Kek lembut dengan kastard: satu langkah demi langkah resipi

Anda telah memutuskan untuk mengejutkan orang atau tetamu yang merupakan hampir di depan pintu anda sayangi, sesuatu yang manis, tetapi pada masa yang sama, anda tidak mahu untuk menghabiskan memasak banyak masa dan usaha? Dalam kes ini, kami menawarkan anda untuk memberi perhatian kepada kek span dengan kastard.

Membakar kek biskut mengambil jumlah minimum masa. Dalam detik-detik anda dengan selamat boleh membuat kastard untuk mengisi kek atau pastri. Jadi mari kita lihat apa produk kita perlu melakukan kedua-duanya, dan bagaimana misteri kemunculan "dilahirkan" merawat manis yang indah.

Bahan-bahan untuk biskut

Biskut adunan, mungkin yang paling mudah untuk membuat dan yang paling berfaedah dari segi rasa. Hasilnya menakjubkan diperolehi jika, di samping itu akan pergi ke kastard. Biskut foto boleh didapati di mana-mana buku masakan, terdapat banyak pilihan: sebahagian besar dan nipis, putih dan coklat - untuk setiap rasa dan warna.

• Empat telur.
• Satu cawan gula.
• Setengah sudu teh serbuk penaik.
• Satu sudu besar (atau satu beg) gula vanila.
• Segelas susu.
• Seratus gram mentega.
• A bar coklat (jika anda mahu untuk memberi kek coklat).

Penyediaan kek span

Seperti yang telah kita berkata, kek span dengan kastard dimasak dengan cepat, yang tidak boleh gagal untuk memudahkan pemilik, yang mahu menangkap lebih dan prihoroshitsya untuk tetamu ketibaan.

Jadi, empat telur ayam dan gula perlu dicampur dalam mangkuk yang berasingan. Menambah serbuk penaik dan sekali lagi vzobem teliti semua bahan. Sebaik sahaja buih akan mula muncul gebu, anda boleh menambah vanila. Selepas itu masukkan secara beransur-ansur ke dalam adunan tepung. Ingat bahawa sebelum menambah tepung perlu diperlukan untuk menapis melalui penapis halus.

Mengambil mangkuk kecil, menghancurkan untuk coklat dan memasukkannya ke dalam air mandi. Tuangkan air yang banyak tidak perlu. Tetapi pastikan ia tidak mendidih kering semasa coklat lebur. Setelah coklat menjadi cecair, ia akan menjadi mungkin untuk memperkenalkan ia ke dalam adunan kami. Semua teliti menyakiti dan dituangkan ke dalam acuan.

Walaupun anda membuat kek, membuat kek besar yang pertama, dan kemudian potong siap, yang anda suka. Ia adalah mudah dan pantas. Jangan lupa untuk membentuk pra-dilincirkan dengan minyak atau membuka kertas minyak. Bakar doh selama 30-40 minit di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.

Apabila kek sudah bersedia, jangan cuba dengan serta-merta dikeluarkan daripada ketuhar. pelayan wanita mengalami dinasihatkan untuk memberi Korzh sedikit "berjalan" pada musim panas ini. Ia adalah lima - tujuh minit - boleh ditarik keluar kek dan sejuk mereka.

Custard dan variannya

Kek disediakan dengan cara yang sama, yang tidak kastard. Resipi biskut setiap sesuatu keluarga begitu berbeza. Terdapat beberapa jenis krim:

• kastard klasik.
• Lemon atau kastard oren.
• versi Perancis, yang menggunakan hanya kuning.
• Chocolate kastard.

Hari ini kita melihat semua pilihan ini dan belajar bagaimana untuk membuat kastard yang lazat dengan susu untuk biskut. Perlu diingatkan bahawa lapisan ini kek dan pastri digunakan sangat kerap. Custard sesuai untuk benar-benar apa-apa jenis baking, yang sentiasa menyelamatkan suri rumah berdiri di persimpangan dan tidak tahu apa untuk memanjakan isi rumah.

Versi klasik

Jadi mari kita mulakan dengan pilihan yang paling popular - kastard klasik (resipi untuk kek span). Selalunya ia digunakan untuk lapisan kek span. Sebagai produk tersebut tidak mempunyai keadaan yang baik, warna adalah putih-kuning, sedikit agar-agar, ia dianggap ideal hanya sebagai pengisian untuk kek dan pastri.

bahan-bahan

Sebelum anda mula memasak krim, ia adalah perlu untuk mengambil produk-produk berikut:

• 50 gram tepung.
• serbuk vanila Sachet (5 gram).
• 200 gram gula.
• 350 gram susu.
• Tiga atau empat telur ayam.
• 15 gram mentega.

Kebanyakan masa dalam penyediaan krim mengambil persediaan untuk kerja-kerja bahan ini, seperti tepung. Jika kita bercakap mengenai kastard - klasik untuk biskut, kemudian mengabaikan ketika ini di mana-mana mustahil.

Sekarang, tuangkan tepung pada lembaran penaik kecil dan dimasukkan ke dalam ketuhar untuk memanaskan. Masa yang diambil agak sedikit - 40-45 minit, tetapi kerja-kerja yang perlu. Selepas goreng makan teliti dalam ketuhar, ia akan menjadi rasa kemiri yang menyenangkan, yang adalah apa yang kami sedang mencari dari awal.

Sehingga tepung akan menyejukkan, pergi ke telur. Kami membahagikan mereka ke dalam mangkuk yang berasingan dan pukul dengan teliti, secara beransur-ansur memperkenalkan tepung sejuk. Cuba untuk mendapatkan massa homogen, tanpa sebarang Kemasukan dan agregat. Yang lebih baik adunan, lebih sedap akan menjadi kek span anda dengan kastard.

Di atas kapal kami menetapkan periuk besar, tuangkan air. Ia adalah mandi air, yang adalah satu keajaiban dan menyediakan kastard. Dalam mangkuk lain (kurang sedikit) Tuangkan susu. Ia adalah perlu untuk memanaskan badan sedikit, menambah gula. Apabila susu mendidih, mula menambah kepadanya massa telur. Cuba untuk memastikan ia mengalir aliran nipis, bukan "thumps" sekaligus ke dalam kuali. Masa yang diambil untuk krim pekat, kira-kira sepuluh atau dua belas minit.

Sekarang anda boleh mengeluarkan ia dari panas dan lagi mengambil pengadun. Semasa anda sebat krim kepadanya akan perlu menambah plum cair. mentega dan serbuk vanila. varian klasik bersedia. Sejukkan. Anda kini boleh meneruskan untuk mereka bentuk kek.

lemon varian

Bagi mereka yang suka sitrus lapisan aromatik dalam kek dan pai, sesuai untuk versi ini kastard.

bahan-bahan:

• Tiga lemon.
• Setengah cawan gula serbuk.
• Tiga puluh gram mentega.
• Tiga telur ayam.

Daripada tiga lemon memerah jus. Dengan dua buah sapu kulit. Menambah semangat dan jus kepada gula dan telur. Kita mula campuran bahan-bahan dengan pengadun. Tinggalkan campuran selama setengah jam, hingga kini dan ia penuh dengan rasa lemon.

Apabila separuh pas jam, anda boleh mula menambah dalam campuran tepung lemon. Jangan lupa untuk menyaringnya, untuk menepukan dengan oksigen. Tambah mentega. Kita masukkan ke dalam air mandi. Berbeza dengan resipi klasik, kastard dan jus lemon mengeras lebih cepat. Masa penyediaan: 5-10 minit.

Perancis ke kuning

kek span dengan kastard resipi Perancis adalah berbeza daripada varian klasik biasa. Di sini, dalam formula hanya melibatkan kuning, dengan itu - warna kuning tepu yang cerah dan memudahkan massa.

bahan-bahan:

• tiga kuning telur;
• setengah liter susu;
• 75 g gula;
• 50 g tepung;
• beg vanila atau gula vanila;
• 10 gram mentega.

Sapu kuning telur dengan gula. Sebaik sahaja jisim menjadi terang kuning, anda boleh menambah dengan susu dan tepung. Walaupun besar-besaran akan pukul, meletakkan mandi pra-air. Menjimatkan masa anda.

Apabila krim kental dalam mandi air, tambah vanila untuk vanila. gula dan vanila pod segar (yang anda akan mempunyai di tangan). Jika anda menambah vanila kekacang, kemudian keluarkan selepas krim sudah siap, dan keluarkan dari haba.

Ini jenis kastard adalah rasa yang lebih tepu dan konsisten lebih padat. Ia boleh digunakan dengan selamat bukan sahaja untuk kek sandwiching, tetapi juga untuk menghias bahagian atas.

coklat varian

Krim ini akan berubah coklat gebu dan lembut, tetapi masih kaya. Satu pilihan yang baik jika anda melakukan kek untuk kanak-kanak-gigi yang manis.

bahan-bahan:

• Dua cawan tepung.
• Tiga telur.
• 200 gram gula.
• Dua sudu makan tepung.
• Koko - tiga sudu.
• Rum - dua sudu.

Dalam mangkuk yang berasingan, memecahkan telur supaya protein telah dipisahkan daripada kuning. Dalam koko add baru-baru ini, gula dan rum (jika anda memasak krim "dewasa" pencuci mulut). Dalam mangkuk lain campurkan susu dengan tepung, pemukul, cuba untuk mengelakkan ketulan. Kami menyambung kedua-dua jisim dan dimasukkan ke dalam air mandi.

Selepas sepuluh minit, dengan kacau kuat, krim mula menebal. Kini ia adalah mungkin untuk meletakkan mentega. Buang dari haba dan memberi sejuk.

Sehingga krim yang sejuk, pukul putih dalam busa yang kukuh. Krim sejuk perlahan-lahan dan berhati-hati memperkenalkan putih telur dipukul. Selesai!