Mackerel diperap: mempunyai resipi memasak. Perapan untuk ikan kembung dalam air garam pedas

Sesetengah orang lebih suka untuk makan produk daging, seperti seseorang yang sangat manis, tetapi ada orang yang tidak boleh bayangkan tanpa makan malam hidangan ikan. Untuk kumpulan yang kedua hanya boleh gembira, kerana ikan ini terkenal dengan sifat-sifat yang berfaedah dan pelbagai nutrien, vitamin dan mineral.

Ciri-ciri berguna ikan kembung

Terutamanya disayangi oleh ramai gourmet ikan kembung. Ini jenis ikan adalah disyorkan untuk makanan perubatan atau pemakanan. Makan ikan kembung menggalakkan sintesis protein yang pesat, normalisasi proses pertukaran, meningkatkan aktiviti sistem imun, membangunkan hemoglobin.

Para saintis telah membuktikan bahawa mana-mana ikan masin, termasuk ikan kembung pengasam, boleh melindungi manusia (dalaman) daripada pelbagai kesan menghakis alam sekitar. Bahan-bahan yang termasuk dalam struktur, membantu dalam memerangi kanser, menghilangkan kolesterol berbahaya, menggalakkan penyembuhan dan menguatkan dinding saluran darah. Di samping itu, ikan kembung - satu pembantu besar dalam pencegahan serangan jantung, strok, trombosis, tekanan darah turun.

ikan menyediakan

Mackerel diperap, dimasak di rumah - ia bukan sahaja berguna tetapi juga berpatutan dari segi ekonomi hidangan. Di kedai-kedai itu dijual kedua-dua segar dan beku. Dan jika lantai perdagangan anda tidak suka bersedia tenggiri masin, anda boleh memasak dengan cepat di dapur anda sendiri.

Sebelum anda mula memasak, harus dengan cara yang betul untuk memotong ikan yang dibeli. Memotong ekor, keluarkan sirip dan kepala. Membuang benda yg ada. Kami pasti kita membersihkan filem dalam. Jika mereka tidak dikeluarkan dengan cekap, ikan kembung dalam pengasam boleh mengubah pahit. ikan masin boleh sepenuhnya atau menghiris keping pra-portioned pada.

Perapan paling mudah

Terdapat banyak resipi yang memberitahu bagaimana untuk memasak lazat perapan untuk ikan kembung di rumah. Mari kita mulakan dengan pilihan yang paling mudah dan ringkas. Ia adalah sesuai untuk pemula suri rumah dan mereka yang mahu hanya empat atau lima jam untuk sampai ke makan malam ikan lazat dan wangi.

Yang anda perlukan:

• air mineral.
• Fish - tiga bangkai.
• Empat sudu gula.
• Sudu garam.
• Bay daun.
• Ulas (secukup rasa).

Yang disediakan dengan ikan mesti dipotong menjadi kepingan a la carte. kuali tuangkan air mineral, menambah semua bahan-bahan yang disenaraikan di atas dan masak sehingga mendidih dengan api yang tinggi. Keluarkan kuali dari haba. Kami memberi pengasam sejuk sedikit. Ternyata perapan wangi untuk ikan kembung dalam air garam pedas. Mengisi ikan air garam suam sedikit. Sekali pengasam adalah sangat sejuk, anda boleh mengeluarkan bekas di dalam peti sejuk selama lima jam.

Perap dengan bawang

Selalunya, ini berlaku mackerel diperap di restoran dan kafe. Tetapi untuk menyediakan ikan lazat dan tender dengan aroma yang indah boleh berada di rumah. Untuk melakukan ini:

• Satu liter air mineral.
• 3-4 bangkai ikan kembung.
• Dua mentol besar.
• Dua sudu makan gula.
• Garam.
• Bay daun.
• sayur-sayuran segar.

Untuk resipi ini akan memerlukan burung keseluruhan. Ia hanya perlu untuk menghilangkan sirip, kepala dan viscera. bawang dihiris halus dan herba segar, meletakkan bahan-bahan ini ke dalam bangkai. Meletakkan busur sedikit di atas ikan.

Kini menyediakan perapan untuk ikan kembung masin. Tuangkan satu liter air dalam periuk, tambah gula dan garam. Menambah api. Tunggu untuk bahan-bahan pukal membubarkan. Sekarang mari kita menambah beberapa daun bay. Akan membawa perapan sehingga mendidih. Tutup api.

Seperti dalam penjelmaan yang pertama, masih air garam hangat diperlukan tuangkan ikan, diletakkan di "postelku" dari bawang dan sayur-sayuran. Menyediakan mackerel diperap dalam bawang selama kira-kira 10-12 jam. Mengalami pelayan wanita dinasihatkan ikan garam pada waktu malam, "malam", yang pada waktu pagi untuk bersedia untuk menggunakan produk.

perapan pedas

Apa-apa air garam, yang anda menambah rempah wangi, selamat boleh dipanggil "pedas." Untuk jadual cuti cadangan resipi pelayan wanita perapan untuk ikan kembung di mana sejumlah besar rempah semestinya akan hadir.

bahan-bahan:

• Air.
• Mackerel - dua keping.
• Empat sudu kotak gula.
• Garam.
• Setengah sudu teh ketumbar tanah.
• Dua atau tiga ulas.
• Sudu teh jintan putih.
• Setengah sudu teh krim hop-suneli.

Ikan mesti langsung mencabuli untuk menghilangkan visera, sirip dan kepala. Potong kepada beberapa bahagian. Diletakkan ke dalam bekas.

Kita tuangkan air ke dalam kuali yang mendalam. Kami membawa kepada mendidih, tanpa menambah apa-apa bahan-bahan pertama. Hanya selepas gelembung mendidih muncul, ia akan menjadi mungkin untuk dimasukkan ke dalam pengasam yang mackerel dalam rempah air garam pedas: bunga cengkih, jintan putih, ketumbar, hop-suneli. Lima minit - tujuh dilaporkan mendidih air garam yang telah bersama-sama dengan rempah. Matikan api. Kami memberi sejuk pengasam.

pengasam panas dengan rasa pedas yang luar biasa, tuangkan ke dalam bekas, di mana terdapat keping ikan kembung. Keluarkan bekas dengan ikan di dalam peti sejuk selama enam hingga tujuh jam.

Perap dengan pes tomato

Ramai orang seperti ikan dalam sos tomato. Malangnya, di kedai-kedai hari ini tidak selalu mungkin untuk mencari kualiti yang tinggi dan mackerel yang benar-benar lazat dalam tomato perapan. Kami menyediakannya di rumah kepada resipi klasik chef Yunani.

bahan-bahan:

• Empat bangkai ikan kembung.
• Lapan belas liter mineral atau air yang ditapis.
• Lima sudu besar pes tomato (buatan sendiri ialah yang terbaik).
• Satu lobak merah segar.
• Dua sudu gula.
• Garam.
• Tiga ulas bawang putih besar.
• daun laurel.
• Parsley (segar atau kering).

Seperti biasa, sebelum memasak ikan untuk usus bangkai, dan cuci di bawah air yang mengalir. Potong panjang yang dikehendaki. Dalam bekas yang berasingan, campurkan dipakai pada lobak parut kasar, bawang putih dihancurkan dan pes tomato. Pilihan terbaik - pes tomato, dimasak dengan tangan anda sendiri. Tetapi jika salah satu tidak, maka memberi keutamaan dalam ini produk resipi pengeluar yang dipercayai yang bebas daripada bahan pengawet, kanji, perasa, dan lain-lain .. Etc ..

Sekarang untuk pengasam. Air dalam kuali dibakar dan menunggu apabila ia datang sehingga mendidih. Menambah selepas gula, sedikit garam, daun bay. Rebus beberapa minit. Keluarkan pengasam dari panas dan dibiarkan sejuk. Isikan air garam ikan dan menambah pasli dicincang halus. Ia boleh menjadi kacau sedikit. ikan kapal dalam peti sejuk untuk perap selama dua belas jam.

Perap dengan lemon dan kicap

Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan resipi yang luar biasa untuk memasak ikan kembung, kami menasihatkan anda untuk memberi perhatian kepada versi pengasam, yang menggunakan jus lemon dan sos soya. Percayalah, ikan akan memainkan rasa yang baru yang tidak akan meninggalkan sesiapa pun acuh tak acuh. Amaran! Dalam resipi ini ikan mendapatkan cukup masin.

bahan-bahan:

• Lima bangkai ikan kembung.
• Lima sudu besar kicap klasik.
• Tiga sudu gula.
• Satu setengah liter air bersih.
• Separuh daripada limau besar.
• Bay daun.
• Garam - tidak menambah!

Memasak keping portioned tenggiri. Dalam periuk masak sehingga mineral atau satu perairan suci mendidih. Untuk meletakkan daun bay dan gula. Kacau. Memberi mendidih air garam untuk 2-4 minit dan keluarkan dari haba.

Apabila pengasam sejuk, ia akan menjadi mungkin untuk mengisi mereka keping ikan. Sentuhan akhir - menambah sos soya dan jus satu bahagian lemon. Separuh kedua boleh dipotong menjadi kepingan nipis dan juga dimasukkan ke dalam pengasam. Masa ikan memasak kira-kira enam jam.

Tips untuk pengasinan ikan kembung

• Membeli ikan hanya di kedai-kedai diaudit atau daripada penjual yang boleh dipercayai di pasaran.
• Jangan takut untuk membuat eksperimen. perapan dengan selamat boleh menambah epal, jus oren, rempah kegemaran anda yang tidak disenaraikan dalam resipi.
• Pastikan anda gunakan semasa penyediaan gula air garam. Jadi keterlaluan ikan adalah lebih rumit.
• Anda ingin mendapatkan ikan kembung garam dengan keasidan yang cerah? Menambah pengasam beberapa sudu teh cuka epal cider.