Makanan dan minumanResipi

Cemerlang Caesar sos

sos Worcestershire, parut Parmesan keju, telur, croutons dan salad daun - ini adalah struktur yang mudah untuk membuat makanan, yang telah menjadi bagi penduduk Eropah dan Amerika sepopular untuk Slav "Olivier". Dan itu semua mengenai beliau, salad yang terkenal "Caesar", yang mana resipi selama lebih 80 tahun.

"Kesejarahan" salad nama "Caesar" mempunyai apa-apa kaitan dengan maharaja Rom, seperti yang berpendapat di tempat pertama. Ia datang dan memberi namanya kepada Tsezar Kardini (1896-1956), seorang warga Amerika dengan asal-usul Itali. Ramai daripada tetamunya kekurangan makanan ringan, dan dia terpaksa berubah fikiran dan menyediakan hidangan melecut di pantri daripada baki produk. Cardini, disapu mangkuk bawang putih, meletakkan salad, dan menambah kepada mereka:

- minyak yang;

- parut Parmesan;

- telur dimasak dengan resipi ibunya;

- segar diperah jus lemon;

- herba, yang berada di tangan;

- roti bakar roti putih, dipanggang dalam minyak zaitun;

- beberapa gram sos Worcester.

Cepat kacau dan Cardini memberi semua tetamu a la carte. Ini kerana dengan tangan cahaya yang berasal dari Itali dan dilahirkan sos Amerika "Caesar" klasik salad yang sama.

Masa Cardini mengisi bahan bakar berikut dimasak secara berasingan dan croutons ditaburkan di atas salad yang sudah berpengalaman. "Caesar" datang ke rasa yang besar pelawat, dan kemasyhurannya cepat merebak melalui bandar, dan kemudian di negara ini.

Dan adakah nuansa masakan Cardini diwarisi diwarisi daripada ibu, ialah telur memasak khas yang dimiliki oleh sos "Caesar". Mereka direbus untuk betul-betul satu minit dalam air mendidih tanpa mendidih dan kemudian dibiarkan sejuk 10-15 minit. Oleh itu mereka memperoleh rasa istimewa dan menjadi "highlight" berpakaian salad.

Setakat ini, sos "Caesar" telah menemui banyak cara untuk memasak. Bilangan mereka, mungkin, adalah yang sama, bagaimanapun, dan bilangan restoran di dunia. Walau bagaimanapun, mereka berkongsi bahan penting yang hampir selepas resipi asal - sos Worcestershire. Dia rasa pelik. Ia terdiri daripada 40 komponen (sebahagian daripada mereka disimpan secara rahsia dalam). Salah satu daripada bahan-bahan yang ikan bilis, memberikan "khas" rasa. Menggantikan sos Worcestershire adalah mustahil, bagaimanapun, jika ia tidak di tangan, banyak orang menggunakan balsamic biasa atau cuka anggur atau mustard.

Cuba untuk memasak sos "Caesar", yang dipermudahkan resipi yang digunakan hari ini.

Anda akan memerlukan:

- 100 g minyak zaitun (pertama sejuk ditekan);

- 1 biji telur;

- ulas bawang putih;

- 2h. l. mustard;

- 100 g keju "Parmesan";

- Jus separuh limau;

- herba untuk rasa.

Telur jatuh ke dalam air mendidih untuk betul-betul satu minit. Mencampurkan minyak zaitun dengan bawang putih dicincang halus dan sawi. Untuk campuran yang terhasil melampirkan jus lemon, dan telur pukul dengan baik. Campuran yang terhasil taburkan keju dan herba parut, masakan sebaik-baiknya Itali.

Resipi berikut akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak sos "Caesar", jika tidak pada keju tangan.

bahan-bahan yang diperlukan:

- 2 kuning;

- beberapa ulas bawang putih;

- 1st. l. Olive (mana-mana sayur-sayuran lain) minyak;

- 0.5 sudu teh .. mustard;

- 1 sudu kecil .. cuka wain;

- 0.5 sudu teh .. sos Worcester (dijual selesai);

- beberapa titis sos "Tabasco";

- 1 sudu besar. l. jus lemon;

- lada, garam.

Kacau, menggabungkan mustard, cuka dan telur kuning. Meneruskan memukul berat badan sedikit sekali tuangkan minyak. Seterusnya, tambah sos Worcestershire, jus lemon, "Tabasco", bawang putih cincang dan gaul rata. Garam dan lada secukup rasa.

Walau bagaimanapun, jika sos "Caesar" masih cuba untuk memasak dalam versi klasik, anda sedikit lebih dekat dengan cerita dan akan dapat menikmati rasa sebenar.

anda akan perlu untuk versi klasik:

- 100 gram minyak zaitun (pertama sejuk ditekan);

- 2 biji telur ayam;

- 1 lemon (jus);

- 3 sudu besar. l. sebelum parut keju "Parmesan";

- 2 ulas bawang putih cincang;

- beberapa titik (5-6) sos Worcestershire.

Telur direndam dalam air mendidih selama satu minit tepat, memberi mereka sejuk. Menggabungkan bahan-bahan lain kecuali minyak zaitun, yang ditambah secara beransur-ansur kepada jumlah berat. Disebat kepada keadaan sos tebal dan pilihan diperkaya dengan herba dan garam dan lada.

Anda salad lazat!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ms.unansea.com. Theme powered by WordPress.