Keju ais krim: rahsia memasak pencuci mulut asal

Semua pencinta pencuci mulut yang lazat dan asli, kami menawarkan pilihan yang hebat - keju krim. Dalam artikel ini kita dibentangkan beberapa resipi dengan senarai bahan-bahan dan penerangan terperinci proses penyediaan. kejayaan masakan untuk anda!

Resipi krim keju dengan anggur

Untuk pencuci mulut ini, anda perlu set produk berikut:

• 800-gram bahagian krim (38% lemak);
• telur - 15 pcs;.
• keju "DorBlu" gred - 0.7 kg;
• 1 liter susu (kandungan lemak optimum - 0.5%);
• gula putih - tidak lebih daripada 550 g

Mari kita mulakan:

1. mangkuk tuangkan krim dan meneruskan proses sebat mereka (busa untuk kuat). Keju "Dor Blue" cincang pada parut, kemudian dilarutkan dalam susu. Campuran ini perlu direbus.
2. curd laktik telah disejukkan ke suhu ais.
3. Telur memecahkan, memisahkan kuning telur daripada putih. Ia adalah lebih baik untuk mengedarkannya kepada mangkuk yang berbeza. Protein, menewaskan dengan bahagian 250-gram gula.
4. Sekarang kita perlu periuk. Kami menghantar dia gula yang tinggal. Masak sirap yang kemudian pukul dengan kuning.
5. Semua bahan-bahan kita beralih ke dalam bekas, kacau dan memberi sejuk. Kita masukkan ke dalam peti sejuk.

Tetapi itu bukan semua. Dalam proses pembekuan perlu memastikan untuk 2 kali berat campuran. Ia adalah yang terbaik untuk menyediakan pencuci mulut untuk malam ke pagi atau pada waktu petang menyerahkannya ke meja. Ais krim keju merebak pada mangkuk ais krim, dihiasi dengan bahagian anggur. Anda boleh meneruskan untuk merasa yang!

krim keju halus "cheddar"

bahan-bahan yang diperlukan:

• susu dengan kandungan lemak 3.2% - tidak lebih daripada 700 ml;
• 0.5 kg keju "Cheddar" pelbagai;
• gula putih - cukup untuk 250 g;
• kuning telur - 12 pcs.

Dan di sini adalah arahan bagaimana untuk menyediakan pencuci mulut:

1. Ambil kuali dengan bahagian bawah yang tebal. Tuangkan susu ke dalam kuantiti yang betul. Letakkan di atas dapur, meletakkan api secara purata. Kita tunggu sehingga kemunculan buih dalam susu. Sekarang, kita mengurangkan api pada tahap minimum. Tuangkan 250 gram hidangan gula putih. Dengan berhati-hati kacau. kristal gula telah dibubarkan sepenuhnya.
2. Perlahan-lahan memecahkan telur, memisahkan kuning telur daripada putih. Kami tetapkan mangkuk yang bersih. Ia menghantar hanya kuning. Kami menewaskan menggunakan pengadun. Proses ini akan mengambil masa 2-3 minit.
3. Terus memanaskan susu di dalam periuk. Apabila ia menjadi panas, tuangkan separuh daripada ia ke dalam mangkuk dengan kuning. Kacau sekali-sekala, tidak membenarkan jasad yang memejal. Separuh lagi susu di dapur simpan (api seharusnya kecil).
4. Campuran yang terhasil adalah dalam perenggan sebelumnya ditambah dalam kuali dengan susu. Masak sehingga massa penebalan.
5. jenis keju "Cheddar" hilang muncung melalui parut denda. Kami menghantar dalam periuk, yang mengandungi kuning telur dan susu. Ia adalah perlu untuk campuran komponen selagi keping keju cair.
6. Keluarkan kuali dari haba. kandungannya dikosongkan ke dalam bekas plastik melalui penapis. Pendekatan ini akan membolehkan untuk memisahkan ketulan dan keping keju.

Kami menunggu sehingga penyejukan lengkap jisim yang diperolehi. bekas dan kandungannya dimasukkan ke dalam peti sejuk. Tetapi untuk pencuci mulut mencapai konsisten yang dikehendaki, kita perlu memenuhi satu syarat. Selama 2 jam pertama (setiap 30 minit) menggerakkan massa. keju ais krim boleh disimpan untuk beberapa hari dalam peti sejuk. Perkara utama yang ia adalah di dalam bekas dengan tudung ditutup. Menikmati semua makan!

Resipi Keju Ice Cream dengan mascarpone

Senarai produk:

• 250 g buah strawberi (segar atau beku);
• 100 gram bahagian krim (kandungan lemak kurang daripada 20%);
• sgushchenka - cukup 150g;
• mascarpone (keju) - 100 g

sebahagian praktikal:

1. Mengambil mangkuk kaca. Ia adalah perlu untuk menggabungkan mascarpone dan krim masam. Uli sehingga massa homogen.
2. Menambah susu pekat dan kacau lagi.
3. Dibersihkan dan dicuci di bawah aliran buah strawberi air. Kami hantar dalam pengisar untuk mengisar berikutnya. Kita harus menjadi pucat merah jambu lecek. Kami menapis ia melalui penapis. Ini akan memberikan konsisten berat badan yang lebih seragam.
4. Apakah langkah-langkah kami seterusnya? Menggabungkan strawberi dan keju curd. Sekali lagi, menewaskan dengan pengisar.

Baki campuran telah dicurahkan ke dalam bekas, dan kemudian letakkan di dalam peti sejuk. Selepas 5-7 jam, ais krim adalah bersedia. Sebagai topping yang kami cadangkan menggunakan sirap coklat dan tangkai pudina.

Dan ia adalah lazat?

Adakah ia berbaloi menghabiskan masa dan produk untuk penyediaan ais krim keju? Ulasan menunjukkan bahawa majoriti orang-orang yang di rumah, kita berpuas hati dengan hasilnya. Mereka ambil perhatian rasa hebat pencuci mulut, memudahkan penyediaan dan rupa yang asal. Bagi ulasan negatif, mereka adalah sangat sedikit. Sesetengah orang tidak tertarik dengan rasa keju ais krim. Mungkin mereka hanya memilih yang salah keju. Selepas makanan terlalu masin boleh merosakkan pencuci mulut. Anda juga perlu mengambil kira keju kalori. Sebagai contoh, sebahagian 100-gram mascarpone tarik 400-450 kcal.

Kesimpulannya

Keju ais krim akan merayu kepada ramai gourmet dan pencinta eksperimen masakan. Jika semua cadangan dan arahan yang diberikan di atas boleh mengharapkan hasil yang besar dalam bentuk pencuci mulut yang lazat.