Koporye teh - minuman tradisional Rusia

Sebutan teh willow berlaku di dalam kitab sejarah abad ke-12. Sudah pada masa itu, ia dikenali sebagai "teh Koporye" berkaitan dengan kawasan di mana dia membesar dalam jumlah yang besar. Teh bernilai tinggi bagi sifat-sifat unik yang mereka miliki. Mereka telah sakit kepala berjaya dirawat dan radang pelbagai asal-usul. daun kering telah ditambah ke dalam tepung yang roti dibakar. salad diperbuat daripada daun muda.

Bagaimana untuk memasang teh Koporye

Bahan mentah untuk teh ialah willow-herba. Digunakan, sebagai peraturan, atas pokok. Daun mudah patah jika tangan menurunkan, dan bunga, sebaliknya, ke atas. Apabila mengumpul perlu memberi perhatian kepada kualiti daun. Jika mereka telah mula kering atau kagum dengan sesuatu, ia adalah lebih baik untuk tidak muntah. gred pertama diperolehi hanya dari tumbuh-tumbuhan muda. Mereka sangat banyak pada bulan Mei. teh Koporye dikutip di bulan yang semakin meningkat, apabila tidak ada embun. Dalam tempoh ini, ia mengandungi jumlah tertinggi nutrien.

pemprosesan bahan mentah

Dalam kes ini, proses ini dikenali sebagai penapaian. Pada mulanya dikumpulkan vyalyat daun. Untuk tujuan ini mereka diletakkan sama rata kira-kira lima sentimeter tebal. Ia adalah penting untuk mengelakkan cahaya matahari. Selepas beberapa jam, daun adalah tanah dan bergulung dalam sosej, dan daun dan bunga perlu memberi jus. Ini adalah sesuatu yang amat penting, kerana ia adalah jus mewujudkan rasa yang unik dan aroma.

Jisim yang terhasil adalah dimasukkan ke dalam enamel atau peralatan plastik dan diletakkan di bawah kuk. Dalam keadaan ini, yang dibawa masa depan teh selama kira-kira 12 jam. Dalam kes ini, ketepuan teh hijau. Jika anda ingin mendapatkan hitam, ia adalah perlu untuk menyimpan lebih lama.

Setelah selesai penapaian boleh dinilai oleh bau. Pada mulanya teh Koporye berbau seperti rumput yang baru dipotong. Kemudian rasa ditukar kepada bunga. Rasa ia adalah mungkin untuk memulakan pengeringan.

Bagaimana untuk mengeringkan Koporye teh

Pada peringkat akhir bahan mentah mesti kering. Masa yang paling panas dalam setahun ia boleh dilakukan di bawah perlindungan, tetapi tidak di bawah matahari. Selebihnya teh dengan sempurna dikeringkan di dalam ketuhar pada 100 darjah. Bahawa dia tidak membakar, adalah perlu untuk sentiasa roll, dan juga untuk memberi pengudaraan.

Kesediaan untuk menyemak dengan mudah. Dalam kes ini, daun dan bunga akan putus, tetapi tidak runtuh. bau harus menyenangkan. Masa adalah agak sukar untuk mengira. Ia bergantung kepada kelembapan, ketebalan lapisan, suhu, dan sebagainya. Jika lapisan adalah kira-kira empat sentimeter, dan suhu 100 darjah, cukup untuk dua jam pengeringan. Sila ambil perhatian bahawa di bahagian bawah oven mesti splitter, jika tidak lapisan bawah akan terlalu panas.

Bagaimana untuk menyimpan

Selepas pengeringan peralihan teh dalam mangkuk bukan logam. Anda harus mengelak daripada cahaya matahari. Jika anda menyimpan di dalam balang kaca, mereka harus diletakkan di tempat yang gelap atau pakej legap. Ciri-ciri terbaik dan kualiti rasa yang dimanifestasikan dalam teh selepas kira-kira sebulan. Dalam hal ini, kita tidak perlu tergesa-gesa rasa beliau.

kedai teh

teh Koporye untuk membeli hanya cukup, sebagai contoh di kedai-kedai khusus. Walau bagaimanapun, jika anda membeli perlu berhati-hati: ia sangat sering ditawarkan yuran palsu atau substandard.