Itik dalam ketuhar: untuk cuti dan setiap hari

Ia tidak kerap, tetapi ia berlaku bahawa dapur kami mendapat itik. Ia biasanya dibakar dalam ketuhar keseluruhannya. Bagaimana boleh menyediakan itik dalam ketuhar? Ya, hampir sama dengan ayam.

Menyediakan itik di dalam ketuhar seperti berikut: Pertama, menyediakan bangkai - my, lap dengan tuala kertas. Campurkan sedikit garam dan lada dan gosok campuran ini ringan bangkai. Campurkan madu dan mustard di bahagian yang sama dan daubed itik. Dua kilogram itik akan pergi ke suatu tempat untuk dua sudu besar kedua-duanya.

bakar seperti itik dalam ketuhar dalam kerajang atau lengan. Dengan berhati-hati tuangkan setengah cawan air masak, menutup lengan dan meletakkan itik dalam ketuhar. Bakar pada suhu 200 darjah anda memerlukan lebih sedikit daripada satu jam.

itik disumbat dalam ketuhar - juga salah satu hidangan yang paling mudah dan yang paling biasa. Pada 2 kg itik meninggalkan kira-kira 150 gram bawang, 300 gram cendawan segar dan 500 gram kentang. Semua produk, kecuali itik, halus dipotong. Serabi terlalu lama tunduk kemudian ditambah kepadanya dan goreng cendawan kira-kira 5 minit. Kemudian masukkan kentang, dipotong dadu, dan masak selama 10-12 minit. Garam, lada, menambah kehijauan kecil dan bawang putih. Farshiruem itik diperolehi mengisi menikam toothpicks abdomen dan membuat incisions dalam bangkai, bawang putih nashpigovyvaem. Kemudian kita meletakkan itik ke dalam lengan dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Menyediakan setengah jam weft dalam ketuhar pada suhu yang sama.

Anda boleh memasak itik dan satu lagi resipi, sebagai contoh, itik di dalam oven, bakar dalam doh. Doh boleh dibeli di kedai, dan boleh diuli oleh. Saya mengambil barmy puff, tetapi ia sesuai hampir sesiapa sahaja. Itik juga menyediakan - saya, lap, sapu campuran garam dan lada. Mengambil masa tiga atau empat epal masam dan potong menjadi lapan kepingan. Nashpigovyvaem itik kami dengan epal dan dijahit ia. Bawang putih dihiris kecil, membuat incisions kecil di bangkai dan burung nashpigovyvaem.

Doh roll satu atau dua sentimeter tebal, merebak pada doh weft dan mencubit tepi. Untuk menyebarkan kain mendalam terlebih dahulu kuali kertas minyak yang ditetapkan dan dimasukkan ke dalam ketuhar. Bakar pada suhu seratus sembilan puluh darjah minit lima belas, kemudian merendahkan suhu ke ratus enam puluh darjah dan bakar lagi setengah jam.

Kemudian tarik keluar itik dari ketuhar dan berhati-hati mengeluarkan doh. Selepas itik itu lagi merebak pada lembaran penaik, tuangkan sedikit lemak dan meletakkan dua puluh minit setengah dalam ketuhar untuk membentuk kerak emas, dan doh dipecahkan kepada keping, merebak di atas pinggan dan tuangkan minyak yang tinggal. Doh ternyata - hanya lazat!

Sangat lazat dan itik Krismas dalam ketuhar dengan nasi dan cendawan. Itik dimasak dalam resipi ini, ternyata berair dan aromatik. Bagi apa-apa itik disumbat seberat setengah keperluan kilogram untuk mengambil: cawan satu pertiga daripada beras, satu bawang, tiga ratus gram cendawan, empat keping walnut, sudu teh madu, lima atau enam sudu besar kicap, minyak sayur-sayuran, herba dan rempah. rasa yang sangat baik memberikan kunyit.

Jika itik beku, selepas dinyahfros ia perlu melecur dengan air mendidih dua kali, untuk kulit berubah menjadi putih, mengetatkan dan menjadi lebih berdaya tahan. Kini menyediakan perapan: kacau sehingga sebati untuk ini sos, madu, rempah dan perasa dan menambah setengah sudu teh garam. Itik garam sapu dalam dan di luar - perapan dimasukkan ke dalam beg, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sejam kemudian prosedur diulangi lagi dan lagi, meletakkan itik di dalam peti sejuk.

Bow dan cendawan telah goreng sehingga perang keemasan, dan garam yang dicampur dengan beras dan walnut pra-masak. Daging cincang pemadat ayam disembelih pencungkil gigi, kaki dan sayap zamatyvaem foil untuk tidak dibakar, dan meletakkan ia di panggangan. Di bawahnya meletakkan lembaran penaik. Bakar memerlukan jam setengah pada suhu dua ratus sepuluh darjah secara berkala mencurah lemak itik.