu suka ikan Kerisi biru. Resipi memasak pelbagai khas tidak boleh berbangga, kerana, seperti semua ahli Kerisi genus, ikan ini telah meningkatkan bertulang. Walau bagaimanapun, ia juga mempunyai kelebihan berbanding "saudara" mereka: pertama, Kerisi biru lebih berisi, dan kedua, kepada bangkainya lebih besar, kerana yang tulang tidak begitu kecil. Dan yang paling penting: fillet ikan di yang lazat dan tender, adalah layak untuk memberi perhatian kepadanya.

makanan istimewa masin

Seperti banyak spesies ikan yang lain dengan mentah-cabut tulang yang lebih tinggi, sangat lazat diperolehi diperap Kerisi biru. Resipi menjamin keputusan yang cemerlang, walaupun penyediaan dan akan mengambil sedikit masa. The kilo bangkai setengah untuk dua keping sederhana dipotong. Dalam dua liter air dicurahkan segelas garam, meletakkan Lavrushka, lada, kacang, lada (merah dan hitam) menyenangkan rempah anda - semua perasa untuk memasak kebijaksanaan. Air garam masak (tidak lebih dari beberapa minit), dikeluarkan dari plat; Apabila sejuk sedikit, tuangkan setengah cawan cuka kuat di dalamnya. Yang paling berjaya ialah penggunaan epal cider. pengasam sejuk dicurahkan dilipat Sudoku ikan Kerisi biru, ditutup dan dimasukkan ke dalam sejuk untuk setengah hari. cincin bawang maka air garam tertuang, kepingan dicurahkan (suatu tempat kilogram ketiga) dan cawan separuh penuh bersandar minyak bertapis. Terdapat boleh berada dalam satu perempat daripada satu jam, tetapi lebih lazat ikan jeruk Kerisi biru akan menjadi hari yang akan datang.

badam Zope

Dengan panas ikan ini terdapat beberapa masalah: tulang keras, mereka perlu meludah, ia tidak meningkatkan mood saya. Walau bagaimanapun, orang digambarkan bagaimana untuk memasak ikan biru Kerisi panggang, tetapi dengan melembutkan tulang. Untuk polstakana ini badam zaparivat selama beberapa minit dalam air mendidih, dibersihkan daripada kulit dan panggang dalam kuali yang kering, kemudian melalui mana-mana alat dapur untuk pengisaran. Kacang tuangkan breading dan garam laut (keropok - kurang daripada separuh kacang). Selanjutnya, Kerisi biru goreng ikan, seperti dalam dilapisi tepung roti Macau biasa dalam telur, kemudian dalam kacang - dan kuali. Tetapi kerana "shell" tebal adalah jauh lebih hidangan tender.

Zope bawah sos tartar

Satu lagi cara untuk memasak. Blue Kerisi bahagian ikan dipotong dan diletakkan di dalam mangkuk atau baldi. Menyediakan sos tartar seperti berikut: garam halus runtuh (boleh dibuat jeruk) dan timun dicampur dengan mayonis ringan. nisbah itu didapati oleh pengalaman: semua orang suka yang berbeza. sos bersedia dicampurkan pada separuh dengan mustard. Perapan menyebabkan daubed Kerisi biru dan dikeluarkan pada waktu malam di atas rak bawah peti sejuk. Apabila menggoreng dilapisi tepung roti dalam apa-apa tidak perlu. pan mesti merebak tanpa mengelap pengasam. Pedas dan sedap!

Zope rebus dengan ubi bit

Merebus - cara yang baik untuk memasak tender, ikan berair dan berguna. Pada masa yang sama melembutkan tulang. Cukup untuk menarik balik kap dalam krim masam. Walau bagaimanapun, ini ikan resipi Kerisi biru dimasak dengan sayur-sayuran. bangkai langsung mencabuli seberat kira-kira satu kilogram potong kasar, disapu dengan garam laut dan lada dan mengetepikan satu perempat daripada satu jam. Bawang besar dipotong sewenang-wenangnya, lobak merah besar dan satu pertiga daripada satu kilo bit gosok - ia adalah mungkin pada parut Korea. Sayur-sayuran terbentuk dalam periuk, taburkan dengan garam dan lada, minyak sayuran dan tuangkan goreng sehingga lembut. Separuh daripada sayur-sayuran dibawa keluar, meletakkan keping dilindungi dengan Kerisi biru dan sayur-sayuran diletakkan. Mencurah setengah cawan air, ditutup tudung periuk dan pinggan dipadamkan kira-kira empat puluh minit (bergantung kepada bagaimana ikan dipotong kasar).

Kerisi biru dalam jus sendiri dengan cendawan

Untuk hidangan sesuai dengan cendawan biasa. Dvuhkilogrammovy burung Kerisi biru, SPLIT, dibasuh dan ringan obsushennaya, disapu dengan garam, rempah dan berumur sekurang-kurangnya sepuluh minit. Satu paun cendawan berpindah dan dibersihkan. Jika mereka adalah kecil, pergi ke dalam perniagaan secara keseluruhan, keping dipotong besar. Bekas berdinding tebal dalam minyak sayur-sayuran adalah cendawan pripuskayut pertama; Apabila mereka memberi jus, tuangkan cincin pihak bawang besar. Lima minit kemudian, ikan itu diletakkan Kerisi biru, tambah air (sehingga separuh ketinggian yang diduduki oleh Kerisi biru). Setelah mendidih, api berkurangan ke tahap minimum, tutup tertutup rapat - dan biarkan menggelegak sehingga lembut. Jika beberapa cendawan untuk hiasan cukup untuk anda, membuat puri atau memasak soba.

Kerisi biru dengan kentang di dalam ketuhar

Untuk makanan istimewa ini adalah lebih baik untuk mengambil bangkai kecil, jadi anda boleh menggunakannya secara keseluruhan dan bukannya keping. Ikan dibersihkan, langsung mencabuli, disapu dengan garam dan lada, incisions adalah tulang rusuk melintang, yang dimasukkan seli keping lemon dan bawang. Potong kentang atau kepingan, atau keping. lembaran penaik dipenuhi dengan foil, yang perlu sedikit dilincirkan. Di atasnya diletakkan ikan sekitar - keping akar ditaburkan rempah yang sesuai. Karkas perlu taburkan sedikit minyak. Penaik dengan teliti dibungkus atas dengan foil dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit. Blue Kerisi panggang dengan kentang, lazat dan berkhasiat. Dan jika anda memohon kepadanya masin atau segar sayur-sayuran - dan lazat.

Cutlets dari zope

Mana-mana ikan (dan ikan zope - tidak terkecuali) diperolehi burger yang indah, bebola daging dan burger. Setiap memasak - rahsia mereka. Dalam resipi ini, ia menawarkan cara yang agak luar biasa menyediakan daging. Zope difahami langsung mencabuli, dikeluarkan skala, memotong sirip, kepala dan ekor. Potong kepada filet tidak perlu. ikan yang dipotong menjadi ketulan besar dan menatal melalui penggiling daging dengan gril yang besar. Kemudian perubahan bersih kepada lebih halus dan daging diproses sekali lagi, kini bersama-sama dengan bawang, bawang putih tiga keping kentang dan menengah (atas pound ikan). massa yang dipandu telur dan rempah ditambah, dibentuk Patties dan goreng cara sempurna konvensional. Anda boleh gulung mereka dalam tepung atau serbuk roti, tetapi ini adalah pilihan: dengan Patties kentang tidak runtuh dan tidak melekat. Di samping itu, akar ada tidak menggalakkan semangat ikan, yang boleh menjadi penting bagi mereka yang tidak disukainya.