Makanan dan minumanMemasak Tips

Mengapa kita boleh makan ikan mentah, tetapi daging tidak mentah?

Adakah anda suka sushi, ikan mentah dan supaya anda berasa benar-benar lazat. Dan bagaimana pula dengan daging mentah? Mengapa, idea yang adalah kekejian bagi kebanyakan orang (kita tidak bercakap mengenai mereka yang mengamalkan diet makanan mentah)? Masalahnya ialah bahawa parasit dan bakteria dalam beberapa jenis daging mentah, seperti daging babi atau ayam, adalah lebih berbahaya daripada orang-orang yang boleh hidup di dalam ikan.

Yang bergantung keselamatan daging

Penggunaan apa-apa jenis daging mentah adalah berisiko, walaupun ada yang lebih berbahaya daripada yang lain. Ia bergantung kepada bagaimana daging dipotong, dan di mana keadaan di mana ia disimpan, dan, sudah tentu, apa jenis mikrob dan parasit boleh hidup dalam satu bentuk atau haiwan lain. ikan mentah boleh tercemar dengan parasit berbahaya, tetapi sebagai peraturan, jika ia telah dibekukan atau telah dirawat untuk membersihkan dapur, ia boleh dianggap selamat. Tetapi dengan daging mentah adalah lebih rumit.

Daging dan bakteria mungkin

Mari kita bercakap tentang jenis-jenis itu, seperti daging lembu, ayam dan daging babi. Bakteria yang hidup dalam haiwan ini (strain salmonella dan E. coli, sebagai peraturan) adalah lebih berbahaya kepada manusia daripada yang wujud dalam ikan. Banyak mikrob berbahaya tinggal dalam usus lembu, bukan dalam otot. Adakah ini bermakna bahawa kita tidak perlu bimbang tentang ketulan steak? Malangnya, daging lembu itu boleh tercemar jika penjual daging menembusi saluran gastro-usus haiwan. Oleh itu, steak mentah boleh dijangkiti dengan bakteria yang hidup di permukaan. Biasanya suhu tinggi cukup untuk membunuh sebarang jangkitan pada permukaan sekeping, jadi anda selamat boleh makan steak mana-mana tahap pemanggangan, kerana daging di dalam adalah steril.

Ground daging lembu, di sisi lain, sedikit lebih berbahaya, kerana mana-mana mikrob yang pada asalnya pada permukaan daging yang berkenaan di dalam. Atas sebab ini, mungkin anda tidak boleh makan hamburger jika steak tidak cukup bersedia di dalamnya.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.