Kaviar ditekan dan champagne - untuk hidup tidak melarang indah ...

ikan kaviar melebihi kandungan kalori daging dan ia adalah bahagian yang paling berharga. Tidak ada produk yang lebih baik, berharga, berkhasiat dan lazat daripada kaviar dan salmon. Ia mengandungi lemak, protein dan garam mineral, tetapi apa yang tidak, supaya lebih karbohidrat (itulah sebabnya ia adalah sangat berguna untuk pesakit kencing manis). Terutamanya dalam kuantiti yang besar ia mengandungi mineral surih: kalium, fosforus, zink, dan vitamin adalah bentuk yang paling mudah dicerna.

Kajian terkini menunjukkan bahawa asid lemak yang terkandung dalam telur, adalah sangat berkesan dalam mencegah penyakit kardiovaskular. bahan-bahan ini adalah sangat berkesan dalam rawatan kencing manis, jangkitan kronik dan beberapa jenis tumor. Ditekan kaviar berguna untuk kanak-kanak (lebih 2 tahun), kerana ia mengandungi bahan-bahan yang mereka perlukan semasa pertumbuhan organisma. Di samping itu, ia meningkatkan sistem imun, hemoglobin, menyelamatkan kita dari penyakit riket dan memberikan caj kegembiraan hidup dan tenaga.

Kaviar sturgeon dipasteurkan bijirin, jar bijirin, dan yastik daripada ditekan. Pengasinan kaviar adalah seperti berikut: filem itu dikeluarkan dari ikan (yastiks) dengan telur, yang kemudiannya dipisahkan dari filem (untuk tusukan din), kemudian dibasuh, ditapis melalui penapis dan garam ditambah, yang adalah 4-5% berat berat badan Telur.

kaviar pasteur tersebar selepas pengasinan dalam kaca atau tin, yang selepas terlampau dihantar ke mempastir mana pasteur dalam air panas (60 C). Tin telur itu disimpan 18 bulan dalam gelas - 8.

kaviar Jar adalah tertakluk kepada proses selanjutnya, oleh itu, disimpan hanya 2,5 bulan.

kaviar ditekan menyediakan biasanya dari telur sturgeon digunakan dalam duta tuzluchny ini - dimasak pada suhu 40 C penyelesaian garam akueus. Seterusnya, telur diletakkan di dalam beg kain, ditekan dan dipegang untuk seketika. Telur menjadi seragam hitam dan tebal supaya anda boleh memotong dengan pisau. Disimpan selama 8 bulan.

Ditekan kaviar hitam dalam berkenaan berperisa adalah yang terbaik, lazat dan menyenangkan, walaupun ia diniagakan lebih murah daripada bijirin. Di samping itu, telur ikan ini, dari segi keselamatan, yang paling tahan. Kaviar terbaik ditekan dianggap sevryuzhya. Ia mempunyai aroma yang lembut dan rasa mentega lembut.

Beluga kaviar - adalah yang terbesar. kaviar ini dibungkus dalam balang (kaca) dengan tudung biru.

Berbutir sturgeon kaviar zakatyvayutya topi kuning, dan seperti bintang sturgeon - merah (sudah tentu, kita bermakna pengeluaran kaviar undang-undang).

Untuk masa yang lama kaviar ditekan hitam adalah harta mutlak Rusia. Sehingga dekad kedua abad kedua puluh, ia mempunyai monopoli di pasaran dunia untuk produk ini. kaviar pemprosesan di Rusia telah belajar pada abad XII, semasa pemerintahan Ivana Groznogo, dan abad XVIII itu ia mula mengeksport produk secara aktif ke negara-negara yang berbeza, di mana ia dianggap makanan raja dan meja dihias dinobatkan kepala Perancis, England, Denmark dan China. Pengeluar utama kaviar hari ini, selain dari Rusia, Iran, Kazakhstan, Azerbaijan dan Turkmenistan, yang menyumbang 90% daripada pasaran.

kaviar ditekan (granular) dianggap untuk menjadi yang lebih baik dan lebih sedap daripada yang lebih ringan dan lebih besar "benih", dan merah, ikan salmon, sebaliknya - lebih halus bijirin, semakin tinggi kualiti. Caviar, yang dipisahkan daripada tisu penghubung yang keras (kerana terlalu kematangan atau muda) dan masin dengan jalur-jalur dan filem, yang dipanggil yastik. Ini adalah produk agak baik dan berguna, hanya beberapa lebih masin ditekan dan kasar grained dan banyak.

kaviar ditekan digunakan untuk sandwic. Dia meletakkan di atas pinggan dalam bentuk kiub bujur kecil dan beberapa berasingan, meletakkan mentega. Telur boleh dihiasi dengan hirisan lemon dan tangkai hijau.

merah benar dan kaviar hitam makan tanpa roti, sudu kecil. Mencuci turun dengan makanan istimewa sebagai gourmet mendakwa dirinya sebagai vodka atau champagne.