Apa yang boleh menggantikan soda? cadangan

Natrium bikarbonat atau soda mudah - ia adalah bahan yang selamat, benar-benar tidak toksik, yang hadir dalam pelbagai resipi dalam masakan.

Soda adalah biasa kepada semua hostes sebagai bahan yang amat diperlukan apabila bekerja dengan doh. Bagaimana jika dia tidak berada di tangan? Apa yang boleh menggantikan komponen ini dalam baking? Apa produk atau bahan-bahan lain mempunyai kualiti yang sama? Kita akan memahami apa yang perlu menggantikan soda dan memberi sama ada ia adalah hasil yang dikehendaki.

Mengapa anda perlu soda

Untuk memahami apa yang boleh digantikan dengan soda, kita akan memahami peranan yang dimainkan dalam ujian.

segala-galanya di sini adalah sangat mudah. Berinteraksi dengan medium berasid, soda rosak kepada dua unsur:

• Air.
• Garam.

Kita berterima kasih kepada komponen ini, doh tidak melekat bersama-sama, ia menjadi lembut, lapang.

Baking soda - produk yang paling popular, tepu doh dengan karbon dioksida, tetapi ia adalah mudah untuk menggantikan komponen pada sifat yang sama. Apakah komponen? Memberitahu.

Soda dan makanan analognya

Bolehkah saya menggantikan soda? Ya! Sebagai pembaca telah difahami, bukan sahaja ia mampu untuk membuat ujian dan kemuliaan sebenar airiness.

Cooks dinasihatkan untuk menggantikan soda kering atau live yis, yang boleh dengan mudah dibeli di mana-mana kedai.

Juga, alkohol boleh bertindak seringkali sebagai komponen ini - ia adalah rum, bir mudah, brendi dan alkohol.

Masih digantikan dalam baking soda? pelayan wanita asing disyorkan dalam kreativiti masakan menggunakan ammonia, tetapi, sudah tentu, hanya makanan.

Tetapi anda harus ingat bahawa kekurangan soda tidak selalu mungkin untuk mengimbangi penambahan yis. Selalunya, yis yang digunakan untuk penyediaan pastri yang lazat dari doh yis, tetapi untuk biskut bahawa komponen tidak akan berfungsi.

ammonium karbonat

bahan ini terurai pada suhu yang tinggi, mampu melepaskan karbon dioksida dan ammonia, bagaimanapun produk ini digunakan dalam baking jumlah yang besar.

Dalam proses memasak dengan komponen ini perlu berhati-hati, seolah-olah untuk mematuhi semua bahagian, tetapi di rumah, tergesa-gesa, apabila segala-galanya dilakukan "oleh mata", untuk menahan semua hubungan tidak selalunya mudah.

Oleh itu, menggunakan bahan ini dalam baking, jika anda seorang profesional yang benar dalam bidang mereka, jika tidak risiko untuk merosakkan semua produk.

Disintegrant sebagai pengganti untuk natrium karbonat

Perkara yang boleh digantikan dalam baking soda? Sudah tentu, serbuk penaik. Ia juga dikenali sebagai serbuk penaik. Apa yang dia suka? Produk ini, yang mengandungi bahan tambahan dalam komposisi seperti:

• Soda.
• asid sitrik.
• Kanji, tepung juga boleh dilakukan.

Komponen ini adalah sesuai untuk ujian. mudah adalah bahawa jika tangan tidak apa-apa produk susu diperam seperti krim masam, mentega, whey, yogurt atau yogurt, ia masih akan melonggarkan dan kegebuan sehingga massa.

Dos debonder ditambah kepada doh bukan produk biasa biasanya melebihi dua kali. Sebagai contoh, sepuluh gram serbuk penaik untuk satu paun tepung. Soda akan terpaksa menambah lima gram.

Tetapi satu nasihat: sentiasa menapis tepung, jika tidak, doh tidak boleh meningkat, masak biskut udara pastri tidak akan berfungsi.

Marjerin atau mentega - Soda pengganti

Ingin mendapatkan lempeng mewah atau lempeng halus, dan tangan yang tidak soda? Jangan bimbang, datang untuk membantu marjerin biasa atau mentega.

Mereka akan memberikan doh kelembutan, ringan, yang poros dan sangat lazat. Di sini kita mesti ingat bahawa untuk menambah produk lemak perlu dalam dos yang lebih besar daripada yang dinyatakan dalam resipi. Tidak menyayangkan marjerin atau mentega, maka hasil daripada kerja-kerja yang akan menggembirakan selera mereka.

alkohol

Namun apa yang perlu menggantikan soda? Seperti yang dinyatakan sedikit di atas, hampir mana-mana minuman alkohol yang mengandungi kuat mampu untuk menggantikannya. Saya berakhir soda - pergi ke bar mini anda dan mengambil sebotol vodka atau cognac. Wain, absinthe dan martini - tidak ada penolong-penolong bagi perkara-perkara ini masakan.

Oleh itu, satu sudu roh sepadan dengan 2.5 gram natrium bikarbonat. No vodka, mengambil alkohol, bir, minuman keras berperisa (doh kemudian akan bau) atau ditetapkan.

air mineral

Jika komponen yang dicadangkan itu tidak berada di tangan, tidak ada bir, tiada mentega dengan marjerin atau serbuk penaik, gunakan air mineral, sebaik-baiknya silnogazirovannoy.

kek mudah akan menjadi udara yang lebih tinggi dan lebih indah dan pai yang luar biasa, jika kita menggunakan komponen bersahaja ini.

pengganti tenusu soda

Namun apa yang perlu menggantikan soda? Apabila tangan adalah kefir atau yogurt, atau hanya susu masam, maka ketiadaannya tidak akan begitu kritikal.

produk diperam akan memberikan keanjalan baking, tetapi ia perlu memanaskan badan sedikit, menapai pergi aktif.

Kefir dan lempeng susu berubah sangat lazat, dan tiada soda tidak diperlukan.

Jadi, jika anda memutuskan untuk menggantikan natrium hidrogen karbonat, yang merupakan komponen yang diperlukan dalam pembentukan itu, sentiasa bersedia untuk hakikat bahawa hasil pembakar tidak gembira. Ini bukan fakta, tetapi, bagaimanapun, doh - satu perkara yang berubah-ubah, dan bagaimana ia akan bertindak apabila menggantikan soda pengganti - tidak jelas. roti mungkin diperolehi melebihi semua jangkaan mungkin. Tetapi, sebagai contoh, jika terdapat komponen seperti coklat, buah-buahan atau jus berada di dalam doh resipi, marmalad, madu, yang soda sangat diperlukan, dan juga yis tidak membantu untuk membuat kek yang lazat.

Oleh itu, sebelum anda mula menyediakan masakan akan datang, memastikan bahawa semua bahan-bahan itu di tangan, dan soda - tidak terkecuali. Menikmati hidangan anda.