Ikan dalam sos tomato - hidangan lazat untuk cuti atau jadual sehari-hari

Ramai orang ingat rasa ikan dalam tomato kuah sejak zaman kanak-kanak. Hidangan ini masih disediakan di tadika dan dihidangkan dengan kentang lecek. Ramai kanak-kanak gembira untuk makan ikan ini, kerana ia adalah lazat dan terang, dan di samping itu, walaupun anak-anak tahu bagaimana berguna ia adalah. Mendapat hidangan populariti yang besar dan setengah lapar dalam 90-an, apabila rak ia adalah jarang untuk mencari sesuatu yang lazat pada harga yang berpatutan. Ikan dalam sos tomato, masak di rumah - hidangan yang agak murah dan masih agak lazat. Ini menerangkan cinta rakyat. Hari ini, ikan ini bersedia bukan kerana ekonomi, tetapi kerana rasa yang indah. Selain itu, terima kasih kepada, resipi ekspresif dan organik mengambil niche yang baik walaupun dalam menu restoran. Jadi, baik, rasa, kos, memudahkan penyediaan - kelebihan utama rebus ikan sos tomato. Dan kami cuba untuk memasak hidangan ini indah!

ikan memilih

ikan bilis kecil, kapur Sirih biru murah, trout mulia, stik ikan keli yang besar - hampir setiap ikan adalah sesuai untuk resipi ini. Peraturan tidak begitu banyak: ia adalah perlu untuk membersihkan skala, besar - dipotong menjadi ketulan dan kecil - untuk memadamkan keseluruhan. Ikan dalam sos tomato - resipi yang agak serba boleh, dan sesuai untuk pelbagai jenis itu, yang kita gunakan untuk memasak cuti dan hidangan sehari-hari. Tetapi cara terbaik untuk pendekatan ini hidangan ikan, yang mengandungi sekurang-kurangnya tulang: semacam ikan, Pollack, saury, mackerel, salmon.

Bagaimana untuk menyediakan tomato sos? Resipi, bahan-bahan dan teknik memasak

Selain ikan, anda perlu sayur-sayuran: bawang, lobak merah, bawang putih. Sebaik-baiknya untuk berasaskan tomato, gunakan tomato segar, tetapi anda boleh melakukannya dan paste atau jus. Atas permintaan sos tambah lada, herba, akar, halia.

sos adalah lebih baik untuk memasak secara berasingan. Untuk ini goreng minyak bawang cincang, lobak parut, keping sayur-sayuran lain. Tomato dengan blender atau pengisar membuat tomato (sebaik-baiknya sebelum kulit dan mengeluarkan benih besar). Apabila bawang menjadi lut dan lobak merah membiarkan jus emas, anda boleh mencurahkan tomato. Terlalu lama untuk memadamkan tidak perlu, hanya mendidih.

Bahagian anggaran produk adalah seperti berikut: setiap kilogram ikan diperlukan beberapa bawang, lobak merah dan setengah cawan cecair. Jika menggunakan pes tomato, kemudian 2-3 sudu perlu kacau dalam air. Setelah mendidih, tambah rempah dan garam kegemaran.

Bagaimana untuk memasak ikan dalam sos tomato?

penutup Protushenny sos dengan penutup dan mengetepikan ke tepi, supaya ia direndam dan masa kini. ikan yang dipotong menjadi kepingan atau kecil tuaian bangkai keseluruhan. Jika ia dirancang bahawa ikan itu akan digunakan dengan kepala, insang pasti anda mahu memadam. Jika tidak, mereka menyuburkan wangi, hidangan halus bau lendir.

Untuk ikan dalam sos tomato mengekalkan bentuk dan runtuh semasa memasak, pra-goreng dalam minyak. Kebanyakan spesies memerlukan tepung breading. Hanya jumlah tepung seharusnya kecil. Fried terletak pada lapisan periuk. Apabila semua ikan itu siap, kita teruskan ke langkah seterusnya - pelindapkejutan.

Untuk melakukan ini dalam periuk tuangkan sos supaya ia meliputi ikan. proses selanjutnya perlu dilakukan pada suhu yang rendah, di bawah hood, untuk rebus ikan dalam sos tomato telah bertukar lembut. Semasa penyediaan hidangan yang anda perlu cuba untuk membuat keputusan untuk tidak sama ada untuk menambah asid, ketajaman kemanisan. Di sini banyak bergantung kepada tomato, kerana rasa mereka adalah sangat berbeza. Jika hidangan yang terlalu hambar, anda boleh menambah jus lemon sedikit, kicap, adzhika. Pada akhir menambah sayur-sayuran cincang - ia akan memberi penekanan kepada rasa hidangan.

Dengan cara ini, kira-kira hidangan. Ia adalah yang terbaik untuk memasak hidangan ini dalam periuk besi tuang atau kuali, pyroceramics periuk. Cemerlang mendapatkannya dalam mangkuk pembakar biasa.

Hidangkan

Secara umumnya, ikan dalam sos tomato makan terus ke plat. Yang tidak setitik kuah wangi tidak hilang sia-sia, keping penyebaran ikan lebih hiasan. Dengan sos warna elegan berjalan lancar dengan herba segar. Untuk pendaftaran, anda boleh menggunakan keping pelbagai warna sayur-sayuran segar, buah zaitun, jagung dalam tin.

The Hiasan, hidangan keserasian

Ikan dalam tomato sos, resipi penyediaan seperti yang dibincangkan di atas, adalah serasi dengan kebanyakan garnishes sayur-sayuran dan bijirin. Jika ikan itu disampaikan pasta, lebih baik untuk memilih orang-orang yang sos baik disimpan: cengkerang, bulu, sikat. Walaupun spageti panjang sebati.

Untuk jadual cuti, anda boleh memilih asparagus tumis, kentang baru, lecek kacang hijau, pasta. Dan makan malam keluarga biasa boleh dikemukakan razvaristuyu bubur berperisa dengan mentega.

Selain sisi hidangan ikan dalam sos tomato boleh diberi makan jeruk buatan sendiri, cendawan jeruk, salad dengan sayur-sayuran bermusim. Ia memainkan peranan yang penting dan roti, kerana begitu banyak suka mencelupkannya ke dalam sos tomato manis dan masam.